刀具制造商公會(huì)投票成員亞歷克斯·哈里森（Alex Harrison）在他的工作室里對(duì)刀刃進(jìn)行凹磨。

從剃刀般鋒利的薄的切片工具到重型劈砍刀，刀片的幾何形狀和開(kāi)刃的厚薄程度如何影響了獵刀的真實(shí)表現(xiàn)——又是什么造就了一把完美的獵刀。

無(wú)論是神秘的誘餌，特殊的氣味，隱秘的狩獵地點(diǎn)，精心調(diào)制的呼嘯聲，或者甚至是迷彩拳擊內(nèi)褲或幸運(yùn)襪子，所有獵人都有一些神秘的武器，迷信或者技巧，他們相信這些能讓自己在狩獵中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。但是，當(dāng)提到真正的優(yōu)勢(shì)——刀的葉片——你真的那么講究嗎？你是否過(guò)分挑剔，是否熱衷炒作，又或者是否執(zhí)著于傳統(tǒng)？讓我們探討一下“獵刀的刀刃”，看看什么樣的開(kāi)刃方式和刀片的幾何形狀塑造了所謂的完美的獵刀。

所有的獵人都有一些秘密武器，迷信或者技巧，他們相信能給他們帶來(lái)好運(yùn)。

打獵是權(quán)衡的游戲。如果你在平原上打獵，你無(wú)法同時(shí)出現(xiàn)在山上。有可能在好的天氣被卡在工作中，而到了周六只能坐在樹(shù)林里淋雨。也許你只蹲守了一次就獵到了一只創(chuàng)紀(jì)錄的大雄鹿，你也有可能蹲守了一個(gè)狩獵季，連一個(gè)獵物也沒(méi)見(jiàn)到。這一切你幾乎不能同時(shí)擁有。

獵刀也是如此。一般來(lái)說(shuō)，“小動(dòng)物，用小刀，大動(dòng)物，用大刀”是對(duì)的。獵刀的什么特質(zhì)導(dǎo)決定了這一點(diǎn)呢？大刀更有優(yōu)勢(shì)還是一把小刀也夠用了，這取決于你是在薩斯喀徹溫省還是在德克薩斯狩獵。你想用相同的刀應(yīng)對(duì)野豬和駝鹿嗎？

獵人想要一把陪伴他們度過(guò)風(fēng)風(fēng)雨雨的刀，那么，這種刀具的刀片應(yīng)該是薄的還是厚呢。我還是一個(gè)男孩的時(shí)候就開(kāi)始打獵，但是直到將近40歲的時(shí)候，我才第一次用卡尺測(cè)量刀刃的厚度。刀是理所當(dāng)然的無(wú)所不在的工具，一些刀的表現(xiàn)比其他的好，即使這樣，我也從沒(méi)有想過(guò)，是什么導(dǎo)致了好刀和差刀的區(qū)別。讓我們談?wù)勱P(guān)于刀刃的厚度和相關(guān)參數(shù)吧。

最佳獵刀的刀刃

一位經(jīng)驗(yàn)豐富的獵人可能需要一把可以劈開(kāi)小徑還能修剪灌木叢的刀，還能處理營(yíng)地雜務(wù)或者執(zhí)行生火的任務(wù)，有時(shí)需要用它切開(kāi)鹿的盆骨、胸骨。這些任務(wù)導(dǎo)致他們選擇一把大的重的擁有厚的刃口的刀。這種重型使用的刀可能需要總長(zhǎng)10英寸的鋼板制成，刀刃后部的厚度至少要達(dá)到0.040英寸（即四萬(wàn)分之一英寸）。

完美獵刀更可能是帶有凸磨刃口的全平磨刀片，甚至葉片是全凸磨的。可以權(quán)衡的是，不論這樣的刀多么鋒利，它都不能在給動(dòng)物剝皮或者開(kāi)膛的工作中提供精細(xì)的表現(xiàn)。用一個(gè)開(kāi)刃過(guò)厚的刀，在野外給鹿剝皮不是不可能，只是有一點(diǎn)困難。

另一位技藝相當(dāng)?shù)墨C人可能在他的背包或者背帶上帶有另一把刀，只有在應(yīng)對(duì)剝皮的精細(xì)切割時(shí)才拿出來(lái)，分割和剔骨。像這樣的刀總長(zhǎng)不超過(guò)7.5英寸，邊緣厚度是3/32左右。開(kāi)刃方式是全平磨或者凹磨，厚度通常在千分之15到20英寸（0.015至0.020英寸）之間，甚至更薄。

如果你用卡尺，你需要一個(gè)精度達(dá)到千分之一英寸級(jí)別的。

對(duì)一把小刀來(lái)說(shuō)，你不能擁一個(gè)足夠長(zhǎng)的，可以給你當(dāng)杠桿分解駝鹿胸骨的葉片和手柄。不論小刀多么鋒利，它都不能勝任劈砍或者需要施加杠桿力的任務(wù)。小的薄的刀，不是不能在野外分解灰熊，只是在處理過(guò)程的一些節(jié)點(diǎn)上，用小刀操作有一些困難。

我的“眼睛刻度尺”不能非常準(zhǔn)確的測(cè)量。作為一個(gè)簡(jiǎn)單的參考框架，10張雜志紙張摞起來(lái)大約是0.020英寸的厚度，如果你想用卡尺測(cè)量，你需要一把精度達(dá)到0.001英寸（千分之一英寸）級(jí)別的。

好了，以上是一個(gè)很好的理論探討，現(xiàn)在讓我們看看一些具體的例子。

不同的狩獵刀

我讓一批刀匠給我寄來(lái)一些符合獵刀標(biāo)準(zhǔn)的刀。我是刀鋒秀刀匠公會(huì)獎(jiǎng)項(xiàng)的評(píng)委會(huì)成員，所以有機(jī)會(huì)拿到了一把刀匠公會(huì)投票成員阿里克謝·哈里森（Alex Harrison）的守夜人刀。在所有參與評(píng)選的刀中，這把刀，作為一把優(yōu)秀的獵刀，確實(shí)給我留下了深刻印象。

Alex Harrison設(shè)計(jì)的守夜人刀采用了CPM 154刃材，表面經(jīng)過(guò)黑色氧化氧化處理（War Wash工藝）。G-10材料的刀柄進(jìn)行了噴砂處理，具有紋理，還有黑色的內(nèi)襯，并配有中控銷(xiāo)釘；護(hù)手：鎳制。結(jié)構(gòu)：錐形漸薄的唐?？傞L(zhǎng)：8英寸。開(kāi)刃方式：凹磨。刃厚：0.010英寸。阿里克謝說(shuō)。刀身上的繩索切割槽旨在提供一種安全的方式，在施加壓力的情況下進(jìn)行強(qiáng)力切割，從而切斷綁帶。它一把類(lèi)似的刀售價(jià)是500美元。

首先，這把刀有特意處理的紋理和色彩。黑暗系風(fēng)格，強(qiáng)壯且堅(jiān)固；明亮的橙色的G-10材料，表面經(jīng)過(guò)了坑洞和顆粒處理，呈現(xiàn)出微妙的外觀效果。其次，刀柄在手里給你愉悅感，葉片也是像模像樣。乍一看，這把刀屬于常見(jiàn)的水滴頭（drop point）設(shè)計(jì)，但是它有很多小的細(xì)節(jié)：短的齒刃距離手柄很近，鍛壓的刀尖，刀尖頂部的假刃也開(kāi)刃了。在這些加持下，凹磨的刀刃能提供有效的切割和視覺(jué)的愉悅。

“這把刀是凹磨的，在刃的后面可能有‘萬(wàn)分之一’厚度。對(duì)我來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)甜蜜點(diǎn)，”阿里克謝解釋說(shuō)?！按蠹叶枷矏?ài)鋒利的刀片，但是人們會(huì)做傻事，而且即使是技藝高超的使用者也不能總是紳士的操作。我經(jīng)常在分解獵物時(shí)，有使用齒刃的需求，所以我自學(xué)了如何研磨鋸齒，按我的方法研磨，可鋒利地削紙?！蔽业挂纯?，你能不能用你從大型連鎖超市買(mǎi)的獵刀的鋸齒削紙。阿里克謝補(bǔ)充說(shuō)，“用于切割繩子的凹槽設(shè)計(jì)，旨在提供一個(gè)安全的方式，在施加壓力的情況下，用反向切割來(lái)切斷繩索?！?/p>

公會(huì)試用期成員奇普·卡萊爾（Chip Carlisle’s）拿來(lái)一把大點(diǎn)的獵刀，更強(qiáng)壯而且更貼近傳統(tǒng)。瓦古牧場(chǎng)主獵刀，來(lái)自Chip’s Skjeggmenn 刀具品牌，全長(zhǎng)9.5英寸，具有一個(gè)4英寸的刃，采用3/16英寸厚的8670碳鋼鋼板，經(jīng)過(guò)了石洗處理。精確的，高的平磨最終形成了僅0.020英寸厚的刃口。剪輯型葉片是鍛壓的，賦予刀片更加流暢的外觀?？ㄈR爾（Carlisle）說(shuō)這把刀“在最重要的領(lǐng)域，無(wú)論在工作現(xiàn)場(chǎng)還是在野外環(huán)境中，都帶來(lái)了毫不妥協(xié)的性能表現(xiàn)?！?/p>

奇普·卡萊爾（Chip Carlisle’s）用他的砂帶機(jī)給一把刀進(jìn)行平磨開(kāi)刃。

新當(dāng)選的刀匠公會(huì)董事會(huì)成員保羅·勒巴塔德（Paul LeBatard），用現(xiàn)代的材料和精準(zhǔn)的眼睛制作出了一把傳統(tǒng)獵刀。他的“田野和溪流”獵刀具有3.5英寸的葉片，3/32英寸的柄，凹磨，在12英寸的砂輪盤(pán)上磨出，厚度僅僅0.020英寸，總長(zhǎng)7.75英寸。該系列還有兩種更大尺寸的型號(hào)，分別命名為Personal和Personal Plus。這款獵刀的造型讓我聯(lián)想到過(guò)去老的凱斯和西部獵人公司多年前生產(chǎn)的獵刀。

野地和溪流，這是新當(dāng)選的刀匠公會(huì)董事會(huì)成員保羅·勒巴塔德（Paul LeBatard）展示的3.5英寸刀片的刀，采用了CPM 154不銹鋼的刃材和骨柄?？傞L(zhǎng)：7.75英寸。開(kāi)刃方式：凹磨。刃厚：0.020英寸。作者一把類(lèi)似刀的價(jià)格是400美元。

點(diǎn)評(píng)獵刀

這些是作者多年來(lái)設(shè)計(jì)或制作的刀具，從左至右依次為：為 白河刀 &工具公司制作的“Jason Fry Hunter”；他制作的第一把真正的鍛造刀具；2010 年左右制作的第 100 把刀具；第 50 把刀具；他的第一把刀具——“Deer Disassembly Device”，又名 Triple D。關(guān)于這些刀具的研磨、刀刃厚度和其他參數(shù)，看以下的故事。

在制刀世界，一條沒(méi)有明說(shuō)的規(guī)則是：不要在人家沒(méi)有請(qǐng)求的情況下，批評(píng)人家的作品。現(xiàn)在，我已經(jīng)把這個(gè)規(guī)則寫(xiě)了下來(lái)，我會(huì)一如既往的指出自己早期作品的一些缺陷，以此來(lái)說(shuō)明要注意的缺點(diǎn)。

在我五把刀具的圖片（見(jiàn)上圖）最右側(cè)，是我最早做的第一把刀。這把刀是用銼加工而成的，當(dāng)時(shí)我興奮給它命名叫“Triple D”（意為為分解鹿而作的工具）。我太脫離實(shí)際了。雖然我用它處理過(guò)很多鹿，但這個(gè)手柄太短了——與刀片相比，導(dǎo)致了在分解鹿胸骨時(shí)難以獲得足夠的杠桿作用，還有，這把刀是用銼和砂紙做的，沒(méi)有用砂帶機(jī)。

起初刃的厚度超過(guò)了0.060英寸，然后，當(dāng)我的技藝提高了，我重新研磨了刀，將刃的厚度減少到了較為理想的0.035英寸。這把刀的切割表現(xiàn)一點(diǎn)也不好，這是厚的幾何結(jié)構(gòu)導(dǎo)致的，還有在厚的刀柄上安裝的較短的刀刃斜面也影響了切割性能。

作者的名為四支玫瑰的刀，有一個(gè)3英寸的Nitro V不銹鋼葉片，刀柄材料來(lái)自“四支玫瑰”威士忌酒桶。結(jié)構(gòu)：錐形唐?？傞L(zhǎng)：7.75英寸。開(kāi)刃方式：平磨。刃厚：0.020英寸。他一把類(lèi)似刀的價(jià)格是350美元。

圖片中從右側(cè)數(shù)第二把刀是我的第50把刀，葉片是1/8英寸后的1084碳鋼（刀柄部分已被拆除）。這個(gè)我也拿它去狩獵了。刀刃厚度0.025英寸，性能非常不錯(cuò)，但是手柄太細(xì)了，采用1/8英寸厚的鋼板和1/8英寸厚的G-10手柄，對(duì)于我逐漸老化的雙手來(lái)說(shuō)，持握起來(lái)實(shí)在不夠舒適。中間的那把刀是我在2010年左右做的第100把刀。

那時(shí)，我正沉迷于D2和背花，二者沒(méi)有一個(gè)特別適獵刀，而且手柄肥大方正。下一個(gè)是我第一把真正自己鍛打的刀，葉片是用我祖父牧場(chǎng)里撿到的拖拉機(jī)耙齒制成的。手柄是當(dāng)時(shí)我家里有的1955年的白橡木。

從各個(gè)方面來(lái)說(shuō)，這把刀是圖片中這些刀中最好的。帶有一個(gè)薄的0.010英寸的刃口，一個(gè)足夠大的手柄，容易磨利的鋼材，還有原主人在去世之前將刀歸還給我的感人故事。刀片整體平磨，遠(yuǎn)端的錐形，讓使用這把刀成為一種享受。

照片最左邊的是我最終選定的獵刀——杰森·福瑞獵刀，我為白河刀具設(shè)計(jì)的。擁有一個(gè)全平磨的刃口，刃材選用了 S35VN不銹鋼，還有黑色/橙色G-10貼片的手柄。略低于8英寸的總長(zhǎng)和一個(gè)3.5英寸長(zhǎng)的刀刃。手柄長(zhǎng)度足夠提供必要的杠桿加持，而且葉片的長(zhǎng)度足夠進(jìn)行切割。

十年來(lái)，我都是用手設(shè)計(jì)刀具，包括孤品定制刀和小批量刀。對(duì)于一款用于大規(guī)模生產(chǎn)的通用獵刀來(lái)說(shuō)，我想消除薄的剃刀和強(qiáng)壯砍刀在開(kāi)刃厚度上的差別，我指定的厚度是0.020英寸，白河的那些家伙認(rèn)搞定了它。

完美的獵刀

什么造就了完美的獵刀的刀刃？它必須鋒利；它必須足夠薄，能剝動(dòng)物皮毛，還必須足夠強(qiáng)壯，能分離動(dòng)物的盆骨和胸骨。它必須有一個(gè)足夠大的手柄提供杠桿的支撐。它必須在執(zhí)行主要任務(wù)重保持鋒利。更重要的是，在你狩獵時(shí)，它必須時(shí)刻陪伴你，成為你那套秘密武器中一個(gè)不可或缺的部分，讓你戰(zhàn)勝獵物。