大家好，不知道大家有沒(méi)有遇到過(guò)這樣的問(wèn)題，明明超市里面的豬肉很便宜，但是菜市場(chǎng)的豬肉卻很貴，那是為什么呢？都是豬肉為啥不一樣價(jià)格呢？其實(shí)這個(gè)問(wèn)題我原來(lái)也不懂，后來(lái)聽(tīng)了菜市場(chǎng)老板的話后，才知道原來(lái)是這么回事。

近年來(lái)人們是非常喜歡去超市購(gòu)物的，購(gòu)物的原因很簡(jiǎn)單，就是超市的服務(wù)態(tài)度好，并且退換也方便。買(mǎi)肉也一樣，去超市里想買(mǎi)哪塊就買(mǎi)哪塊，并且他們也不會(huì)給你摻雜一些不好的肉，買(mǎi)著也放心，那同樣的肉，為何超市要更貴呢？原因馬上揭曉，一起來(lái)看看吧！

同樣是豬肉，為什么超市比菜市場(chǎng)便宜？原因很簡(jiǎn)單，一起看看吧！

1、采購(gòu)規(guī)模直接決定成本

可以說(shuō)一般的大型超市，它基本上都有穩(wěn)定的供應(yīng)商的，甚至都有可能跟屠宰場(chǎng)直接合作，因?yàn)殚L(zhǎng)期的合作，以及大量的進(jìn)貨，所以這樣也降低了成本。

再來(lái)說(shuō)菜市場(chǎng)的商販，很多都是小型的個(gè)體戶，首先他們的用貨量小，所以在拿貨時(shí)價(jià)格自然就很高，這個(gè)也是他們賣(mài)的貴的直接原因。

還有個(gè)直接原因就是，超市客流量大，銷(xiāo)售量也大，可以說(shuō)超市是采用的“薄利多銷(xiāo)”，就是掙的少，但是賣(mài)的多，但是這種營(yíng)銷(xiāo)模式，如果是在菜市場(chǎng)，是根本用不來(lái)的。

2、與“冷鮮肉”有關(guān)系

第二個(gè)原因就是和冷鮮肉有關(guān)系，在超市里面賣(mài)的肉，大多數(shù)都是冷鮮肉，也就是說(shuō)這些肉都是提前宰好的，然后進(jìn)行低溫保存，等那個(gè)店有需要的時(shí)候，再直接送去，這種肉看上去顏色是很漂亮的。

但是冷鮮肉的缺點(diǎn)就是，豬肉可能會(huì)失去一些水分，以及一些原本的“肉香味”，口感上也沒(méi)有現(xiàn)殺豬那么有嚼勁，沒(méi)有現(xiàn)殺豬的豬肉香，即使價(jià)格便宜，但還是會(huì)有人不喜歡。

反之在菜市場(chǎng)的豬肉幾乎是現(xiàn)殺現(xiàn)賣(mài)的，雖然保存的時(shí)間會(huì)短一些，但是現(xiàn)殺豬肉的口感、香味都比冷鮮肉好吃，這個(gè)可能有時(shí)人們寧可買(mǎi)貴一點(diǎn)的菜市場(chǎng)豬肉，也不去超市買(mǎi)肉的原因。

3、銷(xiāo)售的方法

還有一個(gè)就是銷(xiāo)售人的方法，一般超市會(huì)把不同的肉分割，然后在按照不同的價(jià)格賣(mài)，像后鞧肉、前槽肉、里脊肉等等，每個(gè)部位的肉價(jià)格都不同！

自然如果不注意的話，也會(huì)被混在包裝一些其他的肉類(lèi)，所以買(mǎi)的時(shí)候一定要注意，這種搭配式銷(xiāo)售，在控制成本的時(shí)候，把不好的肉類(lèi)也一同賣(mài)掉，看上去很實(shí)惠，實(shí)則一點(diǎn)也不合適，而菜市場(chǎng)則是買(mǎi)哪里切哪里！買(mǎi)肉時(shí)一目了然。

4、銷(xiāo)售背后的門(mén)道

不知道大家有沒(méi)有注意到，超市的肉有時(shí)候可能在周幾時(shí)最便宜，但是到周末后反而會(huì)漲價(jià)，難道你真以為超市天天打折呢？其實(shí)他們?cè)诖蛘蹠r(shí)都已經(jīng)計(jì)劃好了，因?yàn)橐话阍谥芤弧⒅芏土髁繒?huì)小，到了周末人就會(huì)多起來(lái)，這樣人多時(shí)價(jià)格就漲起來(lái)，人少時(shí)就降下去，這也是一種銷(xiāo)售的手段。

但是這一招在菜市場(chǎng)是不會(huì)用的，因?yàn)椴耸袌?chǎng)的肉當(dāng)天是必須賣(mài)完的。還有就是超市也可能會(huì)用積分換肉，其實(shí)這僅僅是一種銷(xiāo)售手段，只是把你幫成了長(zhǎng)期的客戶。

好了，今天就分享到這，你是喜歡去超市買(mǎi)肉還是菜市場(chǎng)買(mǎi)肉呢？