我們每日吃進肚子里的食物——牛肉、水果和咖啡——是如何來到我們餐桌的？背后不僅是簡單的田間到餐桌的運輸和供應鏈，有很多顯性和隱形的力量在影響甚至決定我們食物的價格、品質(zhì)、種類和消費食物的方式。我們的食物與農(nóng)業(yè)，早已不是地方性的生產(chǎn)消費，而是處在一個巨大復雜的全球性流動體系里。在這個體系中，流動的不僅是大氣洋流帶來的極端天氣，也有資本、技術(shù)、知識、自然資源和人類本身。這些“流動”如何改變我們的食物，影響我們的飲食？

9月5-7日，食通社將舉辦一場為期兩天半的食農(nóng)媒體工作坊，圍繞“流動的餐桌”這一主題，邀請記者、編輯、研究者和實踐者，從不同視角來分析我們的食農(nóng)系統(tǒng)，回顧和評論優(yōu)秀的食農(nóng)報道。食通社希望通過這次工作坊與媒體人的交流，展開這張“流動的餐桌”，今后共同為公眾呈現(xiàn)出一幅完整的食農(nóng)圖景。

工作坊將探討影響我們餐桌的四種“流動”：氣候變化、貿(mào)易、人與技術(shù)、以及話語和論述的流動。

作為一個聚焦食物與農(nóng)業(yè)議題的交流平臺，食通社一直在觀察和記錄這些變化。從2023年我們舉辦首屆食農(nóng)媒體工作坊以來，我們也很高興看到，越來越多的媒體也開始關(guān)注食農(nóng)系統(tǒng)背后的暗流與變化，出現(xiàn)了越來越多呈現(xiàn)食農(nóng)和氣候、環(huán)境、社會復雜關(guān)系的優(yōu)秀報道，也讓我們得以從不同角度，窺見“流動的餐桌”背后的全貌。

在工作坊報名招募的最后一天，我們簡單匯總了過去兩年內(nèi)圍繞四個“流動”的媒體作品，其中有食通社自己的文章，也有更多來自專業(yè)媒體人的深度報道，其中部分作者和記者也會在工作坊上和大家交流。歡迎對這個話題感興趣的媒體人，趕在截止日期前報名參加。我們會在本周末前通知所有入選的伙伴。

氣候在變化，過去幾年頻繁經(jīng)歷極端和反常天氣的中國人對此深有感觸。這其中，工業(yè)化農(nóng)業(yè)帶來的排放也扮演了重要角色。同時，農(nóng)業(yè)也是對氣候變化最敏感的行業(yè)。北方的干旱，不只是沒水澆麥子那么簡單，也可能會讓各地的葡萄園競爭聘請云南修穗女工；華北的夏季越來越濕潤，喜濕的芋頭和水稻會成為北方人民餐桌上的常態(tài)嗎；南方的荔枝去年絕收，今年豐收，但農(nóng)民為什么好像都沒賺到錢？

當氣候變化正在著驅(qū)動作物與農(nóng)業(yè)的改變，它也在挑戰(zhàn)著農(nóng)人的極限。高溫、干旱、暴雨、洪澇，都將農(nóng)人直接暴露在氣候變化的影響下。當極端天氣來臨，作物、田地和自身的生活都會被迫改變。不同地區(qū)的農(nóng)民面臨的挑戰(zhàn)各不相同，他們是如何應對的？在氣候變化的影響下，各地農(nóng)業(yè)在嘗試哪些適應方法？誰在探索新的可能？除了天氣，氣候變化還帶來了什么意想不到的后果？這一切，正是我們會在“氣候在流動”這一環(huán)節(jié)與大家討論的。

上海人熟悉的西瓜品種8424，可能是臺州的瓜農(nóng)在江蘇種出來的；廣西和云南農(nóng)田里，緬甸工人的身影也越來越常見；無人機飛手和大型農(nóng)技手也像當代麥客一樣，在不同土地間瘋狂流轉(zhuǎn)。全國飛來飛去的云南女工、近期因強降雨遇難的山西采辣椒女工，中老年女性零工為什么總是在土地里奔波？更不用說城里人每天都會見到的無數(shù)外賣員。

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，哪些工作最依賴流動的勞動力？他們從哪里來，又如何在每日的工作中改變我們的餐桌？這些龐大的勞動力群體，看似隱身于土地之間，卻默默支撐著我們餐桌的運轉(zhuǎn)。

技術(shù)也帶來了另一種人的流動：直播、短視頻平臺和社交媒體也讓更多的農(nóng)民和農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)在我們的手機上。這些新技術(shù)真的能給消費者帶來更好的食物，讓農(nóng)民得到更高的收益嗎？

通過持續(xù)報道，媒體能夠讓食農(nóng)背后的隱形力量現(xiàn)身。

一盒國產(chǎn)牛奶要從農(nóng)場走到餐桌，原料可能已經(jīng)繞了整個世界一圈。物種遷徙不再只是偶然，今天的“原汁原味”“土生土長”，往往也帶著國外的影子。當城市里的消費者可以輕而易舉地吃到地球另一端的A果，我們可能在不知不覺中失去了什么？這種“輕易獲取”的背后，又隱藏了多少難以想象的代價？藏區(qū)的牧民為什么管進口肉叫“假肉”，這些肉制品如何來到牧民的餐桌，又影響了他們的牧場？當農(nóng)區(qū)的養(yǎng)殖戶也受到全球貿(mào)易的沖擊而在破產(chǎn)邊緣掙扎，背后到底是什么樣的政策在發(fā)揮作用？

農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易，不僅把全球各地的食物帶來我們的餐桌，也是自然資源的大范圍流動，緊跟而來的是背后的權(quán)力對生產(chǎn)者和消費者的控制。弄清楚食物貿(mào)易背后的故事，我們不僅能看見經(jīng)濟的脈動，環(huán)境的風險，還有不平等的權(quán)力結(jié)構(gòu)。

“外賣大戰(zhàn)”真的讓你吃得更好嗎？平臺看似為消費者壓低價格，但低價的背后，誰在真正“買單”？是被暴雨和高溫輪流折磨的外賣員，還是做一單虧一單的餐廳老板？當餐廳拼命讓你打卡、寫好評時，一場關(guān)于差評和好評的生意悄然興起。

同樣，在農(nóng)業(yè)新技術(shù)層出不窮的今天，哪些是真正的科技進步，哪些只是噱頭和后患？從羽衣甘藍到皺葉菜，誰在塑造我們的健康焦慮？消費者是否也被資本“做局”？企業(yè)的“綠色”公關(guān)和環(huán)保話語，有多少是真正的解決方案，又有多少只是修辭甚至掩蓋真相的幌子？

為什么我們在各個媒體微信上看到的深度農(nóng)業(yè)文章，常常有軟文的嫌疑？普通讀者如何分辨正常的新聞報道和收費的廣告宣傳？

什么樣的力量在爭奪“營養(yǎng)健康”和“可持續(xù)農(nóng)業(yè)”的話語權(quán)？記者不昧著良心寫軟文，可能嗎？

我們將邀請學者、（前）企業(yè)公關(guān)和媒體人一起探討這些話題。

以上只是過去兩年國內(nèi)深度食農(nóng)報道的鳳毛麟角，希望能激發(fā)大家對于食農(nóng)報道的想象。

9月5日-7日，我們將邀請食農(nóng)領(lǐng)域的專家、長期報道食農(nóng)、環(huán)境的媒體人來分享他們的經(jīng)驗，包括上述作品的部分作者，也鼓勵工作坊成員分享他們的觀察，交流報道中的困惑。歡迎關(guān)注食物、農(nóng)業(yè)、環(huán)境、社會公正與敘事的媒體人報名食通社2025年“流動的餐桌”食農(nóng)媒體工作坊，一起交流。

- 關(guān)于本次工作坊 -

- 時 間 -

2025年9月5-7日

其中5-6日為正式工作坊，必須全程參加

7日為半天參訪，可選擇參加

- 地 點 -

北京朝陽區(qū)國貿(mào)大望路區(qū)域

*具體地址會通知入選者

- 人 數(shù) -

30人

- 費 用 -

*包括工作坊期間由北京有機農(nóng)夫市集提供的零廢棄生態(tài)小農(nóng)午餐。工作坊還會為6-8位外地伙伴報銷往返北京的交通和在京期間的3晚住宿。

- 報 名 方 式 -

填表報名

- 報 名 截 止 日 期 -

2025年8月26日23:59

我們會在8月29日前通知入選伙伴

期待在工作坊中和大家交流

工作坊特邀策劃：熊阿姨

海報：Z X

版式：小寸

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