當(dāng)《一飯封神》的灶臺(tái)燃起火焰，100 位廚師的刀鏟交鋒，早已超越了單純的美食競(jìng)技——這檔綜藝的熱度背后，藏著當(dāng)下社會(huì)對(duì)美食文化價(jià)值的重新審視，也映照著大眾對(duì) “專業(yè)與民間”“傳統(tǒng)與創(chuàng)新” 等命題的集體思考。在綜藝市場(chǎng)陷入同質(zhì)化困局的今天，它的出現(xiàn)像一把鑰匙，打開了美食類節(jié)目從 “感官刺激” 走向 “精神共鳴” 的探索之門。

“大小廚對(duì)抗” 的模式，看似是節(jié)目組設(shè)計(jì)的戲劇沖突，實(shí)則暗合了當(dāng)下飲食文化生態(tài)的真實(shí)圖景。米其林大廚的精準(zhǔn)與講究，代表著經(jīng)過體系化打磨的 “精英飲食美學(xué)”；街頭攤主的隨性與鮮活，承載的是植根于市井生活的 “民間味覺記憶”。當(dāng)這兩種力量在舞臺(tái)上碰撞，觀眾看到的不只是菜品的輸贏，更是兩種飲食文化邏輯的對(duì)話：前者追求技法的極致與標(biāo)準(zhǔn)化，后者則堅(jiān)守 “味道跟著人心走” 的靈活性。這種對(duì)話恰恰戳中了當(dāng)代人對(duì)飲食的矛盾心態(tài) —— 既渴望通過 “高端美食” 獲得身份認(rèn)同，又放不下對(duì) “街頭味道” 的情感依賴。

節(jié)目引發(fā)的爭議，更值得我們跳出 “綜藝好壞” 的單一評(píng)判，去審視文化傳播中的深層問題。“模式照搬” 的質(zhì)疑，暴露的是國內(nèi)綜藝行業(yè)長期存在的 “創(chuàng)新焦慮”：當(dāng)海外成熟模式能快速帶來流量與收益時(shí)，我們是否還愿意沉下心來，挖掘本土飲食文化中可轉(zhuǎn)化為綜藝內(nèi)容的內(nèi)核？要知道，中國飲食文化的精髓，從來不是“誰的技法更厲害”，而是“一餐一飯里藏著的人情與地域密碼”—— 就像川菜的麻辣里有巴蜀人的豪爽，蘇菜的清甜中含江南人的細(xì)膩。如果綜藝只停留在“競(jìng)技對(duì)抗”的表層，卻忽略了這些文化內(nèi)涵的挖掘，即便模式再新穎，也終究是“無本之木”。

而節(jié)目在行業(yè)賦能上的成效，又讓我們看到了美食綜藝的另一種可能性：它不該只是“娛樂產(chǎn)品”，更可以成為連接文化傳承與市場(chǎng)活力的紐帶。那些參賽后人氣暴漲的餐廳，不只是 “流量的受益者”，更是 “地方飲食文化的傳播者”。當(dāng)一位街頭攤主的 “祖?zhèn)魇炙嚒?通過鏡頭被更多人看見，當(dāng)一道瀕臨失傳的地方菜因節(jié)目而重新走進(jìn)大眾視野，綜藝便完成了從 “吸引眼球” 到 “文化賦能” 的跨越。這種跨越的價(jià)值，遠(yuǎn)比 “收視率高低” 更重要 —— 它讓飲食文化從 “書本里的文字”“博物館里的展品”，變成了能被大眾品嘗、體驗(yàn)、傳播的 “活文化”。

說到底，《一飯封神》的意義，不在于它是否 “封神”，而在于它讓我們開始思考：當(dāng)美食成為綜藝的主角時(shí)，我們究竟想通過它傳遞什么？是單純的視覺享受，還是飲食文化的傳承？是短暫的流量熱度，還是長久的社會(huì)價(jià)值？答案或許就藏在每一道菜的味道里 —— 就像真正的好飯，從來不是 “一口驚艷”，而是 “回味悠長”。期待未來能有更多美食綜藝，少一些浮躁的競(jìng)技，多一些文化的沉淀；少一些模式的照搬，多一些本土的創(chuàng)新，讓中國的飲食文化，能通過更多元的載體，走向更廣闊的舞臺(tái)。

文章來源：中辰山海文旅