青島城市檔案論壇微信公眾號(hào)、青島城市記憶今日頭條號(hào)祝所有關(guān)注、支持我們的朋友們：中秋佳節(jié)快樂，闔家團(tuán)圓幸福！

又是一年中秋節(jié)，家人團(tuán)聚、賞月、吃月餅這些傳統(tǒng)習(xí)俗，延續(xù)著青島市民許多年來中秋節(jié)的“標(biāo)配”。

農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)，因恰值三秋之半而得名，亦稱仲秋節(jié)，青島地區(qū)也叫“團(tuán)圓節(jié)”、“八月半”、“八月節(jié)”，中秋節(jié)是青島地區(qū)普遍歡度的節(jié)日，重視程度僅次于春節(jié)。一般家庭都會(huì)在中秋這天擺設(shè)家宴，然后待夜間明月升起，全家一起賞月、喝茶、吃月餅，以此歡慶團(tuán)圓。

自古以來，山東各地區(qū)的百姓過中秋都十分隆重，也十分講究，祭月、祭祀、禮尚往來、團(tuán)圓家宴，通過各種方式表達(dá)著對(duì)這個(gè)節(jié)日的重視。

《膠澳志民社志風(fēng)俗》載：“中秋，士大夫作月餅獻(xiàn)先祖，親戚相饋，設(shè)酒果玩月，以月之明晦卜來歲元宵之晴雨?！?/strong>

舊時(shí)中秋祭月較為普遍，院內(nèi)擺設(shè)供桌，供品主要是月餅、西瓜、水果，大人孩子要燒香叩頭，在即墨地區(qū)還要上墳祭祀。因?yàn)樵聦訇帲园菰碌亩嗍菋D女，向有“男不拜月，女不祭灶”的說法。

青島地區(qū)還有望月預(yù)知天氣的習(xí)俗，如是夜有陰云，則預(yù)示來年元宵節(jié)將降雪。故民諺有“八月十五云遮月，正月十五雪打燈”的說法。

國(guó)營(yíng)青島海濱食品店的仲秋月餅包裝紙

國(guó)營(yíng)青島人民食品商店的仲秋月餅包裝紙

中秋節(jié)是個(gè)大節(jié)，走親訪友必須要帶上幾斤月餅，親友間亦相互贈(zèng)送，以表親情。那時(shí)互送月餅也是很講究，饋贈(zèng)時(shí)包裝仔細(xì)，外部必須加以紅帖后以細(xì)麻繩捆之。

中秋賞月與月餅結(jié)合在一起，寓意家人團(tuán)圓，寄托思念。以月之圓兆人之團(tuán)圓，以餅之圓兆人之常生，用月餅寄托思念故鄉(xiāng)，思念親人之情，祈盼豐收，幸福，成為天下人的共同心愿!

中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節(jié)吃湯圓一樣，是我國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。 月餅被視為團(tuán)圓豐收的象征，隨著時(shí)間的推移，月餅的制作和口味也越來越講究。

在許多青島人的記憶里，物質(zhì)生活貧乏的年代，中秋節(jié)吃月餅其實(shí)還是件比較奢侈的事情，過中秋，一個(gè)月餅會(huì)割成好幾塊分著吃。

說起月餅，就不得不提我們老青島兩家最著名的糕點(diǎn)企業(yè)，以中式糕點(diǎn)譽(yù)滿青島及周邊地區(qū)的“萬福臨”和以西式糕點(diǎn)聞名的“生活林”，還有濰縣路廣東飯店烤制的“廣東月餅”，上了點(diǎn)年紀(jì)的人一定都會(huì)非常熟悉，它們承載了島城人的味道，同樣留下了許多美好的回憶。

1956年公私合營(yíng)后，“萬福臨”被合并到了南山東光路上的臺(tái)東糕點(diǎn)廠。1988年，臺(tái)東糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的“提漿月餅”“酥皮月餅”被評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品。1990年，該廠恢復(fù)青島萬福臨食品廠“老字號(hào)”名稱，其生產(chǎn)的京式、蘇式風(fēng)味糕點(diǎn)風(fēng)靡島城，成為人們逢年過節(jié)的饋贈(zèng)佳品。

可惜到了90年代，在與“生活林”的分分合合中，再次從市民的視線里消失，人們對(duì)“萬福臨”也慢慢淡去了記憶。

近些年來，隨著老式點(diǎn)心市場(chǎng)的逐漸復(fù)蘇，讓幾經(jīng)沉浮的“生活林”的堅(jiān)守終于見到了成效，老字號(hào)傳承的“生活林”，尤以月餅的入口松酥、軟硬適宜、層次豐富、齒頰余香為勝，在島城享有盛名。

國(guó)營(yíng)萬福臨食品廠生產(chǎn)的仲秋月餅

青島兒童食品廠生產(chǎn)的仲秋月餅包裝紙

那時(shí)的月餅加工企業(yè)，除了生活林和萬福臨，再就是清真糕點(diǎn)廠、 兒童食品廠和滄口糕點(diǎn)廠這幾家。

說起月餅，也瞬間會(huì)想起小時(shí)候的難忘情景。那時(shí)，中秋節(jié)能吃到“生活林”月餅是一件很有面子的事情。因?yàn)槟菚r(shí)家庭生活條件基本都比較差，偶有親朋好友前來看望我的姥爺，才能有機(jī)會(huì)吃上那些高檔次的月餅。

1990年，青島清真食品廠車間工人加班加點(diǎn)生產(chǎn)月餅，保證市場(chǎng)供應(yīng)。（王群攝影）

如今制作銷售月餅可謂簡(jiǎn)單，線上線下，商場(chǎng)市場(chǎng)。但在上世紀(jì)70、80年代，青島主要還是四大糕點(diǎn)廠生產(chǎn)，生活林、臺(tái)東、清真和滄口糕點(diǎn)廠，全市的糕點(diǎn)基本都由這幾家供應(yīng)。80年代開始，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生產(chǎn)廠家才逐漸多了起來。

每到中秋節(jié)，父母總會(huì)買回幾個(gè)月餅，好像是臺(tái)東糕點(diǎn)廠的。后來制作及售賣月餅的單位逐漸增多，除了幾大食品廠，不少糧店、飯店也做。有幾年臺(tái)湛路糧店也做月餅，母親知道我喜歡吃酥皮的，就會(huì)多給我留下一個(gè)。

五仁和什錦口味本是最傳統(tǒng)的月餅代表，但因?yàn)椴幌矚g吃里面青紅絲的那種味道，就會(huì)趁母親不注意的時(shí)候，偷偷挑出來扔掉......轉(zhuǎn)眼間已是幾十年過去，但那種兒時(shí)的記憶卻總會(huì)在眼前閃現(xiàn)。

中秋這一天，家家都要置辦酒菜，全家歡聚。除非必要或緊急事情，一般都不會(huì)出遠(yuǎn)門。八月十五的菜和大年三十的基本差不多，可以吃到平常吃不到的好東西。我家祖?zhèn)鞯摹坝蜖F雞蛋”，臺(tái)東肉聯(lián)廠的豬頭肉、沙肝、罐肚，那時(shí)南仲家洼橋底有家劉文齋的燒雞非常有名，后來聽說去濟(jì)南了，再?zèng)]吃到過。這一天對(duì)我們來說是非常豐盛了，晚飯后，天好的話，在院子里擺上茶水、月餅、西瓜等，我們圍在父母的身邊，看看天上的明月，聽聽他們的嘮嗑。

90年代初，曾去深圳寶安打工一段時(shí)間，那也是第一次沒在父母身邊過中秋節(jié)，記得那晚和幾個(gè)工友聚餐，不會(huì)喝酒的我也喝的一塌糊涂?！懊糠昙压?jié)倍思親”，在這個(gè)特別的日子里，真的非常想家，想念父母。

吃團(tuán)圓飯、賞月的習(xí)俗就這么一直延續(xù)了下來，中秋節(jié)成為除春節(jié)外的第二大節(jié)日，越來越多的人們除送月餅外，互相贈(zèng)送煙、酒、茶葉、螃蟹、海鮮等各種禮品的習(xí)俗，也這樣一年年傳習(xí)了下來。

中秋節(jié)前后，也是島城市民一年中的口福和樂事，除了美味的月餅，中山公園的蜜桃在一些水果店里能買到了，都是很少吃到的。那時(shí)的節(jié)日氣息濃厚，更加注重親情。雖然過去沒多少年，但相比如今禮重情義輕的年代是無法比擬的。

又是一年中秋節(jié)，商超與市場(chǎng)上琳瑯滿目的各式月餅，單位發(fā)的，親朋送的，口味越來越多，包裝更是越來越精美。舊時(shí)吃月餅，是大人孩子共同期盼的美味，如今，對(duì)于月餅已全然沒有了往日的熱情。

中秋節(jié)，是父親的生日，以往的節(jié)日里，忙里忙外，笑語歡聲，給我的感覺就是為了父親的生日而過節(jié)。在他走后，每到這一天，總會(huì)有手足無措、五味雜陳的感覺。沒有父母陪伴的中秋節(jié)，再貴重的月餅也吃不出甜蜜的味道了。

中秋月兒圓，圓圓的月餅象征一家團(tuán)聚，盡享天倫之樂，寄托著人們的美好情感。

“圓魄上寒空，皆言四海同。安知千里外，不有雨兼風(fēng)”。又是一年中秋佳節(jié)到來之際，祝福所有新老朋友，不論身在何方，惟愿花好、月圓、人團(tuán)圓，幸福、美滿、萬事圓！

青島城市檔案論壇公眾號(hào)、青島城市記憶頭條號(hào)編輯發(fā)布，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明！