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近日，南部縣市場監(jiān)督管理局蜀北市場監(jiān)督管理所多管齊下，從源頭排查隱患、從細(xì)節(jié)嚴(yán)控風(fēng)險，用扎實(shí)行動為夏季食品安全保駕護(hù)航。

01

群內(nèi)宣傳“常敲鐘”，安全意識入人心

針對夏季食品安全特點(diǎn)，該所將微信群打造成“移動宣傳站”，每天向經(jīng)營戶推送夏季食品安全科普知識及法規(guī)解讀；定期分享本地典型案例，用“身邊事”警示“身邊人”；還會實(shí)時發(fā)布檢查重點(diǎn)和監(jiān)管要求，讓經(jīng)營戶隨時掌握“安全要點(diǎn)”。目前已推送信息170余條，覆蓋商戶1800余家。

02

以會代訓(xùn)“面對面”，約談指導(dǎo)“暖人心”

為讓經(jīng)營戶真正懂規(guī)范、會操作，該所分區(qū)域分行業(yè)召開專題培訓(xùn)會，針對餐飲單位，講解涼菜制作、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范；針對農(nóng)貿(mào)市場商戶，講解生鮮食材的進(jìn)貨查驗(yàn)、冷鏈儲存等要求；針對小作坊，圍繞生產(chǎn)經(jīng)營、過程控制、食品檢驗(yàn)等要求逐項(xiàng)拆解分析。執(zhí)法人員一對一解答經(jīng)營戶疑問，努力讓規(guī)范要求從 “紙面” 落到 “地面”。此次系列培訓(xùn)會已舉辦 3場，培訓(xùn)生產(chǎn)經(jīng)營戶負(fù)責(zé)人160余人。

03

日常檢查“無死角”，隱患整治“零容忍”

夏季食品安全，“日常守” 是關(guān)鍵。該所針對學(xué)校食堂、商超、餐飲火鍋店、農(nóng)貿(mào)市場等重點(diǎn)場所，開展“錯峰檢查+突擊抽查”，既檢查證照制度等“明處”，也檢查后廚角落衛(wèi)生等“暗處”，對發(fā)現(xiàn)的“小問題”當(dāng)場指導(dǎo)整改，確保隱患不過夜。

開展火鍋食材食品安全全鏈條監(jiān)管時，該所從源頭查到終端，覆蓋凍庫到餐桌的各環(huán)節(jié)。重點(diǎn)檢查食材采購臺賬是否完整準(zhǔn)確，加工過程衛(wèi)生環(huán)境是否達(dá)標(biāo)，食材是否新鮮，進(jìn)貨渠道是否合法合規(guī)等。同時，聯(lián)系第三方機(jī)構(gòu)對7家火鍋食材經(jīng)營戶開展上門抽檢，抽檢食品21批次。

截至目前，該所出動執(zhí)法人員76人次，檢查經(jīng)營主體26家，現(xiàn)場完成整改3家，下達(dá)《責(zé)令改正通知書》4份，消除安全隱患9個。下一步，該所將持續(xù)擰緊 “監(jiān)管發(fā)條”，把各項(xiàng)舉措落到實(shí)處，用 “全鏈條守護(hù)” 為市民換來 “安心食”的消費(fèi)環(huán)境。

來源：南部縣市管局

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