四川
程家肝腰食店，30年的老館子。
南充的街頭總有驚喜，一家有口皆碑的老館子，環(huán)境雖“破”，但味道好！
一道賣(mài)了30余年的肝腰合炒，本地人都愛(ài)吃的市井小館，環(huán)境接地氣，價(jià)格更實(shí)惠，味道更安逸……
作為南充本地小有名氣的老館子，一打聽(tīng)居然有三十多年的“歷史”了，這一趟南充之旅，要不是本地朋友推薦，估計(jì)我們還未必能夠找到這樣一家“藏”得如此深的寶藏館子……
在整個(gè)四川地區(qū)，但凡敢用一道菜的菜名作為招牌的館子，基本上都還是有一定水平的，否則就是老板自己打自己的臉！
環(huán)境就不要抱太高的期望，就是典型的蒼蠅館子，人多的時(shí)候還有點(diǎn)打擠，最近天氣還算涼快，建議大家直接坐外面還要舒服些……
·肝腰合炒·
作為該店的招牌菜，也是每桌必點(diǎn)的一道菜。
據(jù)一位店員大姐介紹說(shuō)，每天起碼要炒幾十桌，后廚每天都會(huì)提前準(zhǔn)備兩大盤(pán)的新鮮豬肝腰花，大火爆香姜蒜，腌制過(guò)的豬肝和腰花，趁熱下鍋，快速翻炒恰到斷生……
整體調(diào)味咸鮮油潤(rùn)，口感脆嫩爽滑，微微帶著一絲辣味……
·魚(yú)香肉絲·
整道菜酸甜可口，肉絲嫩得打閃閃，泡椒和蔥段的辛辣味貫穿始終，如此正宗的川味魚(yú)香肉絲，人均2碗米飯完全不是問(wèn)題！
·連山回鍋肉·
大片的回鍋肉，里面加的是豆干，整道菜油氣很重，稍微有點(diǎn)偏咸……
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