近日，

　　廣東珠海市斗門區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

　　對(duì)轄區(qū)餐飲單位進(jìn)行突擊，

　　發(fā)現(xiàn)其中一家餐飲店

　　存在河粉過(guò)期的問(wèn)題。

　　許多人鐘愛嗦粉，

　　但需要注意的是，

　　在廣東高溫高濕的環(huán)境下，

　　濕米粉儲(chǔ)存不當(dāng)有可能變成“毒粉”，

　　其變質(zhì)后產(chǎn)生的米酵菌酸，

　　僅需1毫克就可能致命，

　　且無(wú)特效藥！

　　一餐廳被抽查
存在河粉過(guò)期問(wèn)題

　　位于斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)連橋路438號(hào)的粿里粿氣，主營(yíng)潮汕風(fēng)味小吃。

　　檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店儲(chǔ)存的一袋河粉未冷藏保存，已超過(guò)保質(zhì)期一日。過(guò)期濕米粉易發(fā)酵產(chǎn)生有害物質(zhì)，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。該店未及時(shí)清理庫(kù)存過(guò)期食品，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)監(jiān)督店家對(duì)過(guò)期河粉作銷毀處理。

　　此外，該店還存在地上積水未及時(shí)處理、垃圾桶未配備蓋子、冷凍柜溫度未達(dá)冷凍標(biāo)準(zhǔn)、已開封的食品未密封存放等問(wèn)題。

　　針對(duì)上述問(wèn)題，執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)《責(zé)令整改通知書》，要求限期整改。

　　儲(chǔ)存不當(dāng)可能變“毒粉”
過(guò)期濕米粉千萬(wàn)別吃

　　近日，

　　廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布提醒：

　　在廣東高溫高濕的環(huán)境下，

　　腸粉、河粉、米粉、瀨粉、粿條等

　　含有高水分的濕米粉，

　　常溫?cái)[放只需幾小時(shí)，

　　就可能被椰毒假單胞菌污染，

　　并產(chǎn)生致命的米酵菌酸。

　　這種毒素有三大恐怖特性

　　廣東曾有人中毒死亡

　　毒性極強(qiáng)：僅需1毫克就可能致命，且目前醫(yī)學(xué)上無(wú)特效解毒藥，中毒后病死率高達(dá)40%—100%。

　　不懼高溫：即使你煮沸1小時(shí)或用高壓鍋蒸，都無(wú)法破壞其毒性。變質(zhì)的濕米粉，加熱后依然有毒。

　　隱蔽性強(qiáng)：初期可能沒有明顯的酸臭味或霉斑，肉眼難以識(shí)別。

　　食用被污染的濕米粉后，潛伏期通常為30分鐘至12小時(shí)。初期癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、全身無(wú)力。嚴(yán)重者會(huì)迅速出現(xiàn)黃疸、肝腫大、血尿、抽搐、休克，甚至因多器官功能衰竭死亡。

　　廣東曾發(fā)生過(guò)多起米酵菌酸毒素中毒事件。2020年7月，揭陽(yáng)市惠來(lái)縣發(fā)生了一起進(jìn)食粿條引起的米酵菌酸中毒事件。11位顧客在腸粉店食用粿條后，先后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀，其中1人醫(yī)治無(wú)效去世。

　　2024年7月，東莞市厚街鎮(zhèn)報(bào)告的一起米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件，發(fā)病1例，其中死亡1例；揭陽(yáng)市普寧市報(bào)告的一起米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件，發(fā)病1例，其中死亡1例。

　　牢記這幾點(diǎn)，遠(yuǎn)離米酵菌酸

　　廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒：

　　1.濕米粉要選冷藏柜擺放的，密封包裝且生產(chǎn)日期精確到小時(shí)的產(chǎn)品。

　　2.買回家立即放入冰箱0℃—4℃冷藏層，常溫放置不可超過(guò)2小時(shí)。

　　3.當(dāng)天買、當(dāng)天吃，開封后盡快食用，放冰箱超過(guò)24小時(shí)也建議丟棄。

　　4.烹飪前確保色澤正常、無(wú)酸餿味、不發(fā)黏；務(wù)必徹底加熱。

　　食用濕米粉后如果出現(xiàn)

　　惡心、嘔吐等癥狀，

　　應(yīng)盡快就醫(yī)，必要時(shí)撥打120，

　　明確告知醫(yī)生“疑似米酵菌酸中毒”，

　　以便針對(duì)性搶救；

　　與病發(fā)者同桌就餐者，

　　即使無(wú)癥狀，也應(yīng)盡快就醫(yī)檢查；

　　留存剩余食物、嘔吐物，

　　供醫(yī)療機(jī)構(gòu)檢測(cè)。

　　轉(zhuǎn)發(fā)提醒身邊更多的人！

　　來(lái)源 | 廣州日?qǐng)?bào)、今日斗門、廣東市場(chǎng)監(jiān)管、廣東疾控

　　編輯 | 鄒皓明

　　審核 | 孫軼英

　　校對(duì) | 胡普甜

　　簽發(fā) | 葉平生