軟糯香甜的芋頭，不僅是餐桌上的美味，更是秋季養(yǎng)生不可或缺的食療佳品。

白露過后，早晚的風(fēng)里多了幾分涼意，但白天的燥氣卻愈發(fā)明顯。不少人開始覺得喉嚨發(fā)干、皮膚緊繃，甚至莫名煩躁、胸口發(fā)悶。

中醫(yī)認(rèn)為，這是秋燥在“作怪”——夏季殘留的濕熱與秋季的燥氣交織，容易讓身體的氣機(jī)運(yùn)行不暢，形成“痰濕郁結(jié)”。

這時(shí)候吃的東西，得既能健脾化濕，又能疏肝理氣，還得潤肺養(yǎng)津。芋頭就符合這一特點(diǎn)！

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—The First—

芋頭是中醫(yī)養(yǎng)生多面手

芋頭，古稱“蹲鴟”，因形似蹲伏的貓頭鷹而得名，在我國已有兩千多年的栽培歷史。中醫(yī)認(rèn)為，芋頭性平，味甘、辛，具有寬腸通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓、消瘰散結(jié)的功效。

對(duì)于大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬（即淋巴結(jié)核）、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定的輔助治療作用。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，芋頭含多種微量元素，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥術(shù)后放療、化療及康復(fù)過程中也有較好的輔助作用。

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—The Second—

秋季養(yǎng)生

為什么首選芋頭？

白露過后，天氣看似涼快了，可身體的“小麻煩” 卻多了起來。

從中醫(yī)角度講，秋天是“燥氣當(dāng)令”，肺主秋，燥氣最容易傷肺—— 肺開竅于鼻，外合皮毛，所以秋天人們常覺得口干、鼻子干、皮膚緊繃，甚至咳嗽少痰。

再加上夏天大家愛吹空調(diào)、吃冰飲，脾胃受寒后運(yùn)化能力變?nèi)?，夏天沒排出去的濕氣滯留在體內(nèi)，中醫(yī)說“濕聚成痰”，這些看不見的 “痰濕” 隨著氣血流動(dòng)，堵在甲狀腺就是甲狀腺結(jié)節(jié)，堵在乳腺就是乳腺結(jié)節(jié)，堵在經(jīng)絡(luò)里還會(huì)讓人覺得乏力、沒精神。

更麻煩的是，秋天人們?nèi)菀住氨铩保榫w低落會(huì)導(dǎo)致 “氣機(jī)郁滯”，就像身體里的“氣” 堵著不通暢，氣一堵，痰濕更難排出去，結(jié)節(jié)自然容易加重。

所以秋季養(yǎng)生的核心，就是要“潤燥、健脾、化痰、散結(jié)”，而芋頭的特性恰好能對(duì)應(yīng)這四大需求，堪稱秋季養(yǎng)生的 “天然好物”。

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—The Third—

芋頭養(yǎng)生的四大功效

一

治傷消腫

《本草綱目》中記載了一個(gè)用芋頭治傷的趣聞：隱居在王屋山的劉易，看到一只被蜂蜇傷的蜘蛛，肚子腫脹似要爆開。蜘蛛爬到芋頭上，咬破芋梗，在芋梗上來回擦拭，不一會(huì)兒腫脹竟然消失了。

受此啟發(fā)，人們學(xué)會(huì)了用芋頭治傷消腫。中醫(yī)認(rèn)為，芋頭具有解毒消腫的功效，對(duì)蟲咬蜂蜇、乳腺炎等有輔助治療作用。

二

補(bǔ)中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，能增進(jìn)食欲，幫助消化。適用于神疲乏力、精神萎靡、氣短多汗、反復(fù)感冒、過早衰老等的輔助治療。

芋頭中的淀粉酶和多酚氧化酶能幫助消化，增強(qiáng)脾胃功能，特別適合脾胃虛弱、食欲不振、容易腹脹的人群。

三

防治痛風(fēng)

中醫(yī)認(rèn)為，毛芋頭具有消腫散結(jié)的功用。芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，能緩解痛風(fēng)患者關(guān)節(jié)腫痛等癥狀。

芋頭還可以用來防治胃酸過多癥，對(duì)三高患者、便秘、慢性腎炎等各種慢性病癥都有調(diào)理作用。

四

緊致皮膚

芋頭富含黏液蛋白，其黏滑之性可防治皺紋過早產(chǎn)生，保持肌膚水分，增強(qiáng)皮膚的彈性，可以起到緊致皮膚，延緩衰老的目的。

芋頭中的黏液蛋白被人體吸收后，能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高機(jī)體的抵抗力。從中醫(yī)角度看，芋頭能解毒，有助病后康復(fù)。

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—The Fourth—

養(yǎng)生膳食

解鎖芋頭的多種吃法

芋頭最經(jīng)典的吃法是水煮或蒸熟，這兩種烹飪手法能最大程度保留新鮮芋頭的香氣和甜味。作為食材界的“萬能選手”，煨、烤、燒、炒、燴均是不錯(cuò)的選擇。

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芝麻芋頭粥

材料：芋頭150克，粳米100克，黑芝麻30克。

做法：芋頭去皮洗凈、切小塊，粳米淘洗干凈，芝麻炒香。將所有原料放進(jìn)砂鍋，加適量清水，先用大火煮沸后，再轉(zhuǎn)小火熬煮，直至米爛粥稠。

功效：溫中健脾，開胃消食。此粥適合脾胃虛弱者，可作為秋季早餐常食，暖胃又化濕。

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芋頭鮮魚羹

材料：芋頭250克，鯽魚500克，胡椒、豬油、食鹽少許。

做法：將芋頭去皮洗凈，切塊；鯽魚洗凈，去內(nèi)臟和鱗。一同入鍋，加水適量，煮至熟爛，再加入胡椒、豬油、食鹽調(diào)味即可。

功效：強(qiáng)胃健脾，滋補(bǔ)血?dú)?。秋季食用可滋陰潤燥，益精補(bǔ)血，適合氣血不足、陰虛體質(zhì)或食量下降者。

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芋頭姜撞奶

材料：芋頭150克，芡實(shí)30克，腰果30克，生姜15克，鮮奶100毫升，白糖少許。

做法：將芋頭去皮洗凈、切成小塊，芡實(shí)洗凈，腰果炒香，生姜取汁備用。將芋頭與芡實(shí)一同放入砂鍋，加適量清水煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉至芋頭熟爛，加入鮮奶、姜汁、白糖煮沸，再加入炒香的腰果即成。

功效：益腎填精，溫補(bǔ)脾胃。此品適合秋涼時(shí)節(jié)食用，能溫暖脾胃，滋潤肺陰。

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桂花糖芋頭

材料：新鮮小芋頭5個(gè)，食用堿少量，藕粉，桂花醬適量。

做法：沖洗掉小芋頭表面泥沙，上蒸鍋蒸5~10分鐘，過涼水剝皮、切塊；處理好的芋頭塊加少量堿面再次蒸10分鐘；用藕粉冷水調(diào)開，加桂花醬，淋入芋頭中攪勻即可。

功效：健脾益胃、補(bǔ)中益氣，能振奮食欲、增強(qiáng)人體免疫力。桂花的芳香還能舒緩情緒，緩解秋燥帶來的不適。

秋天吃芋頭養(yǎng)生，確實(shí)是低成本、易操作的好方法，不管是蒸著吃、煮成粥，還是做成魚羹、甜品，都能發(fā)揮它的養(yǎng)生功效。

但大家要記住，食療只是輔助調(diào)理，不能替代治療。

如果你的結(jié)節(jié)近期變大、疼痛加重，痛風(fēng)急性發(fā)作，或者吃了芋頭食療后，口干、乏力、腹脹這些癥狀不僅沒緩解，反而更嚴(yán)重了，千萬別拖著，趕緊去醫(yī)院找中醫(yī)看看。

健康無小事，秋天養(yǎng)生要用心，遇到不舒服別硬扛，及時(shí)就醫(yī)才是對(duì)自己健康負(fù)責(zé)的做法。