隨著部分地區(qū)“限酒令”放松，疊加國(guó)慶中秋為期8天的長(zhǎng)假，婚宴數(shù)量較往常會(huì)集中一些。有酒商表示婚宴中葡萄酒訂單有所恢復(fù)，但需求結(jié)構(gòu)出現(xiàn)明顯變化，也有多個(gè)酒商感嘆，葡萄酒在婚宴的上桌率、開(kāi)瓶率與客單價(jià)均不如往年。具體情況如何？

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國(guó)慶婚宴相對(duì)集中，但葡萄酒訂單未迎反彈

9月下旬起，多地餐飲與宴席活動(dòng)開(kāi)始少量恢復(fù)，部分原本延期的婚宴集中補(bǔ)辦，出現(xiàn)一波延遲需求的釋放。

江西贛州九貿(mào)酒業(yè)負(fù)責(zé)人胡穎提到，“婚宴數(shù)量相比限酒令期間有些許回升?！背啥冀?jīng)銷商李曉輝也表示，“確實(shí)有幾單是原定5月的婚宴延后至國(guó)慶，但這些訂單早已預(yù)定，不能算作新增?！?/p>

婚宴雖相對(duì)集中，但對(duì)葡萄酒訂單的帶動(dòng)效應(yīng)并不明顯。南京一位酒商直言：“結(jié)婚率下滑、飲酒更加理性、消費(fèi)縮減再疊加之前的限酒令，這幾個(gè)因素下國(guó)慶的婚宴葡萄酒訂單不可能實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，表現(xiàn)好的酒商可能訂單比日常多個(gè)幾單，像我們今年國(guó)慶一共只有2單婚宴，可以說(shuō)很慘淡了?！?/p>

此外來(lái)自廣東、廣西、福建、江蘇等多個(gè)市場(chǎng)經(jīng)銷商反饋：今年國(guó)慶期間婚宴場(chǎng)景中的葡萄酒訂單，無(wú)論是單量還是訂單檔次均有明顯下降，隨著用酒方面的預(yù)算變得更務(wù)實(shí)，部分在減少酒水支出，甚至削減紅酒環(huán)節(jié)。

“以往的婚宴用酒往往是白搭紅，比如選擇五糧液，則會(huì)配上200元左右的葡萄酒。今年有些客戶則只選了白酒，沒(méi)有下單紅酒。即便是有紅酒需求的也出現(xiàn)了需求降級(jí)，用100元左右的紅酒，而且整個(gè)宴席下來(lái)開(kāi)瓶率不高，還會(huì)有一些退貨?！睆V州葡萄酒經(jīng)銷商林偉強(qiáng)感嘆道。

廣西尊品匯酒業(yè)有限公司總經(jīng)理龍向兵也表示“今年國(guó)慶婚宴用酒需求有所減少，訂單量并未出現(xiàn)提升，可能宴席的數(shù)量有所增長(zhǎng)，但是用酒需求恢復(fù)較為緩慢?！?/p>

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今年國(guó)慶婚宴用酒出現(xiàn)三個(gè)變化

WBO通過(guò)對(duì)多地國(guó)慶期間的婚宴用酒的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)呈現(xiàn)三個(gè)特征：婚宴數(shù)量集中但檔次下調(diào)；婚宴用酒選擇“紅白搭配”的需求減少；婚宴葡萄酒價(jià)位段降級(jí)。

林偉強(qiáng)透露，“我們往年的婚宴客戶有些要擺個(gè)四五十桌，今年為數(shù)不多的幾個(gè)客戶平均二十桌左右，依然是一桌配4瓶酒，其中有2瓶紅酒，但單價(jià)已有明顯下滑，如之前搭配的是每瓶200元左右的產(chǎn)品，現(xiàn)在下降了一半左右?！?/p>

對(duì)婚宴葡萄酒用酒降級(jí)體感較為強(qiáng)的還有廣州意維商貿(mào)負(fù)責(zé)人鐘毅，其表示，“我們主要做意大利葡萄酒，往年婚宴葡萄酒訂單的主流價(jià)位在100元左右，今年的均價(jià)則下滑到了20-30元?！?/p>

此外往年婚宴中“紅白搭配”是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)備酒公式，但筆者在今年的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，今年兩個(gè)品類的變化并未同步。

浙江拿酒網(wǎng)負(fù)責(zé)人沈佳琦表示，“10月3日和4日是吉日，婚宴訂單有所增長(zhǎng)，不過(guò)葡萄酒的用量低，開(kāi)瓶少，白酒增長(zhǎng)明顯，劍南春在宴席場(chǎng)景有所復(fù)蘇。葡萄酒的宴席用酒，國(guó)產(chǎn)威龍多一些，進(jìn)口酒就是奔富?！?/p>

江蘇鹽城恩那食品負(fù)責(zé)人耿俊也透露，“今年國(guó)慶我們接了幾單配套葡萄酒的婚宴訂單，整體量還可以，但是客單價(jià)有所下滑?；檠缯w用酒以白酒居多，葡萄酒則是用的100-300元區(qū)間的奔富，包括奔富寇蘭山、奔富Bin28、奔富禮贊179等。一共出了20-30件?！?/p>

有業(yè)內(nèi)人士分析到“有白酒品牌會(huì)推出一些婚宴套餐，買白酒送葡萄酒，這也會(huì)導(dǎo)致婚宴中對(duì)葡萄酒的用量下滑?！?/p>

還有經(jīng)銷商提到今年婚宴的退貨問(wèn)題加劇。杭州一位酒商說(shuō)：“今年婚宴客戶偶遇臨時(shí)改桌數(shù)的情況，而宴后也有一些酒沒(méi)怎么開(kāi)，這部分被退貨了。”

最后林偉強(qiáng)補(bǔ)充道：“還有一個(gè)新趨勢(shì)，婚宴消費(fèi)的代際轉(zhuǎn)變已在發(fā)生，年輕一代更看重體驗(yàn)、氛圍與個(gè)性表達(dá)，比如今年以來(lái)年輕消費(fèi)者對(duì)婚宴用酒的選擇更為開(kāi)放，有些考慮到有駕駛?cè)藛T或者老人孩子等角色，會(huì)選擇用一些無(wú)醇葡萄酒及果酒來(lái)做補(bǔ)充，也值得關(guān)注。”