“霜降三旬后，蓂馀一葉秋”，翻了翻日歷，今天正是霜降節(jié)氣。作為秋天的最后一個(gè)節(jié)氣，霜降一到，晝夜溫差能差出十幾度，早上出門哈口氣都能看見(jiàn)白汽。

老輩人說(shuō)“霜降進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，這時(shí)候的飲食養(yǎng)生可是為整個(gè)冬天打底子的關(guān)鍵。

今天就跟大家嘮嘮霜降養(yǎng)生的四字訣：1不空，2要躲，3不吃，4多喝，再附上幾道家常美食做法，新手也能輕松拿捏。

先說(shuō)說(shuō)“一不空”——肚子可千萬(wàn)別空著。

霜降后陽(yáng)氣收斂、陰氣漸盛，身體為了抵御寒冷，能量消耗會(huì)悄悄加快，要是空腹出門或者饑一頓飽一頓，寒氣很容易順著脾胃鉆進(jìn)身體里。

老輩人講究“霜降食養(yǎng)先填腹”，這里的“不空”不是讓大家胡吃海塞，而是要吃對(duì)溫?zé)嶂魇硥|肚子。

我家霜降早上必吃南瓜小米粥，這可是傳了三代的養(yǎng)生方。選那種表皮發(fā)皺的老南瓜，去皮切小塊和提前泡好的小米一起下鍋，加足量清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘，熬到小米開花、南瓜化在粥里，最后撒把洗干凈的枸杞。

小米養(yǎng)胃，老南瓜補(bǔ)氣血，一碗熱粥下肚，從胃里暖到腳尖。北方朋友可能更愛(ài)吃蘿卜餡包子，“霜降蘿卜賽人參”，把新鮮白蘿卜擦絲焯水?dāng)D干，和五花肉末、蔥姜末拌在一起，加少許生抽和香油調(diào)味，發(fā)面蒸出來(lái)的包子，咬一口鮮掉眉毛，既能填肚子又能順氣。

接著是“二要躲”——躲好那股子寒邪氣。

霜降的寒和白露的涼不一樣，帶著股“鉆勁兒”，尤其早晚出門，脖子、膝蓋這些薄弱地方得護(hù)好。除了穿衣服，飲食上也要“躲寒”，多吃些溫補(bǔ)的硬菜。我最拿手的就是栗子燜雞，霜降前后的栗子飽滿香甜，正是應(yīng)季好食材。

做法超簡(jiǎn)單：三黃雞剁塊，用料酒和姜片腌10分鐘去腥味；栗子先在殼上劃個(gè)口，煮5分鐘后撈出來(lái)剝殼，這樣能輕松去掉內(nèi)皮。

熱鍋冷油，放姜片、蔥段爆香，下雞塊翻炒到表面微黃，加兩勺生抽、一勺老抽調(diào)味，再放栗子翻炒均勻，加沒(méi)過(guò)食材的熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)砂鍋小火燜30分鐘，最后開大火收汁。

雞肉溫補(bǔ)，栗子益腎，這道菜端上桌，全家都愛(ài)吃，吃完身子暖烘烘的，寒氣根本近不了身。

重點(diǎn)來(lái)了，“三不吃”——這三類食物再饞也得忍。

第一不吃辛辣，比如火鍋、辣椒這些，霜降后肺燥明顯，辛辣食物會(huì)耗傷津液，吃多了容易口干舌燥、嗓子疼；

第二不吃寒涼，像冰西瓜、生魚片、剛從冰箱拿出來(lái)的酸奶，脾胃在霜降后功能減弱，吃寒涼的容易拉肚子、胃反酸；

第三不吃甜膩，比如蛋糕、奶茶，甜膩食物會(huì)生痰濕，冬天本來(lái)就容易犯困，吃多了更沒(méi)精神。

實(shí)在想吃甜食，不如自己做道蒸山藥，蒸好后蘸點(diǎn)蜂蜜，清甜不膩還養(yǎng)脾胃。要是嘴饞想吃重口的，就用彩椒炒肉片，彩椒不辣還富含維生素，肉片選瘦一點(diǎn)的，少油快炒，鮮香味足又不燥。

最后是“四多喝”——這四種熱飲要常端在手上。

第一多喝熱牛奶，早上搭配粥喝，或者晚上睡前半小時(shí)喝一杯，加一小勺蜂蜜，既能補(bǔ)鈣又能助眠；

第二多喝粥，除了南瓜小米粥，還可以煮雜糧粥，放些紅豆、黑豆、燕麥，煮得軟爛些，好消化還能補(bǔ)氣血；

第三多喝湯，我家每周必?zé)跆}卜羊肉湯，羊肉焯水時(shí)加料酒和花椒去膻，和切好的白蘿卜一起燉，加幾片生姜，燉1個(gè)小時(shí)，湯鮮肉嫩，白蘿卜吸足了羊肉的香味，暖身又滋補(bǔ)；

第四多喝姜棗茶，3片帶皮生姜、5顆紅棗（去核切開），加清水煮15分鐘，怕冷的朋友可以加一小撮桂圓，喝起來(lái)甜甜的帶點(diǎn)姜香，早上喝一杯，一整天都不覺(jué)得冷。

《月令七十二候集解》里說(shuō)“霜降，九月中。氣肅而凝，露結(jié)為霜矣”，霜降養(yǎng)生從來(lái)不是什么復(fù)雜的學(xué)問(wèn)，不過(guò)是把日子過(guò)得精細(xì)些，把肚子填暖些，把寒氣擋在外。

說(shuō)了這么多，不知道你們那兒霜降有什么必吃的美食？我媽總說(shuō)“霜降吃柿子，冬天不流鼻涕”，你們那有這說(shuō)法嗎？還有沒(méi)有私藏的霜降養(yǎng)生小妙招？歡迎在評(píng)論區(qū)分享，咱們一起交流學(xué)習(xí)。

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