《八月十五日秋分是日又社》----- 劉攽（宋） 　　

秋分當月半，望魄復宵中。 難得良辰并，仍將吉戊同。 　　

高樓連卜夜，濁酒任治聾。 注想乘槎客，何如擊壤翁。

時間過得飛快，今日迎來了24節(jié)氣中第16個節(jié)氣--秋分，秋分不僅平分了秋季，也平分了晝夜，過了秋分晝漸短夜?jié)u長，秋漸濃，寒意至，北方氣溫明顯下降，南方地區(qū)的“秋老虎”也將結束，氣溫下降速度加快，要注意及時添衣注意保暖，防止秋涼，預防寒氣入侵。同時秋季又是肺金當令之時，很容易被秋燥耗傷津液，我們也要順應時令調(diào)整好飲食，多吃些清熱生津、養(yǎng)陰潤肺的食物，滋陰潤燥，舒適過深秋。 老人提醒: " 秋分吃三寶，不把醫(yī)生找“， 哪三寶？ 滋陰健脾潤肺，順應時節(jié)好過秋。 一起來看看吧。

第一寶、南瓜，老話說，“秋季到，南瓜俏”，秋分時節(jié)正是南瓜大量上市的季節(jié)，南瓜果肉金黃，軟糯香甜，營養(yǎng)豐富， 不僅是健脾養(yǎng)胃的高手，還有降低血糖，增強人體免疫力，補肺固元氣等作用，秋天常吃能緩解秋燥。南瓜價格便宜，可入菜、也可做主食，還可入餡， 都深受人們的歡迎。 將南瓜搭配上肉質(zhì)細嫩味美的排骨一起燉煮，排骨能補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，口感還好，是一道深受老少喜歡的家常菜肴，特別適合秋分節(jié)氣食用。

推薦菜譜【 南瓜燒排骨】原料： 排骨 南瓜 姜 冰糖 料酒 醬油 小蔥 干辣椒 八角 桂皮 香葉 花椒粒 油鹽

制作過程： 排骨塊放進冷水鍋中，加入少許姜片和料酒去腥，焯出浮沫后撈出備用。 燒熱鍋放入少許油， 加入1小勺冰糖翻炒至融化呈棕色， 加入焯好的排骨放進鍋中翻炒至上色， 再加入少許姜片和八角等大料翻炒幾下，加入少許料酒和醬油翻炒均勻，加入小蔥借， 再加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火，加蓋燜煮二十分鐘， 再放入準備好的南瓜塊繼續(xù)加蓋燜煮5分鐘，加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收汁，盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

第二寶： 山藥，它是秋季里的寶藏食物, 既能當飯吃，又能入菜， 或作為餡料。山藥藥食同源， 既能養(yǎng)脾胃，促進消化吸收，又能益肺止咳，改善秋季咳嗽的癥狀，多吃還能降糖、提升免疫力等功效。 山藥性溫和，不寒不燥，易吸收，老少皆宜，是物美價廉的補虛佳品。將它搭配上鮮嫩的雞肉丸子和補氣血的木耳一起燉煮，有菜有菌有肉，營養(yǎng)豐富又味美， 秋分吃它正合適。

推薦菜譜【 山藥木耳燒雞肉丸】原料： 鐵棍山藥 木耳 雞脯肉 蔥姜蒜 料酒 生抽 油鹽

制作過程： 將雞脯肉攪打成泥， 加入少許蔥姜水和鹽，順著一個方向攪拌上勁后腌制3分鐘； 燒鍋水，將雞肉泥從虎口中擠出肉丸放入冷水鍋中去煮，中小火，待到雞肉丸煮至浮起來后繼續(xù)煮上1鐘后撈出備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入蔥姜蒜段放進鍋中煸炒香，加入煮好的雞肉丸子放進鍋中翻炒幾下， 加入準備好的鐵棍山藥段和泡好的黑木耳放進鍋中翻炒幾下，加入1勺生抽翻炒均勻，加入少許水，加蓋燜煮3分鐘， 再加入少許鹽調(diào)味，大火收汁后盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

第三寶、鯽魚，老話說，“秋冬吃鯽夏吃鯉”，秋季是鯽魚最肥美的季節(jié)，也是秋季進補不能錯過的食材。鯽魚魚肉鮮美，營養(yǎng)豐富，是補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一， 易于消化吸收，含有大量的不飽和脂肪酸，無論男女老少都適合吃，滋陰潤燥好吃還不上火，秋分時節(jié)吃它正適合。鯽魚和豆腐是絕配， 它們搭配在一起能促進相互營養(yǎng)的吸收，鮮美營養(yǎng)又好喝，滋養(yǎng)健脾又潤燥，秋分不妨多做給家人吃幾次吧 。

推薦菜譜【 豆腐鯽魚湯】原料：鯽魚 豆腐 姜片 蔥花 胡椒粉 油鹽

制作過程： 在鯽魚表面劃上幾刀， 燒熱鍋后用生姜片把鍋內(nèi)擦上一層姜汁，再放入適量的油，將鯽魚的水分吸干后放進鍋中去煎， 一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃，這樣魚皮完整不破也不會粘鍋。 加入少許姜片，再加入適量的水， 加入準備好的豆腐塊， 中小火，無需加蓋（這樣能讓腥味散發(fā)）繼續(xù)燉煮八分鐘左右至魚湯奶白， 再加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味， 最后放入少許蔥花即可。