炸蘿卜丸子怎么做？教你詳細(xì)做法，丸子不發(fā)硬，一口一個(gè)太香了

說到蘿卜，平常家里做菜用到胡蘿卜的次數(shù)比較多，幾乎天天都能吃到，但是白蘿卜青蘿卜這些，家里人都不太喜歡吃，不管是炒還是燉，好像都提不起興趣，尤其是孩子，見到飯菜里有白蘿卜青蘿卜碰都不碰。不過當(dāng)我炸蘿卜丸子時(shí)，他們都搶著吃，孩子一次至少能吃十幾個(gè)。

炸蘿卜丸子，起初我總是做不好，出現(xiàn)各種各樣的問題，比如丸子一入鍋容易散；外部糊了里面還有些生；味道不香等等，總之做出來不好吃。后面學(xué)了很多不同的小妙招，終于把蘿卜丸子炸好了，發(fā)現(xiàn)想要做好并不難，只需在做的過程中多注意細(xì)節(jié)就好了。

那么，炸蘿卜丸子到底怎么做呢？教你詳細(xì)做法，不用小蘇打、泡打粉，這樣做出來簡單又健康，而且丸子不發(fā)硬，一口一個(gè)太香了。下面就來分享一下具體做法，以及需要注意的地方，趕緊來看看吧。

炸蘿卜丸子的做法：

準(zhǔn)備一個(gè)白蘿卜或者青蘿卜、半個(gè)胡蘿卜（搭配少許丸子更好看，不喜歡可以不用）。

把蘿卜洗凈，外皮去掉，用擦絲器擦成細(xì)絲狀，裝進(jìn)大碗。擦好了加入少許鹽，下手抓拌均勻，抓到微微出水后，靜置十五分鐘。

將香蔥和香菜洗凈，切成碎末狀待用，不排斥香菜最好搭配少許，能讓丸子更香更好吃。

取一塊紗布，把蘿卜絲分次放進(jìn)去，擠出水分。處理好了放在案板上，用刀切成稍微短的段。

切好了裝進(jìn)大碗，加入蔥末和香菜末，再加入五香粉、鹽、雞精、雞蛋，戴上一次性手套抓拌均勻。（鹽不要多加，寧可少加，味淡了還可以補(bǔ)救，蘸料或者撒干料都行，但是味咸了就麻煩了，很不好吃）

接著少量多次的加入面粉，抓拌到有些粘性，取一小坨能團(tuán)圓不散就可以了。（面粉一定不要多加，不然丸子會(huì)發(fā)硬，口感很差）

將一個(gè)個(gè)丸子團(tuán)好。（注意不要使勁去捏，稍微輕柔一些，可以團(tuán)在一起形成一個(gè)圓球形就好了，以免太硬實(shí)影響口感。還有丸子不要團(tuán)的太大，以免內(nèi)部炸不透）

鍋內(nèi)倒油，大火加熱。燒到木筷子放進(jìn)去可以迅速出現(xiàn)密集的小泡，說明油溫合適了，迅速轉(zhuǎn)小火，并將丸子依次放進(jìn)去。

丸子入鍋后不要?jiǎng)?，等炸到定型了推?dòng)幾下，均勻受熱，炸成表面有些金黃的狀態(tài)時(shí)撈出。

全部丸子都炸好了，再來復(fù)炸一下，口感更好。將火開到最大，升高油溫，把木筷子放在里面出現(xiàn)密集小泡了把丸子放進(jìn)去，轉(zhuǎn)成中大火，多翻動(dòng)，炸成微微焦黃的狀態(tài)，就可以撈出了。

這樣炸好的蘿卜丸子一點(diǎn)不硬，特別好吃，越吃越香。

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