136人中毒住院，其中99個(gè)都是孩子！這到底發(fā)生什么了？

前幾天，貴州省遵義市習(xí)水縣發(fā)生一起疑似食物中毒事件，引發(fā)關(guān)注。

這136人都因吃了一家連鎖蛋糕店的三明治，感染沙門氏菌進(jìn)了醫(yī)院，其中還有89名學(xué)生和10名學(xué)齡前兒童！

看著新聞里虛弱的孩子們，當(dāng)爸媽的沒(méi)有不揪心的。而這起事件的「元兇」——沙門氏菌，其實(shí)離我們的日常生活非常近，而且比想象中危險(xiǎn)得多！

《目錄》

「READING」

冰箱都?xì)⒉凰溃?/p>

冷食產(chǎn)品非常危險(xiǎn)？

這一點(diǎn)比中毒更可怕！

家長(zhǎng)該怎么做？

冰箱都?xì)⒉凰溃?/strong>

沙門氏菌可不是小角色，堪稱食物中毒界的「頂流反派」，每年感染沙門氏菌的人數(shù)超過(guò)1億人，其中約37萬(wàn)人不幸喪生。

在我國(guó)，它更是霸占了細(xì)菌性食物中毒案件的70%–80%。，堪稱「校園食物中毒的頭號(hào)殺手」。

沙門氏菌最可怕的地方在于頑強(qiáng)的生命力，普通冰箱的低溫也只能讓它暫時(shí)「冬眠」，根本殺不死它！一旦回到常溫，很快就會(huì)復(fù)活繁殖。

這次涉事的蛋糕店，很可能就是在儲(chǔ)存或運(yùn)輸過(guò)程中，冷鏈環(huán)節(jié)沒(méi)做好，給了細(xì)菌可乘之機(jī)。

冷食產(chǎn)品非常危險(xiǎn)？

沙門氏菌在日常生活中并不少見。

之前花爸科普過(guò)，雞蛋是沙門氏菌的重災(zāi)區(qū)，但只要充分加熱（100℃煮沸或70℃以上加熱超過(guò)1分鐘），就能有效殺菌。

所以，煮熟再吃的食物不用擔(dān)心，真正危險(xiǎn)的是三明治、沙拉、涼拌菜這類冷食！它們通常含有蛋、肉、醬料，營(yíng)養(yǎng)豐富、吃之前又不會(huì)再充分加熱，如果不保持在冷鏈中，簡(jiǎn)直就是沙門氏菌繁殖的天堂！

對(duì)免疫力低的孩子、老人來(lái)說(shuō)中招，致病的細(xì)菌濃度比正常人更低。

這一點(diǎn)比中毒更可怕！

那就是——耐藥性！

貴州省疾控中心2021年的研究發(fā)現(xiàn)，從腹瀉患者體內(nèi)分離出的164株沙門氏菌，耐藥率竟然高達(dá)100%，而且近87%甚至是對(duì)多種抗生素耐藥。

重慶醫(yī)科大學(xué)的研究也顯示：我國(guó)沙門氏菌耐藥性顯著高于其他國(guó)家，過(guò)去22年里一直持續(xù)上升。

這意味著，沙門氏菌中毒，以后會(huì)越來(lái)越難治！常用的抗生素可能根本起不了作用，甚至?xí)⒄`治療！

家長(zhǎng)該怎么做？

第一道防線：會(huì)選會(huì)買

為了孩子的健康，家長(zhǎng)必須要做的，就是選購(gòu)三明治、沙拉、涼拌菜等這類冷食時(shí)必須多加注意！

1、首選大品牌：大廠家在冷鏈管理和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)上通常更嚴(yán)格，售后也更有保障。

2、及時(shí)冷藏盡快吃完：買回家后若不馬上吃，一定及時(shí)放入冰箱冷藏，用冷藏溫度抑制沙門氏菌的活性，并盡量在保質(zhì)期內(nèi)盡早食用。

第二道防線：科學(xué)用藥

如果孩子不慎中招，千萬(wàn)不要隨意讓孩子吃藥，更不要用「大炮打蚊子」！

1、不濫用抗生素：抗生素不是「萬(wàn)能消炎藥」，普通感冒、發(fā)燒多為病毒感染，抗生素濫用只會(huì)養(yǎng)出更強(qiáng)大的超級(jí)細(xì)菌，真到需要時(shí)可能就無(wú)藥可用了。

2、遵醫(yī)囑用藥：一旦懷疑細(xì)菌感染，必須經(jīng)過(guò)醫(yī)生診斷，并嚴(yán)格按處方使用抗生素，切勿隨意停藥或換藥。

食品安全無(wú)小事，多一份留心，孩子就多一份安全。花爸希望每個(gè)寶貝都能吃得安心，健康成長(zhǎng)！也歡迎大家轉(zhuǎn)發(fā)給更多家長(zhǎng)，共同守護(hù)孩子的健康！