金秋十月，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼， 晝夜溫差也大，天氣干燥也越來(lái)越明顯了， 人也容易出現(xiàn)口干、咽痛、便秘等問(wèn)題，給家人“貼秋膘”的同時(shí)一定要注意飲食要多吃些滋補(bǔ)潤(rùn)燥的食物，避免上火。 秋季脾胃功能相對(duì)虛弱， 建議日常要多吃些“蒸菜”， 蒸菜比較清淡，且最大限度地保護(hù)食材中的營(yíng)養(yǎng)，低脂更健康，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)提升免疫力，又能潤(rùn)燥去火，減輕腸胃消化負(fù)擔(dān)，有助于安穩(wěn)健康度秋冬。

秋天涼爽又干燥，特別適宜吃清淡、滋陰潤(rùn)燥的食物。蒸菜是就是最佳選擇之一，它不僅能保留食材的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)成分，特別符合秋季飲食的原則。下面就給大家分享一道營(yíng)養(yǎng)又美味的蒸菜---豆豉土豆蒸排骨，是用排骨和土豆葷素搭配制作而成，簡(jiǎn)單鮮美又好吃，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)得快。 秋天吃炒菜不如吃蒸菜，這蒸菜簡(jiǎn)單易做，滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)，好吃不上火。

這道菜的食材搭配特別普通，排骨的肉質(zhì)鮮香味美，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有助于提升面免疫力， 是大人孩子都喜歡的肉類(lèi)食物； 而土豆則被稱(chēng)為"地下蘋(píng)果” ，營(yíng)養(yǎng)十分全面， 既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，健脾養(yǎng)胃，又能提供飽腹感， 有利于減肥瘦身。將它倆搭配在一起，加入豆豉、蒜末、鹽等調(diào)味料，腌制后簡(jiǎn)單蒸一下就能帶來(lái)意想不到的驚喜，排骨鮮嫩多汁，而土豆則負(fù)責(zé)了湯汁的精華，完美的融合在一起，營(yíng)養(yǎng)又均衡，滿足了口腹之欲， 吃多了也不擔(dān)心上火，特別適合秋天。做法很簡(jiǎn)單， 一起來(lái)看看吧。

【豆豉土豆蒸排骨】

原料： 肋排 2根 土豆 1個(gè) 豆豉 1勺 姜蒜末 少許 料酒 1勺 生抽 1勺 鹽 少許

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料，將肋排剁成麻將大小的塊， 土豆去皮后也切成塊備用； 2. 排骨塊加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制5分鐘； 3. 再加入洗凈的豆豉和蒜末調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘； 4. 土豆塊加入少許鹽和生抽拌均勻腌制5分鐘備用； 5. 將腌制好的土豆放入缽中，再放上排骨塊； 6. 電蒸鍋放入適量的水，將菜盤(pán)放進(jìn)電蒸鍋鍋中； 7. 按下電蒸鍋上蒸的功能鍵，大火蒸上25分鐘； 8. 蒸好的拿出來(lái)撒上少許蔥花即可。

9. 端上桌享用吧。

小貼士：1. 選用肋排，切成麻將大小的塊，加入鹽、生抽等調(diào)味料汁、豆豉、蒜末等大料放進(jìn)盤(pán)中，拌均勻腌制10分鐘以便入味；2. 土豆去皮后切成小塊后加入人鹽等調(diào)味料拌均勻腌制5分鐘； 3. 將土豆墊底，上面放上排骨，將其放入電蒸鍋中大火蒸上25分鐘將其蒸熟即可。