秋季天氣轉(zhuǎn)涼，干燥多變，對(duì)于痛風(fēng)和高尿酸人群來(lái)說(shuō)，確實(shí)是一個(gè)需要特別注意飲食的季節(jié)。進(jìn)補(bǔ)的原則是 “潤(rùn)燥、平補(bǔ)、低嘌呤” ，同時(shí)兼顧補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和水分，幫助維持血尿酸穩(wěn)定。

推薦幾款潤(rùn)肺羹湯(低嘌呤版)

1. 百合雪梨銀耳羹

功效：滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰、清熱生津。銀耳富含膠質(zhì)，能有效滋潤(rùn)呼吸道;百合和雪梨是經(jīng)典的潤(rùn)肺組合。

食材：干銀耳、鮮百合(或干百合)、雪梨、枸杞、冰糖(可選，少量或不加)。

做法：

銀耳泡發(fā)后，剪去黃色根部，撕成小朵。

雪梨去皮去核，切小塊。百合洗凈，枸杞泡軟。

將銀耳放入鍋中，加足量水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)，至銀耳軟糯出膠。

加入雪梨塊和百合，繼續(xù)燉煮15-20分鐘。

出鍋前5分鐘加入枸杞和少量冰糖(如需要)調(diào)味即可。

痛風(fēng)提示：完全素食，零嘌呤。冰糖用量需控制，因果糖可能影響尿酸代謝。

2. 荸薺蓮藕羹

功效：清熱生津、潤(rùn)肺涼血、健脾開(kāi)胃。荸薺和蓮藕都是水生植物，潤(rùn)燥效果極佳。

食材：新鮮荸薺、蓮藕、冰糖或蜂蜜(可選)、淀粉(用于勾芡)。

做法：

荸薺和蓮藕分別去皮，洗凈切小塊。

將切好的荸薺和蓮藕放入料理機(jī)中，加適量清水打成細(xì)膩的漿。

將漿液過(guò)濾到鍋中(喜歡粗糙口感的可省略過(guò)濾)，加入冰糖(如需要)小火加熱，邊煮邊攪拌。

待煮沸后，用少量水淀粉勾薄芡，煮至羹狀即可。

待稍涼后，可調(diào)入少許蜂蜜(蜂蜜不宜高溫)。

痛風(fēng)提示：食材均為低嘌呤，且富含膳食纖維，有助于代謝。

3. 南瓜山藥羹

功效：健脾益胃、滋陰潤(rùn)燥。山藥補(bǔ)脾肺腎，南瓜富含維生素和果膠，口感香甜順滑。

食材：老南瓜、鐵棍山藥、牛奶或清水。

做法：

南瓜、山藥去皮切小塊，上鍋蒸熟至軟爛。

將蒸熟的南瓜和山藥放入料理機(jī)中，加入適量牛奶或清水，攪打成順滑的泥狀。

倒入鍋中，小火加熱至微沸即可(如果用牛奶，不要煮沸)。

可根據(jù)個(gè)人口味加少許鹽或糖調(diào)味，原味也很香甜。

痛風(fēng)提示：南瓜和山藥是優(yōu)質(zhì)的低嘌呤碳水來(lái)源，牛奶是低嘌呤且可能有助于尿酸排泄的食物。

4. 杏仁豆?jié){羹

功效：潤(rùn)肺平喘、潤(rùn)腸通便。南杏仁(甜杏仁)藥食同源，潤(rùn)肺效果佳;豆?jié){富含植物蛋白。

食材：南杏仁、無(wú)糖豆?jié){、淀粉。

做法：

南杏仁用清水浸泡幾小時(shí)，然后放入料理機(jī)中加適量水打成杏仁漿。

用紗布過(guò)濾掉杏仁渣，得到杏仁汁。

將杏仁汁和等量的無(wú)糖豆?jié){混合倒入鍋中，小火加熱。

煮沸后，加入少量水淀粉勾芡，攪拌成羹狀即可。

可加少許桂花蜜增香。

痛風(fēng)提示：豆制品屬于中嘌呤食物，但制作成豆?jié){后嘌呤含量被稀釋，適量食用(每周2-3次)通常問(wèn)題不大。如果您處于急性發(fā)作期，建議暫時(shí)避免。

5. 雪梨蘋(píng)果瘦肉湯
特點(diǎn)：梨和蘋(píng)果富含水分和維生素，搭配低脂瘦肉(豬里脊)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，湯清甜不油膩，適合秋季咳嗽、喉嚨不適者。

食材：豬里脊(50g，切薄片)、雪梨(1個(gè)，去核切塊)、蘋(píng)果(1個(gè)，去核切塊)、胡蘿卜(半根，切塊)、姜片(2片)。
做法：

豬里脊片用少許鹽(1g)和淀粉(1g)抓勻腌制5分鐘;雪梨、蘋(píng)果、胡蘿卜洗凈切塊。

所有食材(除瘦肉)加水800ml，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘;加入瘦肉片再煮5分鐘(至肉變色)。

加少許鹽(≤1g)調(diào)味，不加味精/雞精(避免高鈉)。
嘌呤含量：豬里脊(110-130mg/100g，50g約55-65mg)，但總量控制且搭配大量蔬果，整體嘌呤安全。