2025年的這個(gè)秋天，美國(guó)大豆大豐收了，但美國(guó)的豆農(nóng)們卻整天都是焦急萬(wàn)分，因?yàn)檫@么多大豆賣(mài)不出去。據(jù)美國(guó)大豆協(xié)會(huì)稱(chēng)，自5月以來(lái)，中國(guó)就不再購(gòu)買(mǎi)美國(guó)大豆了。美國(guó)農(nóng)民已經(jīng)被晾在一邊，陷入了困境。這不，就在10月15日中午，美國(guó)伊利諾伊州小鎮(zhèn)馬丁頓的一座混凝土谷倉(cāng)崩塌，里面800多噸大豆直接噴涌而出。如今有人說(shuō)，美國(guó)糧商仍然控制著世界大部分糧食，如果美國(guó)掐斷我們的糧食供應(yīng)該怎么辦?

我想說(shuō)的是，如果有這種擔(dān)憂的人根本不懂農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，首先美國(guó)的農(nóng)業(yè)資本從來(lái)沒(méi)有控制世界大部分糧食，世界絕大部分糧食生產(chǎn)還是控制在各主權(quán)國(guó)家手中?，F(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不僅僅是依靠某一單方面的因素，而是需要合適的土地、適宜的氣候、運(yùn)輸?shù)缆方ㄔO(shè)、農(nóng)作物儲(chǔ)存設(shè)施建設(shè)、冷鏈建設(shè)、勞動(dòng)力資源、化肥、農(nóng)藥、種子、農(nóng)機(jī)、資本、國(guó)家政策等因素共同作用，美國(guó)的農(nóng)業(yè)資本在農(nóng)作物育種、大規(guī)模農(nóng)場(chǎng)機(jī)械化生產(chǎn)有優(yōu)勢(shì)的，但這能說(shuō)明美國(guó)糧商就控制全球糧食了嗎？

如果對(duì)比中美農(nóng)業(yè)對(duì)全球的影響，你會(huì)發(fā)現(xiàn)我們更有資格叫“世界農(nóng)場(chǎng)”，因?yàn)楝F(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本質(zhì)上就是工業(yè)，中國(guó)對(duì)全球農(nóng)業(yè)的影響甚至比美國(guó)更深更廣。1980年世界糧食產(chǎn)量17億噸，2000年世界糧食產(chǎn)量20億噸，2020年世界糧食產(chǎn)量28億噸，你猜猜是哪個(gè)國(guó)家加入世貿(mào)組織之后世界糧食產(chǎn)量增速翻倍的？

世界主要的農(nóng)作物可分為主糧作物、蔬菜作物、水果作物、糖料作物、油料作物、飲料作物，這六大類(lèi)作物里中國(guó)主糧占世界主糧總產(chǎn)量的25%、蔬菜占世界蔬菜總產(chǎn)量的60%、水果占世界水果總產(chǎn)量的30%、糖料作物占世界總產(chǎn)量的6%、油料作物占世界總產(chǎn)量的11%，飲料作物占世界總產(chǎn)量的25%，但中國(guó)主要種植茶葉，茶產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的50%以上，另外的咖啡和可可中國(guó)產(chǎn)量較少，中國(guó)在世界主要的農(nóng)業(yè)大國(guó)里確實(shí)屬于比較均衡的，不說(shuō)是六邊形戰(zhàn)士至少也是個(gè)白金之星，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值總量斷崖式領(lǐng)先其他幾個(gè)主要的農(nóng)業(yè)大國(guó)。

然而這些產(chǎn)量產(chǎn)值數(shù)據(jù)并不能體現(xiàn)中國(guó)對(duì)全球農(nóng)業(yè)的影響，這些只是在中國(guó)本土生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。中國(guó)對(duì)世界農(nóng)業(yè)的影響是更深層次的，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)是什么？是農(nóng)藥化肥，可以說(shuō)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)就是工業(yè)，沒(méi)有農(nóng)機(jī)還可以用人力畜力替代，但沒(méi)有化肥農(nóng)藥那農(nóng)作物的產(chǎn)量將要腰斬。中國(guó)的化肥產(chǎn)量占全球的近30%，2024年全年中國(guó)出口化肥總量超過(guò)3200萬(wàn)噸，占全球化肥總產(chǎn)量的16%，按純養(yǎng)分計(jì)算占全球化肥進(jìn)出口貿(mào)易量的20%以上。中國(guó)是全球最大的氮肥、磷肥出口國(guó)，鉀肥產(chǎn)量相對(duì)薄弱，中國(guó)需要進(jìn)口，但早已開(kāi)始在老撾布局鉀肥產(chǎn)業(yè)，今后依賴(lài)會(huì)減少，2024年7月至2025年5月期間美國(guó)進(jìn)口1097萬(wàn)噸化肥。

尤其是亞洲和拉美、南亞嚴(yán)重依賴(lài)中國(guó)化肥，中國(guó)化肥產(chǎn)業(yè)通過(guò)直接出口如對(duì)越南、韓國(guó)等，和產(chǎn)業(yè)鏈控制如老撾鉀肥基地，老撾鉀肥儲(chǔ)量占世界1/5，直接深度影響亞洲農(nóng)業(yè)國(guó)家，比如越南、韓國(guó)等國(guó)在尿素領(lǐng)域?qū)χ袊?guó)的依賴(lài)，柬埔寨、馬來(lái)西亞、印尼、泰國(guó)等國(guó)在復(fù)合肥領(lǐng)域?qū)χ袊?guó)的依賴(lài)，印度年進(jìn)口化肥量是1700萬(wàn)噸，其中近1/3即550萬(wàn)噸是從中國(guó)進(jìn)口的，印度近80%的特種肥料依賴(lài)中國(guó)供應(yīng)。巴西是全球最大的化肥進(jìn)口國(guó)，而中國(guó)已占據(jù)其進(jìn)口市場(chǎng)份額的30%以上，如果算上巴西本土的中資化肥企業(yè)的投資則實(shí)際占比更高。中國(guó)的農(nóng)藥工業(yè)方面更是重量級(jí)，我們是全球最大的農(nóng)藥生產(chǎn)國(guó)，原藥總產(chǎn)量占全球50%以上，除草劑、殺蟲(chóng)劑、殺菌劑等主要品類(lèi)產(chǎn)能均居世界首位，我們農(nóng)藥產(chǎn)量85%以上用于出口，占全球農(nóng)藥需求量的60%以上。巴西是全球最大的大豆和蔗糖生產(chǎn)國(guó)，然而巴西的農(nóng)藥自給率非常低，2023年中國(guó)向巴西出口農(nóng)藥制劑53.3萬(wàn)噸，占巴西制劑進(jìn)口總量的70%。還有阿根廷、東南亞、非洲、澳大利亞、加拿大等國(guó)嚴(yán)重依賴(lài)中國(guó)農(nóng)藥，包括美國(guó)、印度在內(nèi)也在大量進(jìn)口中國(guó)農(nóng)藥。印度也是一個(gè)農(nóng)藥出口國(guó)，然而印度生產(chǎn)的農(nóng)藥其中大部分原料來(lái)自中國(guó)。

不客氣的講，如果沒(méi)有中國(guó)的農(nóng)藥和化肥，全球的糧食、果蔬包括肉蛋奶產(chǎn)量都要大幅下降，而且這種下降不是1%，而是腰斬，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格也會(huì)暴漲，很多人只看到了巴西對(duì)外大量出口農(nóng)產(chǎn)品，不知道巴西就是個(gè)打工仔，化肥農(nóng)藥農(nóng)機(jī)種子沒(méi)一個(gè)掌握在巴西企業(yè)手中。根據(jù)全球單位面積農(nóng)藥使用圖，巴西的甘蔗和大豆之所以有這么高的產(chǎn)量完全是經(jīng)濟(jì)作物擠占主糧供應(yīng)、中俄加美這些國(guó)家大量向巴西出口化肥農(nóng)藥農(nóng)機(jī)種子的結(jié)果。

我舉個(gè)例子榴蓮產(chǎn)業(yè)，榴蓮產(chǎn)量在水果里不高，無(wú)論是總產(chǎn)量還是畝產(chǎn)量，大部分榴蓮畝產(chǎn)量在1.5～2噸左右，泰國(guó)越南等國(guó)的優(yōu)質(zhì)榴蓮果園畝產(chǎn)能上2～3噸，很多人可能會(huì)說(shuō)畝產(chǎn)兩噸還不高啊，我們來(lái)看看榴蓮果實(shí)的解剖圖。

榴蓮果實(shí)出肉率在水果里屬于比較低的一類(lèi)，大部分出肉率都在25%～35%，35%以上出肉率在榴蓮里已經(jīng)算很高了。每畝地收獲2噸榴蓮，實(shí)際得到的果肉只有600～700kg，這個(gè)果肉畝產(chǎn)量甚至不如櫻桃（車(chē)?yán)遄樱?，要知道櫻桃畝產(chǎn)量在500kg～1500kg，櫻桃的果肉占比是90%。其他主要的水果果肉產(chǎn)量無(wú)論是總產(chǎn)量還是畝產(chǎn)量均遠(yuǎn)高于榴蓮，蘋(píng)果畝產(chǎn)量2.5～4噸、梨畝產(chǎn)量1.5～3噸、香蕉畝產(chǎn)2～5噸、西瓜畝產(chǎn)3～6噸、桃畝產(chǎn)1～2.5噸、李畝產(chǎn)1～2噸、菠蘿畝產(chǎn)2.5～4噸、火龍果畝產(chǎn)1.5～3噸，以上這些水果出肉率普遍在60%～80%。

2023年全球榴蓮總產(chǎn)量340萬(wàn)噸（其中中國(guó)人就吃掉了約一半的榴蓮），340萬(wàn)噸是什么概念？別說(shuō)在世界范圍內(nèi)了，在中國(guó)和草莓（400萬(wàn)噸）、獼猴桃（380萬(wàn)噸）、荔枝（345萬(wàn)噸）、芒果（300萬(wàn)噸）的總產(chǎn)量坐一桌，進(jìn)不了前十（柑橘6800萬(wàn)噸、蘋(píng)果5000萬(wàn)噸、西瓜6000萬(wàn)噸、梨2100萬(wàn)噸、桃子1000萬(wàn)噸、棗子800萬(wàn)噸、李子670萬(wàn)噸、香蕉1200萬(wàn)噸、甜瓜1400萬(wàn)噸、葡萄1600萬(wàn)噸），如果算果肉產(chǎn)量，在中國(guó)和藍(lán)莓（89萬(wàn)噸、全部果實(shí)都可食用）一個(gè)檔次。無(wú)論是總產(chǎn)量還是畝產(chǎn)，榴蓮都算不上產(chǎn)量很高，在世界主要水果種類(lèi)的產(chǎn)量中處于中下游水平。

榴蓮之所以這么貴，不光是產(chǎn)量的原因，更多的是采摘和運(yùn)輸成本太高了。榴蓮的采摘和一般水果不一樣，榴蓮是錦葵科榴梿屬植物，為高大的常綠喬木，高可達(dá)25米，采摘的時(shí)候通常需要工人爬到5米以上的樹(shù)干上一個(gè)一個(gè)的采摘，下面的工人用布兜住，防止果肉摔壞，榴蓮采摘工是相當(dāng)辛苦的，東南亞榴蓮種植園里常有榴蓮采摘工在高溫下?lián)屖樟裆徶惺钏劳觥?/p>

榴蓮果實(shí)大約70%是無(wú)用的果皮、種子和果刺，此外熱帶水果保質(zhì)期往往遠(yuǎn)低于溫帶和亞熱帶水果（未開(kāi)裂的完整榴蓮在4℃左右冷藏可存放7-10天，外殼的保護(hù)作用能延長(zhǎng)保存期。 已剝殼或開(kāi)裂的榴蓮果肉易受微生物污染，冷藏后保質(zhì)期縮短至1-3天；蘋(píng)果常溫下可保存20-30天，4℃可延長(zhǎng)至2-3個(gè)月），需要冷鏈車(chē)運(yùn)輸，無(wú)形中增加了運(yùn)輸和儲(chǔ)藏成本。

另一個(gè)問(wèn)題是熱帶季風(fēng)氣候水果產(chǎn)區(qū)的極端天氣如臺(tái)風(fēng)、高溫干旱、暴雨洪澇災(zāi)害等會(huì)嚴(yán)重影響榴蓮的生產(chǎn)，比如2024年持續(xù)高溫致泰國(guó)榴蓮減產(chǎn)40%以上，同時(shí)高溫引發(fā)工人中暑死亡事件，果園管理難度劇增，2025年泰國(guó)南部雨季提前且降雨過(guò)量，導(dǎo)致榴蓮花朵脫落率達(dá)50%–60%，果肉腐爛、成熟不均等問(wèn)題突出，出口級(jí)榴蓮比例降至50%以下，在越南反季節(jié)降雨引發(fā)雷暴，未成熟榴蓮大量掉落，品質(zhì)受損后被迫低價(jià)拋售。泰國(guó)等國(guó)很多榴蓮種植園背后都有中國(guó)資本的影子，因?yàn)樾∞r(nóng)場(chǎng)根本無(wú)法應(yīng)對(duì)越來(lái)越嚴(yán)重的極端天氣，破產(chǎn)的越來(lái)越多，然后被大公司收購(gòu)。

為啥這種很雞肋的水果產(chǎn)業(yè)還是能發(fā)展起來(lái)呢？本質(zhì)上還是因?yàn)橹袊?guó)人太能吃了，可以說(shuō)如果沒(méi)有中國(guó)工業(yè)對(duì)東南亞農(nóng)業(yè)的支持，日本韓國(guó)的榴蓮價(jià)格會(huì)比如今高十倍以上。之前有個(gè)東南亞網(wǎng)友說(shuō)東南亞的榴蓮產(chǎn)業(yè)本質(zhì)上是在給中國(guó)當(dāng)?shù)柁r(nóng)，中國(guó)資本出錢(qián)搞種植園，化肥農(nóng)藥也由中國(guó)提供，東南亞國(guó)家出人力，最后再出口給中國(guó)。而且東南亞的化肥農(nóng)藥高度依賴(lài)中國(guó)，比如榴蓮產(chǎn)量第一大國(guó)泰國(guó)，泰國(guó)境內(nèi)的化肥使用95%依靠進(jìn)口，平均每年進(jìn)口500萬(wàn)噸化肥，其中中國(guó)出口給泰國(guó)的約300萬(wàn)噸，占泰國(guó)進(jìn)口總量的約60%，2022年我國(guó)向出口泰國(guó)農(nóng)藥10.57萬(wàn)噸，中國(guó)是泰國(guó)農(nóng)藥進(jìn)口的主要來(lái)源，占比高達(dá)75%。

可見(jiàn)，如果美國(guó)糧商敢于對(duì)中國(guó)實(shí)施糧食禁運(yùn)這個(gè)搞法，我借用范將軍的一句話：沒(méi)這個(gè)能力知道嗎？有沒(méi)有一種可能，全球2/3的國(guó)家糧食自給率都不高，我們已經(jīng)是人均耕地少人口密度高的國(guó)家里最正常的了。再講個(gè)笑話，印度糧食產(chǎn)量只有中國(guó)的1/2，糧食自給率比中國(guó)高，這就是為啥印度糧食自給率比我們高，而我們的人均肉類(lèi)消費(fèi)量和歐盟二十七國(guó)一個(gè)水平，印度只有中國(guó)的1/9。

為什么中國(guó)糧食自給率只有95%～98%大伙兒沒(méi)點(diǎn)數(shù)嗎，中國(guó)畜禽肉總產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的30%，水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量約占世界60%，水產(chǎn)品產(chǎn)量占世界40%（含捕撈），大量的糧食被拿來(lái)喂動(dòng)物了。舉幾個(gè)例子，世界1/4的罐頭、2/3的濃縮蘋(píng)果汁、2/3的魚(yú)子醬、40%的番茄醬都是中國(guó)生產(chǎn)的，你以為食品貿(mào)易：中國(guó)單方面大把撒錢(qián)購(gòu)買(mǎi)糧食。實(shí)際上的食品貿(mào)易：作為世界第一大工業(yè)國(guó)和世界第一大農(nóng)業(yè)國(guó)，中國(guó)生產(chǎn)的工業(yè)食品遠(yuǎn)超各國(guó)，你在世界任何地方都能找到中國(guó)生產(chǎn)的茶葉、飲料、調(diào)味料、罐頭等等工業(yè)食品。

實(shí)際上玩糧食禁運(yùn)最先反對(duì)的肯定是日韓和廣大非拉人口多、耕地少的國(guó)家，因?yàn)檫@些國(guó)家不僅僅糧食產(chǎn)量不行，其他人類(lèi)必須的蔬菜水果調(diào)味作物產(chǎn)量更是垃圾，同時(shí)也依賴(lài)國(guó)外種子化肥農(nóng)藥農(nóng)機(jī)。蔬菜水果等特種經(jīng)濟(jì)作物需要良好的氣候和大量的水資源，比如辣椒中國(guó)產(chǎn)量占世界五成、大蒜中國(guó)產(chǎn)量占世界七成，禁止糧食出口也會(huì)讓某些以農(nóng)業(yè)為主的國(guó)家經(jīng)濟(jì)崩潰，所謂谷賤傷農(nóng)，別說(shuō)其他糧食生產(chǎn)大國(guó)了，就是老美糧食價(jià)格一低農(nóng)民也會(huì)暴跳如雷，沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家會(huì)放著錢(qián)不掙。比如韓國(guó)這個(gè)國(guó)家，蔬菜水果基本靠中國(guó)，肉類(lèi)靠美國(guó)，兩個(gè)大哥伺候了屬于是 ，如果哪天禁運(yùn)之后，南韓就變?nèi)w里的澳大利亞大吃雞了。對(duì)了最近南韓已經(jīng)享受到中美混合雙打的待遇了。

何況實(shí)際上，早在20年前美國(guó)就聯(lián)合歐洲對(duì)我們打過(guò)糧食戰(zhàn)爭(zhēng)了，然而并沒(méi)有什么卵用，打到現(xiàn)在還把自己的大豆出口給打沒(méi)了。2025年美國(guó)對(duì)中國(guó)大豆斷供，掐住了我們的脖子。截止今天，美國(guó)糧倉(cāng)裝滿了大豆，而我們連一粒美國(guó)大豆都沒(méi)有買(mǎi)到，一粒都買(mǎi)不到呀，是不是好可怕？