2025年10月11日晚上18:30，第四屆“中食杯”發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽頒獎典禮在四川省自貢市拉開帷幕，湖北如此酒業(yè)有限責(zé)任公司的產(chǎn)品“土城門帝王將相黃酒”分別榮獲銀獎和最佳創(chuàng)意獎兩項大獎，格外引人注目。一款產(chǎn)品兩個獎項，雙重榮譽的加持，折射出品評專家團隊的高度認(rèn)可。

第四屆“中食杯”發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心聯(lián)合主辦，瀘州老窖股份有限公司、四川輕化工大學(xué)共同承辦。保利中輕黨委副書記、總經(jīng)理趙國昂，保利中輕副總經(jīng)理、中國食品院董事長肖丹，中國食品院黨委書記、總經(jīng)理郭新光等領(lǐng)導(dǎo)出席會議。大會匯聚全球行業(yè)精英，中國科學(xué)院院士、上海交通大學(xué)鄧子新教授，中國工程院院士、北京工商大學(xué)孫寶國教授，中國工程院院士、四川大學(xué)石碧教授，中國工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)朱蓓薇教授，中國工程院院士、南京師范大學(xué)黃和教授，以及荷蘭工程院Lucas Noldus院士等國內(nèi)外專家學(xué)者領(lǐng)銜參會；國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家郭剛剛研究員，四川輕化工大學(xué)校長曾英教授，中國酒類流通協(xié)會會長秦書堯，瀘州老窖集團黨委副書記、副董事長、總裁廖俊，國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心主任沈才洪等領(lǐng)導(dǎo)出席會議。此外，來自中國—東盟技術(shù)轉(zhuǎn)移中心、泰國國家農(nóng)產(chǎn)品和食品標(biāo)準(zhǔn)局（ACFS）、印度尼西亞國家標(biāo)準(zhǔn)局、新加坡亞洲食品協(xié)會（Food Industry Asia， FIA）、韓國中央大學(xué)、日本朝日啤酒集團、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)等全球20余個國家和地區(qū)的政府機構(gòu)、行業(yè)組織、高等院校及龍頭企業(yè)代表出席會議。

土城門帝王將相黃酒從200家企業(yè)的400余款發(fā)酵產(chǎn)品中獲得專家團隊的反復(fù)認(rèn)可，產(chǎn)品的創(chuàng)新性優(yōu)勢體現(xiàn)在哪幾個方面呢？評委會給出了答案：湖北如此酒業(yè)有限責(zé)任公司獲獎的“土城門帝王將相黃酒”為全甜型黃酒，以糯米、小曲、水為原料，結(jié)合傳統(tǒng)宮廷工藝與現(xiàn)代科技，經(jīng)過45道工序280多天精心釀造而成，總糖含量介于100至150克每升之間，酒精度15度。產(chǎn)品采用國際通用750ML容量裝，改進葡萄酒木塞為硅膠塞，螺旋型長瓶蓋在工業(yè)創(chuàng)意上實現(xiàn)突破，圓筒禮盒色調(diào)協(xié)調(diào)造型獨特美觀，內(nèi)置新穎酒脖、雙海綿，每處細(xì)節(jié)都有非遺傳人匠心的創(chuàng)新體現(xiàn)。產(chǎn)品把非遺技藝傳承與房縣帝王將相文化有效結(jié)合，黃酒技藝和宮廷文化相得益彰。產(chǎn)品彰顯出土城門的歷史、書法、繪畫、建筑、軍事、人物、工藝、飲用等十幾項價值，三千年文化沉淀和土城門地標(biāo)賦予土城門帝王將相黃酒與眾不同的文化底蘊。

領(lǐng)獎臺上，身著古風(fēng)服飾的黃酒非遺傳人孫雪手握獎杯和證書笑容滿面。她說，今年以來，金色款和黑色禮品箱款土城門帝王將相黃酒獲得了中國青酌獎，成為全國20款獲獎黃酒之一。紅色款土城門帝王將相黃酒又獲得2025年“中食杯”傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽銀獎和最佳創(chuàng)意獎兩項獎。土城門帝王將相黃酒系列的獲獎不僅證明了宮廷黃酒傳承和創(chuàng)新之路的準(zhǔn)確到位，也給湖北如此酒業(yè)有限責(zé)任公司不斷推出高端化的新產(chǎn)品奠定了行業(yè)地位。她對這種“學(xué)術(shù)研討+產(chǎn)業(yè)實踐+市場對接”全方位互動模式，從技術(shù)研發(fā)到市場應(yīng)用的溝通渠道很有興趣，表示將參加每屆的“中食杯”大賽，爭取釀造的黃酒產(chǎn)品獲得更多獎項。

第四屆“中食杯”發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽現(xiàn)場，中國食品院聯(lián)合韓國及東南亞有關(guān)國家的政府機構(gòu)、科研院所與頭部企業(yè)代表，攜手發(fā)起“東亞及東南亞發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展聯(lián)盟”成立倡議。該聯(lián)盟旨在構(gòu)建“標(biāo)準(zhǔn)共通、技術(shù)共享、市場共榮”產(chǎn)業(yè)合作生態(tài)，為傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)鏈國際化布局搭建平臺、注入動力，推動區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。大會同步設(shè)置“東南亞及周邊地區(qū)市場準(zhǔn)入與增長策略論壇”“白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇”“現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)創(chuàng)新論壇”“調(diào)味品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇”“功能性發(fā)酵食品創(chuàng)新論壇”“卓越青年創(chuàng)新論壇”等六大平行論壇，針對不同細(xì)分領(lǐng)域痛點問題深入研討，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供針對性解決方案。