近期，滅菌乳新規(guī)正式實施。這一新規(guī)的出臺引發(fā)了網(wǎng)絡上的熱烈討論。對于消費者來說，最大的疑惑就是這是不是意味著要淘汰復原乳??？市面上的復原乳產(chǎn)品還可以喝嗎？新規(guī)頒布的目的是什么？

事實上，我們留心一點就會發(fā)現(xiàn)，早在新規(guī)出臺之前，市面上主要售賣的滅菌乳產(chǎn)品（純牛奶）本來就是以生牛乳為原料的。而滅菌乳新規(guī)也僅是針對滅菌乳領域，并沒有限制復原乳在其他乳制品領域的應用。它的重點在于規(guī)范市場，規(guī)范復原乳標識，推動行業(yè)透明、健康的發(fā)展。

首先，我們要清楚復原乳和滅菌乳分別是什么。滅菌乳，是將生牛乳或者生羊乳，通過高溫滅菌處理之后，制成的乳制品。簡單來說，就是我們常喝的常溫純牛奶。而復原乳，則是將乳粉加水還原成液態(tài)奶，經(jīng)過兩次滅菌處理的乳制品。兩者分別服務于不同的消費場景，都是合法的乳制品，沒有明確的優(yōu)劣之分。

對于消費者來說，新規(guī)通過進一步強調(diào)和細化標識要求，在執(zhí)行層面加強了監(jiān)管。核心目的是為了保障消費者的知情權。讓產(chǎn)品信息更透明，讓消費者更清楚明白地進行乳制品選擇。真正可以做到買的安心，買的放心。

而對于復原乳本身來說，新規(guī)的實行，反而讓其優(yōu)勢的發(fā)揮有了更精準的賽道和更明確的保障。生乳應用于滅菌乳，滿足消費者對鮮奶的追求。而復原乳更突出它適應性強、穩(wěn)定性強的優(yōu)勢，廣泛應用在調(diào)制乳、酸奶、奶酪等多種乳制品的生產(chǎn)中，豐富乳制品市場品類，滿足更多元的消費需求。

總之，滅菌乳新規(guī)的焦點也并非淘汰復原乳，而是通過規(guī)范標識還原一個清晰、公平的市場環(huán)境。這是乳制品行業(yè)走向成熟和透明的必由之路，最終受益的，將是每一位消費者和整個行業(yè)的健康發(fā)展。