西紅柿是我們生活中常見的蔬菜之一，價(jià)格不貴，營養(yǎng)價(jià)值也很高，既能生吃，還可以做菜，堪稱為“平民營養(yǎng)王者”。

據(jù)資料顯示，每 100 克西紅柿里面含19毫克左右的維生素C，是蘋果的2倍之多，還富含維生素 A、鉀元素和膳食纖維，能促進(jìn)消化、補(bǔ)充身體水分。

那么西紅柿怎樣做才好吃呢？今天就給大家分享3種好吃的做法，簡單營養(yǎng)，好吃還下飯，下面一起來看看吧。

一，西紅柿炒雞蛋

1.西紅柿兩個(gè)，洗凈后切成滾刀塊，碗中打入5個(gè)雞蛋，加入少許食鹽和白醋，用筷子攪勻，大蔥半根切成蔥花，香蔥兩根也切成蔥花備用。

2.炒鍋燒熱添入少許食用油，油熱后倒入雞蛋液，用鏟子輕輕推動(dòng)，把雞蛋煎熟，炒成大塊，倒入漏勺中備用。

3.再次起鍋添入少許食用油，放入大蔥爆香，倒入西紅柿，快速翻炒幾下，等西紅柿快要出湯的時(shí)候，放入炒好的雞蛋，簡單翻炒兩下，開始調(diào)味。

4.鍋里面分別加入食鹽，白糖，改中火翻炒幾下，使雞蛋吸收到湯汁，15秒后撒上小蔥花，淋入少許芝麻香油，再次翻勻，即可裝盤。

二，西紅柿炒洋蔥

1.西紅柿1個(gè)去皮，切成滾刀塊，洋蔥切成洋蔥絲放入水盆中，杭椒4個(gè)切成斜片，蒜子幾粒切成蒜片，再放入幾粒紅干椒。小蔥兩根切成段備用。

2.炒鍋燒熱添入少許食用油，放入蔥蒜和干紅椒爆香，再倒入洋蔥和杭椒，翻炒幾下，加入少許陳醋，翻炒化開。

3.大火翻炒10秒鐘，開始調(diào)味，鍋里面分別加入食鹽，雞粉，胡椒粉，倒入西紅柿，加入芝麻香油，開大火爆炒15秒，就可以關(guān)火裝盤了。

三，西紅柿燉牛腩

1.牛肉一斤左右，改刀切成方塊，西紅柿4個(gè)去皮切成小塊備用。大蔥，生姜切成片 ，再放入兩粒八角。

2.鍋里面添入清水開大火燒開，加入適量的花雕酒去腥，涼水下入牛腩，煮開以后焯水兩分鐘，撇去浮沫撈出控水。

3.重新起鍋加入食用油，放入八角，蔥姜炸出香味，再倒入牛肉開小火翻炒五分鐘，烹入料酒去腥，翻炒均勻再烹入半勺生抽，炒出醬香味，下入一半的西紅柿，添入適量清水，蓋上鍋蓋，水開后燉一個(gè)半小時(shí)。

4.時(shí)間到了放入另一半西紅柿，鍋里面加入食鹽，雞精，白糖，生抽，改中火再燉五分鐘，揀出大料和蔥姜，五分鐘以后關(guān)火起鍋，倒入湯盆中，放香菜點(diǎn)綴，就可以上桌食用了。

西紅柿雖然是一種比較普通的蔬菜，但是營養(yǎng)價(jià)值卻很高，喜歡吃西紅柿的朋友，有空就在家試試吧。