秋分過后秋意漸濃，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，氣候也變得特別干燥，涼爽又干燥的天氣給人體呼吸系統(tǒng)帶來不少挑戰(zhàn)，尤其很容易損傷我們嬌嫩的肺臟，因此“秋要養(yǎng)肺”，保護肺部健康成為秋季養(yǎng)生不可忽視的重要課題。除了我們應該保持健康的生活方式外， 合理的飲食也可保護好肺部，抵御外界刺激。都說，“藥補不如食補”，對于普通老百姓來說， 無需什么名貴藥材，身邊就有不少對肺非常有益，且平價又營養(yǎng)的食材，都是“潤肺高手”， 不妨多端上我們?nèi)粘２妥郎稀?下面就給大家推薦3種當季蔬菜，價格親民，味道好，營養(yǎng)足，功效棒，經(jīng)常做給家人吃，輕松享受健康美味。一起來看看吧。

第一種、茭白：它被稱為“水中參” ，是一種水生蔬菜，營養(yǎng)極其豐富， 富含多種蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，具有清熱利尿、潤肺止咳、強身健體等功效。茭白色澤潔白，鮮嫩味美，價格實惠，秋冬季節(jié)多吃能緩解因干燥引起的身體不適。將茭白切片后搭配上牛肉一起炒成的”茭白豆米炒牛肉“， 好吃又下飯，還能清熱潤肺。

推薦菜譜【 茭白豆米炒牛肉】 原料： 茭白 牛里脊 毛豆米 姜末 料酒 生抽 淀粉 油鹽

制作過程： 將茭白去除外皮后露出白色的肉，清洗干凈后切成片備用；燒鍋水加入1小勺鹽，將毛豆米放進鍋中焯煮2、3分鐘后撈出備用； 牛肉切成片加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用； 燒熱鍋放入適量的油， 將腌制好的牛肉片放進鍋中翻炒至變色后撈出備用；鍋中留少許油，加入茭白片放進鍋中翻炒幾下，加入1勺生抽翻炒上色，加入準備好的牛肉和毛豆米放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第二種、白蘿卜，它有著“小人參”的美譽， 老話說，“蘿卜上市，郎中下市”，足見其營養(yǎng)價值高， 富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、芥子油等多種營養(yǎng)， 不僅能潤肺化痰、消食化積，還有助于提升免疫力，秋冬多吃能緩解因干燥引起的咳嗽和消化不良。蘿卜的價格便宜，人人都吃得起，正當季，別錯過。 煮雞肉丸子時加入白蘿卜一起燉煮成”白蘿卜雞肉丸子湯“，清淡鮮美又好喝， 還清熱排毒潤肺止咳，秋冬多給家人喝。

推薦菜譜【 白蘿卜雞肉丸子湯】 原料： 白蘿卜 雞脯肉 料酒 淀粉 姜末 蔥花 胡椒粉 鹽

制作過程： 將白蘿卜去皮后切成細絲備用； 雞脯肉剁成肉泥后加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末等調(diào)味料順著一個方向攪拌上勁腌制3分鐘備用。 燒鍋水，將雞肉泥擠出肉丸后冷水下鍋去煮，冷水下鍋去煮更利于肉丸定型，待到煮開后撇去浮沫， 再加入準備好的蘿卜絲放進鍋中去煮， 煮至白蘿卜絲微微透明后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味， 最后放入少許蔥花即可。

第三種、木耳，養(yǎng)肺并不全是白色食物，黑木耳這種不起眼的黑色食物也是”養(yǎng)肺高手“，營養(yǎng)價值極高，木耳富含大量膠質(zhì)和膳食能夠吸附肺部的灰塵和雜質(zhì)，幫助排出體外，保持肺部健康，具有清肺益氣、活血益胃、潤燥滋補強身等多重功效 ，是秋冬潤肺養(yǎng)生的不二之選。將它搭配上山藥和蘿卜放在一起炒的”木耳胡蘿卜炒山藥片“，簡單不乏營養(yǎng)，潤燥養(yǎng)肺功能加倍， 秋冬要多吃。

推薦菜譜【木耳胡蘿卜炒山藥片】 原料：黑木耳 鐵棍山藥 胡蘿卜 油 鹽

制作： 將黑木耳用冷水泡軟，鐵棍山藥和胡蘿卜去皮后切成片備用。 燒鍋水加入1小勺鹽，將黑木耳和山藥片放進鍋中焯上一、兩分鐘后撈出備用； 燒熱鍋放入適量的油，先加入胡蘿卜片進鍋翻炒幾下，用油煸炒胡蘿卜更利于胡蘿卜的吸收，再將焯好的木耳和山藥放進鍋中繼續(xù)翻炒兩下，最后加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻即可。