PART. 1

20多年老店并未消失

只是遷移到了壯志路

走到黃阿婆豬手林店門(mén)口，看到店門(mén)口圍著的一群人時(shí)，忍不住感嘆了一句，原來(lái)還是跟以前一樣受歡迎啊。

不過(guò)想想，也在意料之中，畢竟黃阿婆豬手林的味道吃過(guò)一次就讓人難以忘懷。

其實(shí)黃阿婆豬手林在水街早已是大名鼎鼎的老店了。窄小的店面，從1997年至今，歷經(jīng)了三代人，二十幾年的手藝，一直傳承到現(xiàn)在。

2015年水街拆遷改建，許多老顧客特別擔(dān)心黃阿婆豬手林也會(huì)隨著很多老店一起消失，但還好她只是從老水街搬到了現(xiàn)在的壯志路。

雖然位置遷移流失了部分老顧客，但更多的人已經(jīng)吃慣了黃阿婆豬手林的味道，他們尋著地址一路追隨而來(lái)，依舊樂(lè)此不疲的跟著新顧客們爭(zhēng)搶豬手。

PART. 2

豬手林以外賣(mài)打包為主

店門(mén)口天天被擠爆

圖源/大眾點(diǎn)評(píng)@春春_523

每天下午三點(diǎn)，老板才將提前鹵煮好的豬手搬出來(lái)。等擺好四大盆豬手后，很多等在門(mén)口的老顧客一擁而上，只為了最先挑選自己最滿意的那一塊。

圖源/大眾點(diǎn)評(píng)@春春_523

“老板給我一個(gè)打包盒喂”

“喏，自己挑，這邊辣，這邊不辣”

店里主要是通過(guò)外賣(mài)打包為主，附近的住戶，每每下班回家，路過(guò)的時(shí)候都會(huì)打包一份豬手回去加餐?；丶页磧蓚€(gè)青菜，一碗白米飯，配上酸酸甜甜又有點(diǎn)辣味的豬手，晚餐可以吃的又飽又滿足。

熟客一來(lái)都是自己麻利地拿打包盒挑揀豬手，等心滿意足的挑選好之后，老板娘就會(huì)接過(guò)去稱重計(jì)價(jià)。

“差滴滴二十悶噢，我俾你裝多一塊喂？”

“得啊得啊，我轉(zhuǎn)微信俾你”

老板娘一邊忙著做生意，一邊還能跟老顧客們聊聊家常，看起來(lái)感覺(jué)就是多年的老友，親切又自然。

PART. 3

酸甜開(kāi)胃的黑米醋豬腳

吃過(guò)一次就上癮

圖源/大眾點(diǎn)評(píng)@春春_523

“我再要點(diǎn)不辣的，我奶奶也喜歡吃，但她吃不了辣?！?/p>

一個(gè)女生拿著手中的筷子不停地翻動(dòng)著，跟旁邊的阿婆不停的“搶來(lái)?yè)屓ァ保蜑榱硕嗵魩讐K不肥不膩的豬手帶給她奶奶。

豬手分為辣和不辣兩種，除了辣度有差異，味道基本無(wú)差別。每一種都是酸酸甜甜的，酸中帶甜，甜中帶辣，完全滿足了南寧人喜歡酸辣的味蕾。

經(jīng)過(guò)鹵煮過(guò)的豬手色澤橙黃艷麗，看起來(lái)就像是醬油放多了。但其實(shí)這是黃阿婆豬手林的祖?zhèn)髅胤健诿状椎淖饔?。豬手獨(dú)特的酸酸的口感也是因?yàn)楹诿状椎拇嬖凇?/p>

黑米醋是黃阿婆水街豬手林制作的獨(dú)家配料，一般的地方可吃不到。另外，黑米醋醇厚、濃郁的甜香味可以給豬手上色調(diào)味，同時(shí)也讓其變得更加酸甜可口。

豬手鹵煮的剛剛好，也很入味，不是那種很軟糯的，也不會(huì)咬不動(dòng)，口感不軟不硬剛剛好?；旌现诿状椎南阄?，連我這種不愛(ài)吃醋的人都能連啃好幾個(gè)豬手捏！

黑米醋豬手酸酸甜甜的口感很開(kāi)胃，同時(shí)帶有一點(diǎn)辣味就會(huì)非常的下飯，周?chē)木用穸急硎荆@個(gè)味道吃了很多年了都吃不膩，真的會(huì)讓人上癮。

PART. 4

二十多年的堅(jiān)持

老水街味道依舊如初

豬手林已經(jīng)在水街開(kāi)了20多年了，即使水街搬移拆遷，即使她早已不在原來(lái)的地方了，但她一直還是“原來(lái)的配方，原來(lái)的味道”。

就是因?yàn)檫@樣的堅(jiān)持，讓很多食客追隨了這份豬手這么多年，很多人每次寧愿排隊(duì)也要買(mǎi)。

愛(ài)吃阿婆豬手的人實(shí)在太多了！只要稍微來(lái)晚點(diǎn)，就基本賣(mài)完了。

明天高考，趕快去給家里的考生搞一盤(pán)豬蹄，討個(gè)好彩頭，吃個(gè)金榜題名的好寓意咯~

*稿件原發(fā)布在2018年，目前仍在營(yíng)業(yè)。

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在南寧，你還有哪家

好吃的燒鹵店推薦？

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圖源/大眾點(diǎn)評(píng)@春春_523

黃阿婆豬手林

• 人均：30+元

• 時(shí)間：15:00—20:00

• 地址：西鄉(xiāng)塘區(qū)壯志路9號(hào)邕江御景一期2號(hào)樓31號(hào)

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