“一瓶 550 毫升的水賣 2 塊 5，一斤小麥才 1 塊 2，我們種出來的糧食還不如自來水值錢？” 河南種糧大戶張建國的疑問，戳中了千萬農(nóng)民的痛處。

拿著近 20 年的價(jià)格數(shù)據(jù)一算，更讓人揪心：這 20 年里，瓶裝水價(jià)格漲了近 53%，化肥價(jià)格翻了 3 倍，可小麥、玉米的價(jià)格漲幅幾乎可以忽略不計(jì)。當(dāng)一瓶水的利潤能抵得上一斤糧食的 10 倍，農(nóng)民的 “錢袋子” 正在被成本與售價(jià)的剪刀差越剪越薄。

價(jià)格賬本：20 年，水比糧 “金貴” 了 10 倍

把時(shí)間拉回 2005 年，市場上 550 毫升瓶裝水的均價(jià)是 1.66 元，當(dāng)時(shí)小麥?zhǔn)召弮r(jià)約 0.72 元 / 斤，玉米約 0.56 元 / 斤。那時(shí)一瓶水的價(jià)格能換 2 斤多小麥，看起來差距還不算刺眼。

可 20 年后的今天，這筆賬徹底變了味。2025 年國慶后，小麥地頭價(jià)約 1.15 元 / 斤，玉米約 1.4 元 / 斤，相比 2005 年，小麥價(jià)格僅漲了 59.7%，玉米漲了 150%，但若攤到每年，年均漲幅分別只有 2.3% 和 4.6%。而瓶裝水的均價(jià)已經(jīng)漲到 2.54 元，比 2005 年漲了 53%，主流價(jià)格帶更是從 1 元區(qū)間躍升至 2-3 元區(qū)間，部分高端瓶裝水甚至賣到 10 元以上。

更扎心的是利潤差距。一瓶瓶裝水的生產(chǎn)成本約 0.5 元，扣除渠道成本后，廠家每瓶能賺 0.3-0.5 元；而一斤小麥從種到收，要刨去種子、化肥、農(nóng)藥、人工等成本，凈利潤往往不到 0.2 元。也就是說，賣一瓶水的利潤，頂?shù)蒙?2-3 斤小麥的凈利潤。

河北種糧戶李老漢算了筆更實(shí)在的賬：“2005 年種一畝小麥，能換 2200 多瓶水；2025 年一畝小麥?zhǔn)?1000 斤，頂多換 950 瓶水。種同樣的地，換的水反而少了一半多?！?/p>

成本猛漲：化肥翻 3 倍，糧價(jià)跑不過 “農(nóng)資通脹”

如果說糧價(jià)慢漲讓農(nóng)民賺得少，那農(nóng)資價(jià)格的瘋漲，簡直是在 “搶錢”。這 20 年里，糧食價(jià)格在 “爬樓梯”，農(nóng)資價(jià)格卻在 “坐電梯”，兩者的速度差活活把農(nóng)民的利潤擠成了負(fù)數(shù)。

化肥是漲價(jià)最猛的 “吞金獸”。2005 年一袋化肥才 50 元，2025 年已經(jīng)漲到 150 元左右，20 年翻了 3 倍，部分復(fù)合肥在峰值時(shí)甚至漲了 4 倍多。中國農(nóng)科院的數(shù)據(jù)顯示，過去十年，化肥價(jià)格平均每年漲 30% 以上，農(nóng)藥價(jià)格年均漲幅也達(dá) 5%-8%，而糧食價(jià)格年均漲幅連 3% 都不到。

種子和人工成本更是雪上加霜。2005 年一斤小麥種子 1.5 元，2025 年漲到 4 元；2005 年雇人耕地一天 30 元，現(xiàn)在一天要 150 元，翻了 5 倍。河南駐馬店的種植戶王秀蓮種 10 畝小麥，2005 年農(nóng)資成本才 800 元，2025 年光化肥和種子就花了 2500 元，成本漲了 3 倍多，可賣糧收入只漲了 1.2 倍。

“成本漲得比野草還快，糧價(jià)卻像釘死了一樣?！?王秀蓮的話道出了實(shí)情。2025 年黑龍江農(nóng)戶種玉米，每畝成本比 2019 年多了 300 元，可玉米價(jià)格在半年內(nèi)暴跌 30%，從 5.6 毛 / 斤跌到 4 毛，最后每畝反而虧損 360 元。這種 “種得多虧得多” 的悖論，正在不少產(chǎn)區(qū)上演。

怪圈難解：種糧不如打工，80 畝地抵不上一年務(wù)工收入

價(jià)格與成本的倒掛，正在慢慢澆滅農(nóng)民的種地?zé)崆椤．?dāng)種糧的收益連外出打工的零頭都趕不上，“棄耕” 的念頭成了不少農(nóng)戶的無奈選擇。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的調(diào)查顯示，超過 60% 的小農(nóng)戶認(rèn)為 “種糧不掙錢” 是最大痛點(diǎn)。以小麥為例，一畝地凈收益約 500 元，一個(gè)農(nóng)民種 10 畝地，一年凈收入才 5000 元，還不如外出打兩個(gè)月零工的收入。就算是種 80 畝地的大戶，年收入約 7 萬元，也剛夠得上城市普通務(wù)工者的年收入水平。

山東的 90 后農(nóng)民小楊算了筆賬后，果斷把家里的 15 畝地流轉(zhuǎn)了出去：“以前種玉米小麥，一年到頭累死累活剩不了 3 萬塊；現(xiàn)在在城里開貨車，一個(gè)月就能掙 8000 元，比種地輕松還掙錢多?！?/p>

更讓人無奈的是，農(nóng)民還得扛著自然與市場的雙重風(fēng)險(xiǎn)。2025 年河南的連陰雨讓千畝花生爛在地里，河北洪澇逼得農(nóng)戶改種，可就算躲過天災(zāi)，糧價(jià)暴跌的風(fēng)險(xiǎn)也可能讓豐收變虧本。2025 年全球玉米增產(chǎn) 4200 萬至 4600 萬噸，直接導(dǎo)致國內(nèi)玉米價(jià)格跳水，基層糧商和農(nóng)戶都陷入 “賣虧不賣更虧” 的兩難境地。

而這些風(fēng)險(xiǎn)，幾乎全由農(nóng)民自己承擔(dān)。目前小農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)覆蓋率不足 40%，就算買了保險(xiǎn)，一畝地交 10 多塊保費(fèi)，全額賠付也才幾十塊，連一袋化肥錢都不夠。河南農(nóng)戶李建國的 10 畝玉米因澇災(zāi)減產(chǎn)，最后只拿到 300 元理賠款，還不夠支付收割的人工錢。

誰來守護(hù)：別讓 “糧賤傷農(nóng)” 涼了種地人的心

“糧價(jià)是百價(jià)之基，不能讓種糧的人餓肚子。” 這句老話，在今天更需要被聽見。糧食價(jià)格之所以漲幅緩慢，是因?yàn)閲乙刈∥飪r(jià)穩(wěn)定的底線，可農(nóng)民的利益不該成為 “穩(wěn)定成本”。

這些年，國家也在發(fā)力。2025 年小麥最低收購價(jià)提高到 1.17 元 / 斤，這是連續(xù)第 4 年上調(diào)；耕地地力補(bǔ)貼、種糧大戶補(bǔ)貼等政策也在持續(xù)加碼。但這些補(bǔ)貼在飛漲的農(nóng)資成本面前，顯得杯水車薪 —— 一畝地一年補(bǔ)貼 120 元，還不夠買一袋化肥。

破解困局，還需要更精準(zhǔn)的發(fā)力。一方面要嚴(yán)控農(nóng)資價(jià)格虛高，建立化肥、農(nóng)藥價(jià)格監(jiān)測機(jī)制，打擊哄抬物價(jià)的行為；另一方面要完善農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，提高理賠標(biāo)準(zhǔn)，讓保險(xiǎn)真正能為農(nóng)民 “兜底”。更重要的是，要打通 “從地頭到餐桌” 的產(chǎn)業(yè)鏈，減少中間環(huán)節(jié)加價(jià)，讓農(nóng)民能分享到終端利潤。

湖北的種糧大戶周師傅已經(jīng)嘗到了甜頭：他加入了合作社，通過集體采購農(nóng)資，化肥成本降了 20%；再通過合作社直供社區(qū)，小麥?zhǔn)蹆r(jià)從 1.15 元 / 斤提到 1.8 元 / 斤，一畝地多賺了 650 元。這說明，只要打通堵點(diǎn)，農(nóng)民的種糧收益就能提上來。

結(jié)語：一斤糧，比一瓶水更該被珍視

我們總說 “民以食為天”，可很少有人算過：一斤小麥要經(jīng)過 180 天的生長，農(nóng)民要澆 3 次水、施 2 遍肥、防 1 次病蟲害；而一瓶瓶裝水，只需經(jīng)過過濾、灌裝等幾道工序。當(dāng)我們隨手買下一瓶水時(shí)，很少會想，這背后是農(nóng)民半年的汗水與等待。

20 年價(jià)格變遷的賬本，藏著農(nóng)民最真實(shí)的生存現(xiàn)狀：不是糧食不值錢，而是農(nóng)民的勞動(dòng)太廉價(jià)；不是種地不辛苦，而是辛苦換不來應(yīng)有的回報(bào)。

下次拿起一瓶水，不妨想想那些在地里彎腰的身影。守護(hù)糧食安全，從來不是一句口號，而是要讓一斤糧的價(jià)格配得上農(nóng)民的汗水，讓種糧的人能笑著算出 “豐收賬”。畢竟，穩(wěn)住了農(nóng)民的積極性，才能穩(wěn)住我們每個(gè)人的糧袋子。