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煎了一盤蛋餃，炒一盤山芋藤，再蒸個(gè)臘腸

天氣涼快了起來(lái)，有一種突然就入冬的錯(cuò)覺(jué)，特別是早晚的溫差真的很大，穿著薄款的衣服騎車也是真的冷呢。這兩天一直在健走，雖然速度不快，但整個(gè)人也輕盈了不少，飲食方面也是堅(jiān)持少吃點(diǎn)，正常吃飯，不加餐，也不吃零食，我知道我十幾斤肉不是一天漲起來(lái)的，所以也不可能一天就能瘦下去。慢慢來(lái)，我只管努力，結(jié)果交給時(shí)間就好了。

早上路過(guò)菜市的時(shí)候看到不少人在買蛋餃，以往我們老家這邊是不知道有蛋餃這一吃法，之后結(jié)果到婆家才知道那邊過(guò)年是必吃蛋餃的，后來(lái)我也學(xué)會(huì)了，沒(méi)想到我家女兒竟然非常喜歡吃我給她做的蛋餃，就這樣從那之后家里每年的蛋餃都是我煎的了，

買菜的時(shí)候正好看到有新鮮的山芋藤賣，還挺粗狀的，就買了一大把，回來(lái)坐客廳邊追看劇邊撕掉外面的筋膜。

做蛋餃的話就需要絞點(diǎn)肉的，我自己買的肉回來(lái)絞好之后再調(diào)成肉餡，跟做餃子其實(shí)是差不多的。

準(zhǔn)備好之后就開(kāi)始煎蛋餃了，先把小鍋噴點(diǎn)油，淋入點(diǎn)蛋液，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)小鍋。

蛋液凝固之后，加入肉餡。

再把蛋皮慢慢包裹住肉餡，再煎一下定型就可以出鍋了。

我煎了大大概有十幾個(gè)，用了五只雞蛋，十二塊錢的瘦肉，煎好之后就可以放鍋里蒸了，直接放電飯鍋里煮飯的時(shí)候一起蒸非常方便，剩下的可以放冰箱凍起來(lái)，想吃的時(shí)候拿出來(lái)蒸一下就可以了。

起油鍋，蒜香蒜泥，放到辣椒炒斷生，把山芋藤倒進(jìn)去，大火快速翻炒，加一點(diǎn)清水，一點(diǎn)生抽，適量豬油炒均勻之后，加鹽提味就可以出鍋了。

自己在家做蛋餃，雖然有點(diǎn)麻煩，但家人愛(ài)吃就值得了