2025年開展制售假劣肉制品問題專項整治行動典型案例（第一期）

為深入貫徹落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，切實解決制售假劣肉制品突出問題，玉林市市場監(jiān)督管理局將制售假劣肉問題專項整治作為保障民生的重點工作推進，聚焦肉制品生產(chǎn)加工、市場流通、餐飲消費三大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過“強化源頭治理、嚴(yán)格過程監(jiān)管、嚴(yán)懲違法行為”的全鏈條管控模式，以“零容忍” 態(tài)度堅決打擊相關(guān)違法犯罪行為，全力筑牢肉制品質(zhì)量安全防線。為充分發(fā)揮典型案例的警示震懾作用，進一步提升經(jīng)營主體守法生產(chǎn)經(jīng)營意識與消費者風(fēng)險防范能力，現(xiàn)將近期查處的典型案例公布如下：

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案例一：玉林市某興食品廠生產(chǎn)經(jīng)營超范圍使用食品添加劑的臘鴨腿食品案

2025年4月份，經(jīng)市場監(jiān)管部門監(jiān)督抽檢，玉林市福綿區(qū)某興食品廠生產(chǎn)的“臘鴨腿”被檢出含有“檸檬黃”“日落黃”兩種食品添加劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB 2760-2024標(biāo)準(zhǔn)已明確規(guī)定在肉制品生產(chǎn)中不得使用上述人工復(fù)合著色劑。該食品廠為滿足訂單客戶需求，同時為使“臘鴨腿”成品顏色更穩(wěn)定、外觀賣相更優(yōu)，在明知相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的情況下，仍違規(guī)在生產(chǎn)過程中添加了“檸檬黃”“日落黃”食品添加劑。涉案“臘鴨腿”產(chǎn)品的貨值金額共計2400元。該食品廠的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第四項“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；”的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款和《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第三項規(guī)定，福綿區(qū)市場監(jiān)督管理局責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，作出沒收違法所得并處罰款的行政處罰。

02

案例二：陸川縣丘某經(jīng)營未按規(guī)定進行檢疫的生鮮豬肉案

2025年5月9日，陸川縣市場監(jiān)督管理局、縣公安局灘面派出所聯(lián)合組成檢查小組到陸川縣灘面鎮(zhèn)開展制售假劣肉制品和農(nóng)村假冒偽劣食品專項檢查，發(fā)現(xiàn)丘某經(jīng)營的生鮮豬肉的胴體上沒有動物產(chǎn)品檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗合格印章，不符合生鮮豬肉上市銷售的基本標(biāo)識要求；同時，丘某不能提供該批次生鮮豬肉的《動物檢疫合格證明》《肉品品質(zhì)檢驗合格證》，無法證明肉品來源合法及質(zhì)量安全。丘某經(jīng)營未按規(guī)定進行檢驗檢疫的生鮮豬肉的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第八項“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（八）未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；”的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款和《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第四項規(guī)定，陸川縣市場監(jiān)督管理局責(zé)令丘某改正違法行為，沒收未經(jīng)檢疫合格的生鮮豬肉9.27公斤并處以罰款的行政處罰。

03

案例三：玉州區(qū)某經(jīng)營戶銷售未經(jīng)檢驗檢疫的豬肉案

2025 年1月8日，玉州區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在城北街道開展食品安全日常監(jiān)管檢查時，發(fā)現(xiàn)個體經(jīng)營者李某存在銷售未經(jīng)檢驗檢疫豬肉的違法行為。經(jīng)查明，李某于檢查當(dāng)日凌晨，在其個人經(jīng)營的養(yǎng)殖場內(nèi)，擅自對1頭自養(yǎng)生豬進行屠宰；在未取得相關(guān)檢驗檢疫合格證明、未確保豬肉質(zhì)量安全的情況下，將該批屠宰后的豬肉運輸至城北街道其經(jīng)營的豬肉攤位進行售賣，涉案豬肉貨值金額共計 2940 元。李某銷售未經(jīng)檢驗檢疫豬肉的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第八項“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（八）未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；”的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款和《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第四項規(guī)定，玉州區(qū)市場監(jiān)督管理局責(zé)令李某改正違法行為，作出沒收涉案肉產(chǎn)品并處罰款的行政處罰。

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案例四：北流市某熟食店生產(chǎn)銷售不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求的鹵扣肉案

2024年11月21日，北流市場監(jiān)管部門對位于北流市民樂鎮(zhèn)市場中路的某熟食店進行監(jiān)督抽檢，經(jīng)檢測，發(fā)現(xiàn)檢出該店加工的“鹵扣肉”中“山梨酸鉀及其鉀鹽（以山梨酸計）”成分超出GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求。經(jīng)查，該店為延長“鹵扣肉”保質(zhì)期，在食品加工過程中添加了“山梨酸鉀及其鉀鹽”作為防腐劑，但未嚴(yán)格遵守食品添加劑使用規(guī)范，未采用專業(yè)稱量工具對添加劑用量進行精準(zhǔn)控制，僅憑借個人經(jīng)驗隨意添加，最終導(dǎo)致該成分在成品中含量超標(biāo)。該店的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第四項“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；”規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款和《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第三項規(guī)定，北流市市場監(jiān)督管理局責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，作出沒收違法所得并處罰款的行政處罰。

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案例五：興業(yè)縣某燒鹵店未經(jīng)許可從事鹵肉食品生產(chǎn)經(jīng)營活動案

2025年4月23日，興業(yè)縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在日常監(jiān)管檢查中，對位于葵陽鎮(zhèn)的某燒鹵店開展專項核查?，F(xiàn)場檢查時，執(zhí)法人員要求該店經(jīng)營者出示《食品小作坊登記證》，當(dāng)事人無法當(dāng)場提供。經(jīng)進一步調(diào)查核實，該燒鹵店雖已依法辦理《營業(yè)執(zhí)照》，但在未取得《食品小作坊登記證》的情況下，擅自從事鹵肉食品的加工與銷售活動。該店的行為違反了《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》第九條第二款“食品小作坊應(yīng)當(dāng)依法辦理工商營業(yè)執(zhí)照，并取得食品小作坊登記證?！钡囊?guī)定，依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款和《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》第三十七條的規(guī)定，興業(yè)縣市場監(jiān)督管理局責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并對其作出行政處罰。

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案例六：容縣某餐飲店使用超過保質(zhì)期的食品原料制售肉類制品案

2025年5月8日，容縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對位于容縣容州鎮(zhèn)廂南村利背唐二隊某餐飲店進行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)該店用于制作食品的香油、水溶性辣椒精、鮮香王精品籽精等均已超過保質(zhì)期，仍將其作為加工蒜蓉雞爪、鹽焗雞皮、泡椒鴨爪、泡椒鴨翅食品原料使用，其行為違反了《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》第二十二條關(guān)于不得用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)加工食品的規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款和《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》第四十一條的規(guī)定，容縣市場監(jiān)督管理局責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，作出罰款的行政處罰。

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案例七：博白縣某食品經(jīng)營部未取得食品經(jīng)營許可擅自從事食品經(jīng)營活動和經(jīng)營超過保質(zhì)期食品案

2025年1月，博白縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在博白縣某食品經(jīng)營部開展檢查時，發(fā)現(xiàn)其于2017年7月13日取得的《食品經(jīng)營許可證》已過有效期，經(jīng)營場所銷售區(qū)內(nèi)的冰箱中存放有6包“掌中寶”已超過12個月保質(zhì)期。該食品經(jīng)營部未取得食品經(jīng)營許可擅自從事食品經(jīng)營活動和經(jīng)營超過保質(zhì)期食品的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十五條第一款和第三十四條第十項的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款和《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第五項和第一百二十二條第一款規(guī)定，博白縣市場監(jiān)督管理局責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，作出沒收違法所得并處罰款的行政處罰。

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來源：玉林市市場監(jiān)管、網(wǎng)絡(luò)，由玉林生活編排整理

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