安徽
8月26日上午11時(shí)，合肥工業(yè)大學(xué)“徽州臭鱖魚”暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)在陸劍鋒和林琳老師的帶領(lǐng)，黃山市水產(chǎn)站程寅工程師陪同下，參觀了中國徽菜博物館，沉浸式體驗(yàn)徽菜文化與歷史傳承。
步入展廳，首見徽菜歷史溯源區(qū)，生動(dòng)展現(xiàn)徽商“一根扁擔(dān)走天下”帶來的飲食交融脈絡(luò)。隨后，徽菜技藝展示區(qū)通過幻影成像技術(shù)，還原臭鱖魚發(fā)酵、毛豆腐制作等非遺工藝。在食材生態(tài)展區(qū)，徽州山區(qū)特有的筍蕨香菇等山珍與水產(chǎn)模型構(gòu)成立體沙盤，詮釋“就地取材”的智慧。
互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)吸引眾多參觀者駐足，石磨磨豆等體驗(yàn)項(xiàng)目讓傳統(tǒng)炊具“活”起來。結(jié)尾處的360度環(huán)幕影院，以震撼視聽演繹徽宴禮儀，完美呈現(xiàn)“食與禮”的融合。這座博物館通過2000余件展品，成功構(gòu)建了可觸可感的徽菜文化傳承空間，已成為解讀安徽人文的重要窗口。
這座以徽菜為魂、文化為脈的博物館，不僅守護(hù)著舌尖上的非遺技藝，更通過創(chuàng)新展陳讓百年飲食文化鮮活可見。它既是徽派人文的沉浸式課堂，亦是連接過去與未來的味覺紐帶，持續(xù)向世界傳遞著“徽味無窮”的永恒魅力。
作者：許健坤圖片：汪金林
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