水煎包怎么做？掌握好4步，出鍋個(gè)個(gè)蓬松暄軟，底部金黃酥脆

一日三餐中，很多人不知道早餐吃什么？要么不吃，要么胡亂對(duì)付一下，真是不把早晨這頓飯當(dāng)回事。經(jīng)常這樣可不好，短時(shí)間內(nèi)看不出來，時(shí)間長(zhǎng)了身體就會(huì)出問題，要多當(dāng)心。推薦早餐吃水煎包，做起來不難，好吃又營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜。

說到水煎包，很多人在外面吃過，自己卻不會(huì)做，要么做了做不好。其實(shí)想做好水煎包不需要啥技巧，只要掌握好4步就行，水煎包出鍋個(gè)個(gè)蓬松暄軟，底部金黃酥脆。

水煎包到底怎么做？下面就來分享一下詳細(xì)做法，趕緊來看看吧，照著方法做，保準(zhǔn)一次成功，好看又好吃。

水煎包的做法：

第一步：和面

水煎包屬于發(fā)面食物，所以和面的時(shí)候要加酵母粉，讓面團(tuán)充分發(fā)酵好，這樣才可以做出蓬松的口感和好看的外觀。

取500克面粉，裝進(jìn)大盆內(nèi)?？胀胫蟹湃?50克左右的溫水，大約有三四十度，用手試一下溫?zé)岬牟粻C手，給水中加入5克酵母粉和5克白糖，攪拌到化開。

然后將化開的酵母水分次倒進(jìn)面粉中，攪拌成面絮，沒有干面粉后下手揉搓，變成比較光滑的面團(tuán)。

揉好后把面盆蓋起來，密封醒發(fā)至兩倍大。

第二步：調(diào)餡料

制作什么餡料都可以，但最好吃的莫過于肉餡，試試這樣做。

取一塊五花肉，去皮洗凈，剁成肉餡，或者用絞肉機(jī)，打成顆粒狀。蔥姜花椒提前用水泡好，一斤肉餡大約準(zhǔn)備100克水。將蔥姜花椒水倒進(jìn)肉餡中，下手反復(fù)抓，直至吸收，也可以用筷子朝著一個(gè)方向不停攪拌。

肉餡變得粘稠了，加入白胡椒粉、生抽、老抽、雞精、食鹽攪拌均勻，再加入蔥花、熱油激發(fā)出香味，攪拌均勻，肉餡就調(diào)好了，又香又嫩。

若是不想吃純?nèi)獾?，可以添加少量蔬菜碎進(jìn)去，比如白菜、香菇、韭菜等。若是不吃肉餡，可以做素餡，比如韭菜雞蛋餡，粉條豆芽餡等。

第三步：制作包子胚

面發(fā)好了，體積明顯大了不少，大約有原先的兩倍大。將面團(tuán)取出，撒上干面粉，反復(fù)揉搓一會(huì)兒，排出空氣，變成光滑的面團(tuán)。

然后搓成長(zhǎng)條，再切成小劑子。接著搟成中間略厚邊緣稍薄的皮，放入餡料，捏成包子形狀或者餃子狀。

第四步：煎制

電餅鐺或者平底鍋噴一層油，把水煎包胚放進(jìn)去，蓋上蓋子，醒發(fā)十五分鐘。（二次醒發(fā)可以使面皮充分松弛，煎制后更加蓬松柔軟，還可以避免回縮或者塌陷）

醒發(fā)期間，準(zhǔn)備一碗面粉水，按照面粉和水1:10攪拌均勻，切不可以太稠了，攪拌好后再加入一勺油。

時(shí)間到了開火，鍋內(nèi)倒入面粉水（加到水煎包三分之一處就行），蓋上蓋子，開中小火，一直到水分完全收干就可以出鍋了。具體多長(zhǎng)時(shí)間多觀察，看看鍋內(nèi)還有沒有水，底部有沒有變成金黃色。

按照以上四步做，保準(zhǔn)零失敗，有時(shí)間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對(duì)你有用，請(qǐng)給我收藏、點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的支持，我們下次再見！