糖尿病管理是一場(chǎng)貫穿生活的持久戰(zhàn)，而飲食控制是其中最關(guān)鍵的一環(huán)。

中國(guó) 有上 億糖尿病患者中， 絕大多數(shù) 存在飲食管理不當(dāng)?shù)膯?wèn)題，直接導(dǎo)致了血糖波動(dòng)和并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)上升。

許多患者對(duì)甜食高度警惕，卻忽視了一些肉類(lèi)對(duì)血糖和血管的潛在危害。

高脂肪、高膽固醇及深加工肉類(lèi)會(huì)通過(guò)多重機(jī)制加重胰島素抵抗，促進(jìn)血管病變，成為糖尿病管理的“隱形破壞者”，如果不加以注意，還可能促進(jìn)糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。

所以，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，日常生活需嚴(yán)格限制這六類(lèi)高危肉類(lèi)：

肥肉與動(dòng)物油脂

豬五花肉、牛腩等富含飽和脂肪，長(zhǎng)期攝入會(huì)顯著降低胰島素受體敏感性，加重血糖控制難度。

同時(shí)，其高熱量特性極易導(dǎo)致體重增加，形成“肥胖-胰島素抵抗”的惡性循環(huán)，增心血管事件風(fēng)險(xiǎn)。

動(dòng)物內(nèi)臟

豬肝、雞心等內(nèi)臟雖然含鐵豐富，但膽固醇含量驚人，對(duì)于已存在脂代謝紊亂的糖尿病患者，過(guò)量膽固醇會(huì)加速動(dòng)脈粥樣硬化。

更值得注意的是，內(nèi)臟中的高嘌呤可誘發(fā)高尿酸血癥，與糖尿病腎病形成疊加傷害。

加工肉制品

香腸、培根、臘肉等加工肉類(lèi)含有多種危險(xiǎn)成分：亞硝酸鹽在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺，損傷血管內(nèi)皮；鈉鹽含量超標(biāo)，加重高血壓及腎臟負(fù)擔(dān)；在熏制過(guò)程中大量產(chǎn)生，直接加劇胰島素抵抗。

油炸的肉類(lèi)

炸雞、酥肉等經(jīng)過(guò)高溫油炸后，會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和氧化聚合物。

這些物質(zhì)不僅升高低密度脂蛋白膽固醇也稱(chēng)為“壞膽固醇”，更會(huì)觸發(fā)慢性炎癥反應(yīng)，進(jìn)一步惡化胰島功能。

更隱蔽的風(fēng)險(xiǎn)在于外裹的面粉，油炸后形成的快消化淀粉，可使餐后血糖飆升。

那么糖尿病患者如何選擇肉類(lèi)呢？

建議糖友們可以選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白的魚(yú)肉，尤其是深海魚(yú)肉，大部分深海魚(yú)肉是富含ω-3脂肪酸的，還可以選擇一些去皮雞肉，鴨肉等，烹飪方式以蒸煮為主，例如清蒸魚(yú)，白灼蝦都是很美味且能很好保持營(yíng)養(yǎng)的，烹飪?nèi)忸?lèi)食材的時(shí)候選用香菇、蔥姜蒜替代醬料，減少隱形鹽糖攝入。

日常吃肉也要注意搭配，例如1份肉和2份非淀粉蔬菜如西蘭花、菠菜和1份全谷物。

糖友們要定期監(jiān)測(cè)血糖，同時(shí)也建議大家監(jiān)測(cè)尿酸情況，血脂情況，尿微量白蛋白的情況，幫助我們及早發(fā)現(xiàn)是否存在腎損傷的情況。

總之，日常我們吃的肉需要觀察下是否合適，例如可以將餐桌上的五花肉換成清蒸鱸魚(yú)，臘腸換成鹵雞胸，炸雞換成白灼蝦，每一口改變都在幫助我們更好地管控血糖。

不妨今天開(kāi)始，看看你餐桌上吃的肉是什么樣的？判斷下是否適合糖友吃吧！

大家也可以把你經(jīng)常吃的肉的菜肴名字打在評(píng)論區(qū)，我們會(huì)一一幫你們判斷喲！

作者：龍溪

審核：三諾醫(yī)學(xué)科學(xué)事務(wù)部

配圖：三諾講糖自拍