這菜比肉貴！秋季最該吃，驅(qū)寒暖身，預(yù)防感冒，秋冬少生病

秋季天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，這個季節(jié)氣候干燥，人體容易出現(xiàn)一些不適癥狀，而假蔞就是秋季養(yǎng)生的好幫手。在野菜的世界里，假蔞或許沒有薺菜、香椿那么家喻戶曉，但它絕對是一位低調(diào)的“實力派”。假蔞性溫，能夠幫助我們驅(qū)散體內(nèi)的寒氣，預(yù)防感冒，它還有溫中散寒的作用，可以保護我們的腸胃，促進消化。

很多朋友不知道假蔞是什么菜，假蔞是藥食同源的一種植物，主要分布在南方地區(qū)，像廣東、廣西、海南等地的鄉(xiāng)間田野、假蔞的葉子呈綠色，形狀有點像愛心，表面光滑且?guī)в幸环N獨特的香氣，假蔞在農(nóng)村一點也不值錢，可一到城里，要價是25元一斤，每每挑選一兩根，就得花上三四元，真真的是比肉貴！

假蔞的吃法很多，大多數(shù)都用來搭配食材調(diào)味，它特殊的香氣能為其他食材增色不少，今天分享的菜是用假蔞和豬肉作為主要食材做的。假蔞和豬肉絕對是一對絕佳的搭檔，用它們做成的肉丸子堪稱人間美味。

假蔞豬肉丸子做法不難，而且那味道，既有假蔞的清新，又有豬肉的醇厚，口感層次豐富，讓人回味無窮。做好的肉丸子口感Q彈美味，今天把做法分享給大家，喜歡的跟著做起來哦！

【假蔞豬肉丸子】

白胡椒粉2克，豬梅頭肉1斤，鹽10克，糖25克，蠔油20克，木薯淀粉20克，玉米淀粉10克，姜汁5克，米酒10克，冰水45克，假蔞50克

將豬肉丸子的食材放入絞肉機里攪打，大約打30秒停30秒，一共打6次左右，前面兩次翻動一下讓肉均勻一些，最后打出來的肉泥細膩有筋勁兒。

假蔞切成細碎倒入豬肉餡里，朝一個反向拌勻就行。

燒熱一鍋水，不要煮沸，冒熱氣就轉(zhuǎn)小火，手握肉泥，讓肉泥從虎口中間出，再用勺子挖一下，一個圓形的肉丸子就做出來了，放入熱水里，煮到浮起撈出。切記不要燒到水開，不然肉丸子就會裂開，口感就不Q彈了哦。

熱鍋放油倒入肉丸子煎香，加入少許的生抽拌勻就可以出鍋了，喜歡辣味或者孜然口味的可以加些辣椒粉和孜然粉，喜歡甜辣風(fēng)味的，可以用來沾甜辣醬，反正啊，怎么吃怎么好吃！

剛出鍋的假蔞豬肉肉丸子，色澤誘人，香氣撲鼻。咬上一口，假蔞獨特的香氣瞬間在口中散開，與鮮嫩多汁的豬肉完美融合。假蔞和豬肉絕對是一對絕佳的搭檔，沒試過的一定要做來嘗一嘗啊！這個秋季這道菜必不可少哦！

好了，今天的分享就到這里了，如果你也吃過用假蔞作為食材做的菜，歡迎留言區(qū)曬出你的假蔞美食，讓饞貓和廣大網(wǎng)友一起大飽眼福哦~感謝你的支持與觀看，我們明天再見！