2025年8月18日，第八屆中國(guó)白酒科技大會(huì)在山東濟(jì)寧盛大閉幕，這場(chǎng)匯聚了行業(yè)專家、生產(chǎn)技術(shù)釀酒大咖與上游優(yōu)秀企業(yè)代表的盛會(huì)，成為白酒產(chǎn)業(yè)以“科技+創(chuàng)新”雙輪驅(qū)動(dòng)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。大會(huì)不僅堅(jiān)守對(duì)傳統(tǒng)釀酒技藝的傳承，更以前瞻性的視角為行業(yè)智能化轉(zhuǎn)型指明方向，其釋放出的核心信息對(duì)白酒行業(yè)，尤其是全國(guó)釀酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展影響深遠(yuǎn)。

　　中國(guó)白酒科技大會(huì)2008年創(chuàng)辦以來，17年間大會(huì)已成功舉辦了八屆，為全國(guó)釀酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了有力支撐。2022年起，白酒科技大會(huì)由每3年一屆調(diào)整為每年一屆，先后在多地舉辦，本屆大會(huì)得到了相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、地方組織的大力支持，同時(shí)也獲得了業(yè)內(nèi)茅臺(tái)集團(tuán)、五糧液、汾酒、瀘州老窖、古井貢、西鳳集團(tuán)等頭部酒企，省酒代表酒鬼酒、北京二鍋頭酒業(yè)、天佑德青稞酒、勁牌南溪酒業(yè)、甘肅濱河食品工業(yè)集團(tuán)、孔府家、內(nèi)蒙駱駝酒業(yè)集團(tuán)、安徽皖酒集團(tuán)、河南仰韶酒業(yè)、金醬君典酒業(yè)、長(zhǎng)城釀酒集團(tuán)、景陽(yáng)岡集團(tuán)、四川東圣酒業(yè)、云南玉林泉、瀏陽(yáng)河酒、邯鄲叢臺(tái)酒業(yè)、張弓老酒、濱酒集團(tuán)等諸多酒廠的全程協(xié)辦，徐坊大曲、遠(yuǎn)安、錦暉、布勒、晶玻、大東凈化等釀酒質(zhì)優(yōu)供應(yīng)商的傾情贊助...大會(huì)采用線上線下相結(jié)合的方式舉行，線下會(huì)議同步吸引了網(wǎng)易新聞、騰訊、抖音、新浪、今日頭條、搜狐、《中國(guó)白酒》、新釀酒等多家媒體全程跟蹤報(bào)道。
本次白酒科技大會(huì)榮幸邀請(qǐng)到中國(guó)白酒大師、全國(guó)白酒科技專家組專家、貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)原技術(shù)開發(fā)陳孟強(qiáng)書記，山東濟(jì)寧市經(jīng)信委王佑兵主任，中華白酒大國(guó)工匠、中國(guó)國(guó)際酒文化研究會(huì)專家委員貢獻(xiàn)文，全國(guó)白酒科技專家組專家、山西杏花村汾酒集團(tuán)雷振河大師，全國(guó)白酒科技專家組專家、白酒泰斗賴?yán)详P(guān)門弟子張金修，中國(guó)首席品酒師、中國(guó)醬香酒釀造大師汪洪彬等白酒業(yè)全國(guó)領(lǐng)軍、各省龍頭酒廠以及釀酒上游包裝、酒曲、設(shè)備等近200位參會(huì)代表129家企業(yè)到會(huì)，對(duì)大會(huì)全天的主題報(bào)告圍繞白酒科技創(chuàng)新和高質(zhì)量釀造展開深入探討和交流。

網(wǎng)易新聞記者獲悉，陳書記一直致力于釀酒行業(yè)的發(fā)展，從事著自己堅(jiān)守一輩子的工藝，精神抖擻的陳書記致開幕詞并宣布大會(huì)開幕！開幕即高潮，伴隨著鏗鏘有力的致辭，為徐坊大曲杯第八屆中國(guó)白酒科技大會(huì)拉開序幕。

第八屆中國(guó)白酒科技大會(huì)設(shè)置了 8 大主題論壇，并進(jìn)行了權(quán)威發(fā)布與表彰活動(dòng)。會(huì)上，各類創(chuàng)新成果得到積極展示和推廣。記者獲悉，會(huì)上新技術(shù)的引入和應(yīng)用，為釀酒過程注入新的活力，從發(fā)酵機(jī)理的深入研究到智能化控制技術(shù)的引入，都可能顛覆傳統(tǒng)的釀酒模式，提升生產(chǎn)效率與酒品質(zhì)量，優(yōu)化了中國(guó)白酒的釀造工藝，提升了酒品質(zhì)量；新設(shè)備的研發(fā)與投入使用，將在降低勞動(dòng)強(qiáng)度、提高生產(chǎn)精準(zhǔn)度等方面發(fā)揮重要作用，提高了中國(guó)白酒的生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本，讓釀酒過程更加規(guī)范、高效；新工藝的探索是白酒風(fēng)味創(chuàng)新的關(guān)鍵，通過對(duì)傳統(tǒng)工藝的改良與創(chuàng)新，有望釀造出更具特色、更符合現(xiàn)代消費(fèi)者口味的白酒產(chǎn)品；新原料的發(fā)掘與應(yīng)用，則為白酒的品質(zhì)提升和品類拓展提供了更多可能，從原料源頭把控白酒的品質(zhì)基礎(chǔ)；白酒科技大會(huì)上新釀酒理念的踐行，讓中國(guó)白酒在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，不斷推陳出新。

大會(huì)期間還舉辦了 “梁山泊之夜” 招待晚宴，次日組織參會(huì)嘉賓參觀了大曲基地并進(jìn)行品酒活動(dòng)。

中國(guó)白酒科技大會(huì)，為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新帶來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。白酒科技大會(huì)所有參會(huì)嘉賓代表紛紛表示干貨滿滿，期間都在詢問第九屆白酒科技大會(huì)的召開地點(diǎn)，并將以此次大會(huì)為契機(jī)，在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，積極擁抱科技，推動(dòng)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)技術(shù)革新，讓高質(zhì)量發(fā)展中的中國(guó)白酒在全國(guó)乃至全球酒業(yè)綻放光彩。
作為業(yè)內(nèi)公認(rèn)的全國(guó)釀酒界年度科技盛會(huì)，第八屆中國(guó)白酒科技大會(huì)以科技為筆、創(chuàng)新為墨，必將為釀酒業(yè)書寫嶄新篇章。