俗話說，“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉的滋味一向是中國(guó)人盤中的美味之一，河北驢肉火燒享譽(yù)天下。而以驢皮為原料熬制成的阿膠，更是久負(fù)盛名的營(yíng)養(yǎng)品。這些需求使得驢，成為了消費(fèi)榜上的佼佼者。

然而正是人們對(duì)于毛驢的這種厚愛，使得毛驢在我國(guó)，種群數(shù)量大幅下降，價(jià)格大幅上升。2025年，全國(guó)驢存欄量從1990年的1100萬頭暴跌至146萬頭，30年間消失近九成。這使得驢肉火燒現(xiàn)在幾乎已經(jīng)看不到了，真正的驢肉火燒，價(jià)格要達(dá)到35元一個(gè)，坊間能夠吃到的驢肉火燒，幾乎都是馬肉做的。

保定驢肉火燒產(chǎn)業(yè)帶年耗驢肉20萬噸，阿膠產(chǎn)業(yè)年需驢皮200萬張。不僅中國(guó)的驢快被消耗沒了，中亞、甚至非洲的驢都快沒了。當(dāng)前國(guó)產(chǎn)毛驢供給量不足30%，進(jìn)口依賴度高達(dá)70%，僅非洲尼日爾一國(guó)，每年就向中國(guó)出口10萬頭活驢，但是對(duì)于毛驢的需求量，依然無法滿足，東阿阿膠年報(bào)顯示，優(yōu)質(zhì)驢皮價(jià)格10年漲10倍，企業(yè)幾乎要陷入“無米之炊”困境。

針對(duì)這種情況，很多人發(fā)問，為什么不大力發(fā)展國(guó)內(nèi)的毛驢養(yǎng)殖業(yè)？原因很簡(jiǎn)單，養(yǎng)驢的性價(jià)比太低了。毛驢的12-14個(gè)月妊娠期，搭配78%幼駒成活率，使得種群繁殖速度遠(yuǎn)低于豬牛羊。對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，無疑是非常不劃算的。通常養(yǎng)驢3年，不如養(yǎng)牛一年。而農(nóng)業(yè)機(jī)械化的普及，又使得原來用驢進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的場(chǎng)景幾乎絕跡。加上養(yǎng)驢所需要的場(chǎng)地，這就讓毛驢非常不受養(yǎng)殖戶的待見。

面對(duì)毛驢短缺的現(xiàn)實(shí)，很多網(wǎng)友提出為什么不以驢友作為補(bǔ)充呢？像復(fù)旦十八驢這種，就挺適合的。對(duì)于這個(gè)問題，很多學(xué)者給出了答案，原因主要有以下幾點(diǎn)：

一、驢與驢友在生物學(xué)上差距較大

驢這種生物，屬于動(dòng)物界脊索動(dòng)物門哺乳綱奇蹄目馬科馬屬非洲野驢種家驢亞種。

而驢友則屬于動(dòng)物界脊索動(dòng)物門哺乳綱靈長(zhǎng)目人科人屬智人種，兩者在進(jìn)化樹上差距巨大，比西瓜和白菜的差距都大，因此，采用驢友代替毛驢，完全喪失了使用毛驢的初衷，還不如直接用馬肉。

二、使用驢友作為驢肉火燒原料涉嫌違法

根據(jù)我國(guó)法律，采用驢友作為驢肉火燒有可能涉嫌故意殺人罪，根據(jù)《中華人民共和國(guó)刑法》第二百三十二條，故意殺人的，處死刑、無期徒刑或者十年以上有期徒刑；情節(jié)較輕的，處三年以上十年以下有期徒刑。

當(dāng)然，如果在不殺害驢友的情況下，僅割取部分肉來做驢肉火燒的話，則有可能涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪/ 生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，雖然驢友的肉本身可能不直接等同于“有毒”物質(zhì)，但它絕對(duì)屬于“足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病”的“不符合安全標(biāo)準(zhǔn)”的原料。從而違反了《食品安全法》和《刑法》的相關(guān)規(guī)定。

因此，采用驢友代替毛驢的方式既不可取，也沒必要。還是想法擴(kuò)大毛驢養(yǎng)殖規(guī)模更靠譜一些。

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