立秋后，少吃白米飯，主食換成它，松軟香甜，健脾養(yǎng)胃，大人孩子都愛吃！

立秋后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，氣候多變，氣溫變化較大，人體需要順應(yīng)時節(jié)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整飲食可以幫助增強(qiáng)體質(zhì)。秋天，除了要及時補(bǔ)充水分，還要注意防暑熱、潤肺養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)胃，多食用山楂、百合、蜂蜜、黑芝麻、白蘿卜等潤燥的好幫手。

今天分享一道特別適合秋天吃的面食，南瓜蜜豆卷，口感鮮甜，老少皆宜。

南瓜性溫味甘，富含β-胡蘿卜素、維生素及多種礦物質(zhì)，不僅能補(bǔ)充秋季所需的營養(yǎng)，還能健脾和胃、益氣潤燥，其豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動，緩解秋燥可能引起的便秘問題。

而紅豆則被譽(yù)為“心之谷”，具有利水消腫、清熱解毒的功效，秋季適量食用紅豆，可幫助排出體內(nèi)多余水分，減輕因秋燥或秋乏帶來的身體沉重感，同時其富含的鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)還能為身體補(bǔ)充能量，改善氣色，增強(qiáng)免疫力。

南瓜與紅豆的搭配來做饅頭，不僅口感軟糯香甜，還能起到滋陰潤燥、補(bǔ)中益氣的作用，做法也是特別簡單，一起來看看。

【南瓜蜜豆卷】

主要食材：面粉400克，南瓜泥180克，牛奶40克，酵母粉4克，蜜紅豆適量

【具體做法】

1、南瓜去皮切片上鍋蒸熟，用勺子碾成南瓜泥，放置溫?zé)醾溆谩?00克面粉中加入180克南瓜泥，加入40克牛奶，加入4克酵母粉。牛奶的量根據(jù)面粉的吸水性去調(diào)整，可以先將其他食材攪拌均勻再慢慢添加。

2、所有食材攪拌成面絮狀，再揉成一個光滑細(xì)膩的面團(tuán)，面團(tuán)不宜太硬，軟硬適中，不黏手的程度就可以了。

3、將面團(tuán)搓成長條，切成均等大小的面劑子，搟成圓形薄片，包入蜜豆，收好口。蜜豆的做法：紅小豆用清水浸泡四個小時，泡好的紅豆倒入電飯鍋，加入剛好沒過紅豆的清水，加入適量冰糖，按下煮飯鍵，煮好的紅豆加入蜂蜜拌勻，可以分袋冷凍保存。

4、收口朝上，搟成橢圓形，然后從一頭卷起來，這樣一個南瓜蜜豆卷就做好了。

5、做好的南瓜蜜豆卷放在溫暖處發(fā)酵至1.5倍大，明顯蓬松，用手按壓表面，面皮會慢慢回彈就可以上鍋蒸了。

6、鍋中燒水，水開放入蒸籠，大火蒸12分鐘，關(guān)火燜兩分鐘就可以了。

蒸好的南瓜蜜豆卷，蓬松宣軟，每一口都有南瓜的淡淡清香，和蜜紅豆的香甜，一次可以多做一些冷凍保存，吃的時候直接回鍋蒸幾分鐘，或者微波爐叮一下，當(dāng)作早餐營養(yǎng)又健康。

【小貼士】

做南瓜蜜豆卷，難就難在不好精準(zhǔn)地控制液體的量，每個人用的面粉的吸水性不一樣，南瓜的含水量不一樣，所以做的時候不能完全照搬，液體的量需要少量多次加入，牛奶或者清水可以放在最后用來調(diào)整，揉好的面團(tuán)軟硬適中，不干裂不黏手就可以了。