先別忙著噴我，心平氣和聊聊這事。

羅永浩引發(fā)眾怒的這條微博，其實主打的是要求預制菜行業(yè)透明化，喊話的對象是國家立法機關。西貝創(chuàng)始人賈國龍非要在風口浪尖往槍口撞，這是不明智的。

但是讀者不妨回答這么個問題：如果真是預制菜，但是這個預制菜比現(xiàn)做的食物更干凈，更安全，這個怎么說？

最近我對預制菜更新了認知，麥當勞肯德基這些高度重視食品安全的店，它們的食物也往往跟預制撇不開關系。這里就不玩語言游戲了，我理解的預制就是從殺雞開始，不用凍肉。快餐店肯定做不到這點。

但是外面也有很多，強調(diào)現(xiàn)殺現(xiàn)做的餐飲店，后廚很不衛(wèi)生，吃了第二天準鬧肚子，這樣即便不是預制菜，恐怕對消費者來說也是很不友好的。

碰巧我還帶孩子吃過幾次西貝，西貝在商場好像做的一個服務，就是方便帶娃的家庭。吃的體驗，談不上“惡心”，但對我個人，也稱不上美味。屬于能吃的范圍。小孩喜歡吃那個一根根的像魚一樣的小面塊，搞不清那是個啥，但我吃不慣。至于價格，其實還好，比西貝更沒性價比的餐館也接觸過不少。

看了羅永浩篩出來的賬單，其實除了那個炒雞蛋不知道為什么這么貴之外，其它的菜品也還好。當然了，從消費者的角度，肯定是越便宜越好，但這畢竟是個市場行為，商家賣的貴了，消費者覺得不行，覺得吃的“惡心”，那下次不來也就是了。

據(jù)《每日經(jīng)濟新聞》報道，賈國龍“昨晚家人都睡了我氣得睡不著，凌晨三點自己下樓吃了點烤串，要了一瓶酒，抽了一支煙?！彼缘哪莻€烤串，從食品安全這個角度，還真就未必比西貝更健康，哪怕那個串不是“預制”的。

有人呼吁，讓西貝員工站出來舉報自己東家，羅永浩轉(zhuǎn)發(fā)，說提供錄像之類證據(jù)，可獎勵十萬元，并強調(diào)“會為你保密”這個舉動，讓我覺得有些不好。主要是個人比較反感舉報行為，尤其是內(nèi)部的。如果是調(diào)查記者帶著第三方檢測機構去調(diào)查，我認為是合理的取證姿態(tài)。

在羅永浩在微博上，還看到這樣一張來自人民網(wǎng)的截圖，里面寫到西貝等餐飲企業(yè)預制菜占比超80%。

預制菜是不是大勢所趨，到底應該怎么定義，這涉及到很多外部性的東西，包括監(jiān)管單位，以及科普人員的參與。賈國龍與其一個人在樓下悶悶地吃烤串，不如在直播間跟羅永浩對線，或是自己找一些第三方機構，為了避免是給西貝背書的，那就讓羅永浩去找，或者隨機找一個權威的，全過程直播間公示，鑒定是不是預制菜，或者有沒有預制的工藝，其中的占比有多少。

至于西貝后面會不會在店里公示自己的預制菜項目，這個也是屬于食品監(jiān)管的范疇，如果沒有強制，那也是市場行為，你情我愿的。

順便一提，前幾天看到劉畊宏去山姆店囤牛排的照片，一些人就在吐槽，說這些都是凍肉，哪里有菜市場上的新鮮。這我就不能認同了，山姆的凍肉無論是食品安全還是品質(zhì)方面，一定遠遠超過菜市場上的。

如果西貝也有這個底氣，相信完全也不用跟羅永浩急眼。大大方方的說，我們即便是有“預制”的，無論是定義上的還是你理解的，但是我們的品質(zhì)、食品安全，就是餐飲界首屈一指的。這事也就過去了。