華燈初上，持續(xù)高速運(yùn)轉(zhuǎn)了一整日的大腦，從踏入氛圍餐廳的那一刻，便放慢了節(jié)奏——餐桌的美食劇集、搖曳的光點(diǎn)、輕柔的白噪音，在多重感官包裹中，身體釋放著松弛的信號(hào)，外界紛擾被瞬間虛焦，氛圍感受成為最真實(shí)的當(dāng)下。這只是無(wú)數(shù)種就餐氛圍體驗(yàn)中的一種，它可以與食物、情緒完美融合，沉淀為可以被反復(fù)品味的“心動(dòng)之味”。

這也是抖音生活服務(wù)“心動(dòng)榜”的初衷所在。9月23日，抖音生活服務(wù)發(fā)布2025年新一期“心動(dòng)榜”餐廳，本期榜單覆蓋城市擴(kuò)大至101城，共3300家餐廳入選，本期心動(dòng)榜在“好吃”的基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)線(xiàn)下餐廳門(mén)店“氛圍感”，期望為更多關(guān)注堂食就餐體驗(yàn)的消費(fèi)者提供品質(zhì)新選擇。

在此背景下，抖音生活服務(wù)聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)及第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData），共同發(fā)布《讓氛圍持續(xù)心動(dòng)：2025氛圍感就餐趨勢(shì)洞察》，從食客之旅的變遷、底層需求的挖掘、氛圍就餐的趨勢(shì)洞察，到創(chuàng)造心動(dòng)的經(jīng)營(yíng)方向，讀懂“氛圍感”如何重新定義餐飲行業(yè)新的價(jià)值坐標(biāo)。

「氛圍感」價(jià)值坐標(biāo)重構(gòu)食客之旅

三重需求解碼食客心聲

最近半年，“氛圍感餐廳”相關(guān)內(nèi)容全網(wǎng)播放量突破140億，互動(dòng)量超2.5億次，這一數(shù)據(jù)背后是食客對(duì)餐廳氛圍感期待持續(xù)提升。CBNData調(diào)研結(jié)果顯示，81%的食客認(rèn)為餐廳氛圍對(duì)就餐體驗(yàn)很重要，“氛圍好”也和“味道好”“服務(wù)好”一起成為食客對(duì)餐廳期待的前三大因素。

當(dāng)“氛圍好”成為食客的重要期待之一，外出就餐的決策坐標(biāo)也在悄然轉(zhuǎn)變：從追求“好吃 / 性?xún)r(jià)比”的功能至上，到講究“好吃 / 好看 / 好玩”的感官覺(jué)醒，再到如今追求“感覺(jué)對(duì) / 懂我”的氛圍匹配。而在當(dāng)前的氛圍感匹配價(jià)值坐標(biāo)下，食客之旅也迎來(lái)新的變遷：從被餐廳線(xiàn)上內(nèi)容“擊中”的心動(dòng)時(shí)分，到快速鎖定期待的提前團(tuán)購(gòu)行為，再到線(xiàn)下步入餐廳感受氛圍的沉浸時(shí)刻，外出就餐成為了一場(chǎng)氛圍感期待與滿(mǎn)足的極致匹配過(guò)程。

具體來(lái)看，新食客之旅始于更加鮮活感、沉浸式的內(nèi)容，讓食客在光影和情緒中快速被“種草”。如今行動(dòng)轉(zhuǎn)化的過(guò)程，也在抖音平臺(tái)上變得更加便捷，77%的食客表示，在被線(xiàn)上內(nèi)容種草后，有可能會(huì)收藏或提前購(gòu)買(mǎi)餐廳的團(tuán)購(gòu)券，為“期待值”提前買(mǎi)單。

真正打動(dòng)食客的，不只是味道，而是那個(gè)走進(jìn)餐廳后令人眼前一亮的“wow”時(shí)刻。正是這樣的體驗(yàn)，激發(fā)了他們的主動(dòng)分享，從“收藏”到“下單”，再到“體驗(yàn)”和“傳播”，形成自然的心動(dòng)時(shí)刻閉環(huán)。在多元化的就餐動(dòng)機(jī)背后，食客想找的，不是某種統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的“最好”，而是和自己最對(duì)味、最合拍的那一家。

在新的食客之旅下，要理解食客心中期待的氛圍感就餐究竟是什么，則需要進(jìn)一步挖掘其背后的底層氛圍因子。從味蕾刺激和聲光電體驗(yàn)帶來(lái)的“感官?zèng)_擊”，到為了消解孤獨(dú)、遠(yuǎn)離焦慮的“情緒慰藉”，再到審美表達(dá)、文化自信和圈層歸屬所代表的“價(jià)值認(rèn)同”，這三重從感官、情緒到意義層遞進(jìn)的需求，共同構(gòu)成了當(dāng)代食客內(nèi)心最真實(shí)的渴望。

從“心動(dòng)”的線(xiàn)上內(nèi)容觸發(fā)，到“期待”的平臺(tái)團(tuán)購(gòu)預(yù)定，最終在實(shí)體空間中獲得沉浸式體驗(yàn)——食客的就餐決策層層遞進(jìn)，并在體驗(yàn)中完成從感官?zèng)_擊、情緒共鳴到價(jià)值認(rèn)同的完整旅程。如今，氛圍感就餐已深度融入生活日常，成為不可忽視的就餐消費(fèi)趨勢(shì)。

從東方美學(xué)到未來(lái)先鋒

解讀四大氛圍感就餐趨勢(shì)

面對(duì)多元、個(gè)性的食客偏好，精準(zhǔn)捕捉氛圍感就餐趨勢(shì)成為商家創(chuàng)造心動(dòng)體驗(yàn)的關(guān)鍵一步。通過(guò)聚合抖音平臺(tái)氛圍感就餐趨勢(shì)標(biāo)簽，并且結(jié)合基于CBNData調(diào)研結(jié)果得到的具象化氛圍因子，我們得到了當(dāng)下最受歡迎的四大氛圍感餐飲坐標(biāo)——東方美學(xué)、山野自然、松弛時(shí)髦、未來(lái)先鋒。

靜中見(jiàn)雅，宴中有境

「東方美學(xué)」餐廳打造文化體驗(yàn)與社交場(chǎng)域

當(dāng)都市人在中式生活哲學(xué)的回歸中尋找精神棲息地，「東方美學(xué)」餐廳悄然成為一個(gè)近距離感受文化的場(chǎng)域。2025年上半年，“東方美學(xué)”相關(guān)視頻播放量超40億次，而東方美學(xué)氛圍感餐廳訂單量同比增長(zhǎng)170%。這股風(fēng)潮背后，是年輕一代高漲的“文化自信崛起”，也是當(dāng)代都市人“審美回歸內(nèi)在”后對(duì)慢生活節(jié)奏的向往，更是體驗(yàn)出片帶來(lái)的“社交貨幣價(jià)值”，這些熱門(mén)社交話(huà)題帶動(dòng)了百億級(jí)別的播放，是支撐起“東方美學(xué)”氛圍感趨勢(shì)的三重內(nèi)核。

落到氛圍偏好人群，喜愛(ài)東方美學(xué)餐廳的多為24-50歲的中高線(xiàn)城市群體，TA們中，有的是鐘情國(guó)風(fēng)體驗(yàn)與沉浸出片的“東方秀食家”，也有追求中式格調(diào)與宴請(qǐng)儀式感的“雅致生活家”。而從氛圍體驗(yàn)場(chǎng)景來(lái)看，“沉浸打卡”、“在地尋味”和“商務(wù)宴請(qǐng)”成為三大典型場(chǎng)景。以在地尋味為例，40%的食客明確表示，選擇東方美學(xué)餐廳的核心動(dòng)機(jī)是為了體驗(yàn)獨(dú)特的在地文化與風(fēng)情。

林間野趣，回歸本味

「山野自然」氛圍感餐廳成為治愈感能量場(chǎng)

當(dāng)都市節(jié)奏不斷擠壓生活的縫隙，走進(jìn)「山野自然」氛圍餐廳，便成了許多人藏在城市中安頓身心的精神綠洲。2025年上半年，“山野自然”相關(guān)視頻播放量超35億次，而山野自然氛圍感餐廳訂單量同比增長(zhǎng)102%。人們對(duì)自然的向往始于身心的訴求，從高壓生活下的“情緒光合作用”，到關(guān)注身體的“回歸健康基本法”，再到將地方山野帶入城市的“全國(guó)美食巡游”，這些高熱的社交話(huà)題，共同詮釋出“山野自然”氛圍感趨勢(shì)的三重內(nèi)核。

從人群來(lái)看，偏愛(ài)這種氛圍的多為24-40歲的、生活在新一線(xiàn)及二線(xiàn)城市的女性，她們之中有注重養(yǎng)生與療愈的“本味鑒賞家”，也有喜歡綠植環(huán)繞等高顏值就餐氛圍“森系美學(xué)家”。而山野自然的核心氛圍體驗(yàn)則聚焦于回歸本真的“品質(zhì)食養(yǎng)”、一席山水的“靜觀慢食”和綠意環(huán)繞的“庭院雅集”三大場(chǎng)景。以品質(zhì)食養(yǎng)為例，標(biāo)注“綠色有機(jī)”“原產(chǎn)地”的餐廳的2025年上半年支付訂單量同比增長(zhǎng)高達(dá)96%。

片刻微醺，松弛很近

「松弛時(shí)髦」氛圍餐廳成無(wú)壓力社交自留地

在快節(jié)奏的都市生活中，「松弛時(shí)髦」氛圍感餐廳則構(gòu)筑了一個(gè)無(wú)需表演、遠(yuǎn)離緊繃的“附近”，讓人們得以摘下社交面具，實(shí)現(xiàn)真正意義上的“精神松綁”。2025年上半年，“松弛時(shí)髦”相關(guān)視頻播放量超54億次，而松弛時(shí)髦氛圍感餐廳訂單量同比增長(zhǎng)172%。聚焦無(wú)壓力溝通的“零糖社交”、品味細(xì)微美好的“人間煙火氣”和保持態(tài)度的“微‘躺平’宣言”，這三大高熱話(huà)題共同演繹出“松弛時(shí)髦”氛圍感趨勢(shì)的情緒精神內(nèi)核。

聚焦人群，青睞松弛時(shí)髦氛圍的人群多集中在24-40歲，TA們中有偏好獨(dú)特視聽(tīng)風(fēng)格、擅長(zhǎng)發(fā)掘新潮餐廳的“氛圍探索家”；也有將下班后的一餐視為生活過(guò)渡儀式的“城市夜歸人”。松弛時(shí)髦氛圍下的典型場(chǎng)景則由微醺的“愜意獨(dú)酌”，也有圍爐而坐的“走心歡聚”，亦或是節(jié)拍之上的“搖擺晚宴”構(gòu)成。抖音生活服務(wù)數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年音樂(lè)餐廳/音樂(lè)餐吧的支付訂單數(shù)同比增長(zhǎng)14倍。

感官無(wú)界，未來(lái)已來(lái)

「未來(lái)先鋒」氛圍感餐廳成異次元體驗(yàn)入口

當(dāng)餐廳變?yōu)椤拔磥?lái)世界”的入口，廢墟光影、軌道傳菜、數(shù)字洞穴等充滿(mǎn)科幻感體驗(yàn)，正讓吃飯突破味覺(jué)的邊界，催生出「未來(lái)先鋒」這一氛圍趨勢(shì)。2025年上半年，“未來(lái)先鋒”相關(guān)視頻播放量超12億次，而未來(lái)先鋒氛圍感餐廳訂單量同比增長(zhǎng)92%。從當(dāng)代年輕人的“萬(wàn)物好奇”，到智能時(shí)代下的“具身五感交互”，再到隨手分享的“‘曬一曬’癥候群”，探索新奇成為通往未來(lái)次元的底色，也成為“未來(lái)先鋒”氛圍感趨勢(shì)的關(guān)鍵內(nèi)核。

鐘情這類(lèi)體驗(yàn)的，多是18-30歲的一線(xiàn)及新一線(xiàn)青年，TA們中，有癡迷空間敘事與出片效果的“未來(lái)美學(xué)捕手”，也有偏愛(ài)賽博朋克、工業(yè)遺跡、洞穴秘境等強(qiáng)烈風(fēng)格化的場(chǎng)景的“奇趣體驗(yàn)家”。賽博朋克的潮酷排隊(duì)、次元破壁的打卡體驗(yàn)、親子奇妙日的“遛娃”新姿勢(shì)，這三大場(chǎng)景代表著食客們對(duì)未來(lái)體驗(yàn)的核心需求。以潮酷派對(duì)為例，2025年上半年，帶“科技風(fēng)”“賽博朋克”等標(biāo)簽餐廳的支付訂單數(shù)同比增長(zhǎng)131%，這是人們向往未來(lái)的具象顯現(xiàn)。

以“文化符號(hào)”為核心的東方美學(xué)、以“治愈逃離”為核心的山野自然、以“社區(qū)歸屬”為核心的松弛時(shí)髦、以“新奇刺激”為核心的未來(lái)先鋒，正深刻影響著當(dāng)代食客的就餐選擇，也為餐飲經(jīng)營(yíng)者提供了更加具象的切入方向和增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

拆解“心動(dòng)公式”，餐飲商家

何以在抖音讓億萬(wàn)心動(dòng)持續(xù)發(fā)生？

面對(duì)過(guò)載的信息，食客雖心動(dòng)于“氛圍”，卻也時(shí)常陷入決策困境；另一方面，餐飲商家也亟待穿越噪聲，讓精心創(chuàng)造的就餐氛圍遇見(jiàn)需要它的人。供需之間，缺的從來(lái)不是“更多信息”，而是更加真實(shí)、高效、可信的氛圍感就餐價(jià)值”新羅盤(pán)”。

如今，抖音生活服務(wù)已成為億萬(wàn)食客尋找和完成“心動(dòng)體驗(yàn)”的重要平臺(tái)。從氛圍感就餐相關(guān)內(nèi)容供給和消費(fèi)來(lái)看，抖音平臺(tái)“氛圍感餐廳”相關(guān)內(nèi)容播放量超百億，短視頻看后搜索的瀏覽數(shù)同比增長(zhǎng)73%。與此同時(shí)，越來(lái)越多抖音用戶(hù)習(xí)慣在這里完成“被種草”到“主動(dòng)驗(yàn)證”再到“線(xiàn)下體驗(yàn)”的閉環(huán)。更為重要的是，2025年上半年，抖音生活服務(wù)餐飲商家各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)增長(zhǎng)顯著，抖音生活服務(wù)也成為餐飲商家擁抱氛圍感就餐趨勢(shì)的重要平臺(tái)。

依托抖音生活服務(wù)心動(dòng)榜評(píng)價(jià)體系，餐廳門(mén)店可通過(guò)“發(fā)布短視頻——引導(dǎo)收藏——上架商品、鋪排內(nèi)容、線(xiàn)下掃碼、提升核銷(xiāo)———參與門(mén)店促評(píng)活動(dòng)”，一步步吸引用戶(hù)從“我喜歡”“我想要”的意愿到“我已買(mǎi)”“我還想買(mǎi)”的行動(dòng)轉(zhuǎn)變，極致匹配食客的氛圍感需求。

對(duì)于上榜商家而言，則可以通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下全場(chǎng)景榮譽(yù)標(biāo)識(shí)讓食客更便捷地找到自己，也可以通過(guò)上榜餐廳流量加權(quán)讓曝光更多更精準(zhǔn)。與此同時(shí)，門(mén)店也可通過(guò)四步“心動(dòng)公式”實(shí)現(xiàn)生意爆發(fā)：「定義心動(dòng)」確立差異化定位、「創(chuàng)造心動(dòng)」廣泛觸達(dá)目標(biāo)客群、「轉(zhuǎn)化心動(dòng)」促成用戶(hù)下單，最后引導(dǎo)店鋪評(píng)價(jià)、用戶(hù)分享和直播互動(dòng)「?jìng)鞑バ膭?dòng)」，形成口碑裂變，打造增長(zhǎng)閉環(huán)。

在抖音生活服務(wù)的商業(yè)生態(tài)中，已經(jīng)有著一批注重內(nèi)容與場(chǎng)景表達(dá)的“氛圍感”餐廳，正攜手平臺(tái)資源實(shí)現(xiàn)品牌與生意的雙重增長(zhǎng)。

文化敘事型餐廳「敘宴」與創(chuàng)意概念型餐廳「3號(hào)倉(cāng)庫(kù)」，結(jié)合自身獨(dú)特的氛圍價(jià)值，通過(guò)參與平臺(tái)IP活動(dòng)更高效、廣泛地觸達(dá)更多人群，在心動(dòng)榜上榜后的流量和資源加持下，用平臺(tái)專(zhuān)屬心動(dòng)套餐承接心動(dòng)轉(zhuǎn)化，并積極與平臺(tái)和達(dá)人共創(chuàng)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，最終實(shí)現(xiàn)聲量和銷(xiāo)量的雙重爆發(fā)。

而如「袖珍世界」這樣著力自然治愈的單體特色型餐廳，則基于其獨(dú)一無(wú)二的桌面美食劇體驗(yàn)創(chuàng)造心動(dòng)體驗(yàn)，并通過(guò)平臺(tái)推薦、達(dá)人打卡與用戶(hù)口碑聯(lián)動(dòng)持續(xù)放大心動(dòng)傳播效果；「流浪泡泡·破破爛爛烤肉店」此類(lèi)主打煙火氣、面向年輕人的全國(guó)連鎖型餐廳，則借助短視頻與常態(tài)化直播構(gòu)建內(nèi)容矩陣，通過(guò)潮流內(nèi)容快速收獲曝光熱度，并在與年輕人的高頻緊密互動(dòng)中提升群體好感。

結(jié)語(yǔ)

對(duì)于商家而言，抓住氛圍感的就餐趨勢(shì)已不是可選項(xiàng)，而是一個(gè)關(guān)鍵的生存題——不僅要理解食客要什么，更要通過(guò)平臺(tái)的生態(tài)，把“氛圍感”做實(shí)、做真、做穩(wěn)——一食一味、一桌一椅、一燈一景，都是體驗(yàn)的價(jià)值、信任的基石，也是氛圍感方法的最強(qiáng)助力。而在這一過(guò)程中，抖音生活服務(wù)心動(dòng)榜不再只是一張餐廳列表，而是逐漸成為連接真實(shí)體驗(yàn)與情緒需求的氛圍感就餐價(jià)值“新羅盤(pán)”，它用真實(shí)用戶(hù)的停留、點(diǎn)贊、復(fù)購(gòu)和分享，把那些經(jīng)得住時(shí)間和口碑考驗(yàn)的好餐廳從信息洪流中打撈、鮮活地展現(xiàn)在食客們面前。

氛圍感就餐的興起，不僅僅是一陣商業(yè)潮流，而是真實(shí)就餐體驗(yàn)的升級(jí)演化——讓吃飯回歸體驗(yàn)，讓經(jīng)營(yíng)回歸人心，也讓一座城市的夜晚，因?yàn)楦嘀档猛崎T(mén)而入的好店，而變得溫暖、生動(dòng)、值得期待。

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