翻開(kāi)廣東惠東的時(shí)光相冊(cè)，十六件珍寶如珍珠散落：巽寮漁家三鮮在竹匾上曬出陽(yáng)光的滋味，梁化梅菜在陶甕里封存五百年的鄉(xiāng)愁，綠棋沉香線在爐火中氤氳出禪意的芬芳。它們是匠人手掌的溫度，是山海饋贈(zèng)的密碼，更是鄉(xiāng)村振興浪潮中乘風(fēng)破浪的鮮活見(jiàn)證。當(dāng)您開(kāi)啟這份珍藏，舌尖與指尖交織的，是一場(chǎng)跨越時(shí)空的味覺(jué)與文化的盛宴。下面一起來(lái)看看惠東十六寶的詳細(xì)介紹吧！

一、?鐵涌赤岸蠔

鐵涌赤岸蠔是廣東省惠東縣鐵涌鎮(zhèn)考洲洋海域的特色水產(chǎn)品，具有200余年養(yǎng)殖歷史。其主產(chǎn)于咸淡水交匯的水域，以個(gè)體肥大、肉質(zhì)肥美著稱，被譽(yù)為“海底牛奶”。赤岸蠔因考洲洋獨(dú)特的水質(zhì)（含鹽度適中、微生物豐富）形成優(yōu)勢(shì)，個(gè)體均勻、口感脆嫩、味道鮮甜。近年來(lái)通過(guò)科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，品質(zhì)穩(wěn)定性提升，暢銷廣州、深圳、香港等地。作為當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)，赤岸蠔帶動(dòng)了3000多名工人就業(yè)，并延伸出蠔油、蠔豉加工及餐飲服務(wù)等產(chǎn)業(yè)鏈。當(dāng)?shù)卣ㄟ^(guò)品牌保護(hù)政策維護(hù)“赤岸”地理標(biāo)識(shí)，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)影響力。

二、巽寮漁家三鮮

巽寮漁家三鮮指魚(yú)干、蝦干、魷魚(yú)筒三種海鮮干貨，是廣東省惠州市惠東縣巽寮灣地區(qū)的特色漁家產(chǎn)品。

?魚(yú)干?：采用傳統(tǒng)工藝手工腌制并晾曬，富含蛋白質(zhì)，是當(dāng)?shù)匦履瓯貍涫称芳梆佡?zèng)親友的特色手信。

?蝦干?：蛋白質(zhì)含量高達(dá)20.6%，適合各類人群食用，兼具營(yíng)養(yǎng)與健康價(jià)值。

魷魚(yú)筒?：以新鮮魷魚(yú)干制而成，富含氨基酸，兼具緩解疲勞、改善視力等功能。

該產(chǎn)品因選材優(yōu)質(zhì)、性價(jià)比高，成為游客選購(gòu)的首選，并推動(dòng)當(dāng)?shù)貪O業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

三、平海海膽

平海海膽是廣東省惠州市惠東縣平海鎮(zhèn)沿海出產(chǎn)的海膽，其特點(diǎn)是生長(zhǎng)在天然礁石環(huán)繞的海島及淺水區(qū)，具有鮮美滋味與高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。海膽富含蛋白質(zhì)（含量可達(dá)20%）、脂肪酸及多種維生素和礦物質(zhì)，具有預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)新陳代謝等功效。當(dāng)?shù)匾院Ｄ憺楹诵脑现谱魈厣达垼x用巽寮灣農(nóng)家米先蒸熟再經(jīng)“金包銀”處理，搭配鮮海膽肉高溫翻炒，突出米飯彈性和海膽鮮甜。最佳食用季節(jié)為每年5-6月和9-11月。

四、梁化梅菜

梁化梅菜是廣東省惠州市惠東縣梁化鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品，具有400余年種植歷史，2011年被列入縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。其制作采用新鮮梅菜經(jīng)鹽漬、發(fā)酵、晾曬等傳統(tǒng)工藝，具有色澤金黃、清香爽口、鮮甜脆嫩的品質(zhì)特征。梅菜制作需經(jīng)過(guò)采摘、晾曬、腌制等工序。新鮮梅菜經(jīng)鹽漬后發(fā)酵晾干，保留原有清香與脆嫩口感，不燥不濕、不寒不熱，被民間稱為“正氣菜”。梅菜常用于制作梅菜扣肉、煲湯等菜肴。梅菜扣肉以五花肉搭配腌制梅菜蒸制而成，肉質(zhì)軟爛、肥而不膩；梅菜煲湯則融入胡椒香味，開(kāi)胃解膩。

五、港口魚(yú)餅魚(yú)丸

港口魚(yú)餅與魚(yú)丸是廣東省惠州市惠東縣港口地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食，以新鮮馬鮫魚(yú)為原料制作，被列為“惠東十六寶”之一。兩者均選用刺少肉多、脂肪含量高的馬鮫魚(yú)，經(jīng)剔骨取肉后，通過(guò)捶打成肉泥，加入生粉、蛋清等輔料攪拌摔打，形成黏性肉漿。魚(yú)餅需手捏成團(tuán)油炸成型，魚(yú)丸則通過(guò)勺子刮下冷水浸泡定型。

魚(yú)餅炸制后色澤金黃，外酥里嫩，可蒸、炒或做湯；魚(yú)丸爽滑，常用于煮湯或燉菜。兩者均保留馬鮫魚(yú)的鮮味，且無(wú)腥味，是當(dāng)?shù)胤昴赀^(guò)節(jié)必備的團(tuán)圓食品，承載著“年年有余”的美好寓意。

近年來(lái)因旅游發(fā)展，成為粵港澳游客青睞的伴手禮，并推動(dòng)著傳統(tǒng)技藝的傳承。

六、多祝臘味

惠東多祝臘味是廣東省惠州市惠東縣多祝鎮(zhèn)的傳統(tǒng)臘味制品，具有150多年歷史，2011年被列入縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。其制作以客家傳統(tǒng)工藝為核心，選用豬肉為原料，搭配豬腸、料酒、鹽、糖等配料，經(jīng)腌制后灌入豬腸，通過(guò)陽(yáng)光曝曬制成。

傳統(tǒng)制作需將豬肉切粒后加入配料腌制，再灌入洗凈的豬腸內(nèi)，通過(guò)草繩分段綁扎，利用陽(yáng)光和自然風(fēng)干制成。晾曬過(guò)程中需定期翻動(dòng)并控制溫度，確保臘腸均勻受熱。

成品色澤紅潤(rùn)、肉質(zhì)緊實(shí)，兼具咸香與甘甜，肥瘦比例均衡?？烧簟⒊?、烤等多種烹飪方式，常用于煲仔飯或搭配荷蘭豆等食材。

多祝臘味不僅是當(dāng)?shù)胤昴赀^(guò)節(jié)的必備食品，還遠(yuǎn)銷港澳及珠三角地區(qū)，成為客家飲食文化的重要代表。其制作技藝體現(xiàn)了傳統(tǒng)手工技藝與自然環(huán)境的結(jié)合，展現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝藢?duì)食材的獨(dú)特處理方式。

七、安墩番薯粉絲

安墩番薯粉絲是廣東省惠州市惠東縣安墩鎮(zhèn)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以手工制作著稱，具有150多年歷史。采用傳統(tǒng)手工工藝，主要原料為番薯淀粉（紅薯粉），經(jīng)攪拌、蒸煮、晾曬等工序制成。制作時(shí)需將薯粉漿倒入蒸盤，蒸熟后切成條狀，再通過(guò)太陽(yáng)自然烘干。2013年被列入縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，現(xiàn)為當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)發(fā)展的觀光休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目之一。安墩番薯粉絲久煮不爛、爽口清香，與雞肉、鴨肉煲湯尤為鮮甜。

八、稔山沿海米

惠東稔山沿海米是廣東省惠州市惠東縣稔山鎮(zhèn)的特色農(nóng)產(chǎn)品，以優(yōu)質(zhì)稻米著稱。該米采用傳統(tǒng)種植方式，年產(chǎn)量約150噸。米粒晶瑩剔透，煮飯時(shí)散發(fā)羊脂般的油質(zhì)光澤，口感香糯軟筋，帶有天然海水的咸味。其無(wú)公害產(chǎn)品認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證使其成為健康飲食的首選。

稔山鎮(zhèn)地處惠東稔平半島西北部，擁有長(zhǎng)達(dá)36公里的海岸線，屬沿海丘陵區(qū)。這里氣候溫和，年日照時(shí)間長(zhǎng)達(dá)2400小時(shí)，土壤肥沃，為沿海米的種植提供了得天獨(dú)厚的自然條件。

稔山沿海米曾獲“廣東省名牌產(chǎn)品”“廣東省著名商標(biāo)”等稱號(hào)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷珠三角及港澳地區(qū)。 ?

九、白盆珠橫坑茶

白盆珠橫坑茶是產(chǎn)自廣東省惠東縣白盆珠鎮(zhèn)的綠茶品種，屬惠東蓮花山茶典型代表，具有300余年種植歷史，曾獲評(píng)“廣東省十大名茶”。其茶園分布在白盆珠鎮(zhèn)橫坑村等地的丘陵山區(qū)，以味道甘香、地道著稱，是當(dāng)?shù)卮迕衩撠氃鍪盏闹匾a(chǎn)業(yè)。

橫坑茶種植歷史可追溯至300年前，部分茶園至今仍保留傳統(tǒng)種植方式。茶葉生長(zhǎng)于云霧繚繞的高山環(huán)境中，得益于獨(dú)特的地理?xiàng)l件和氣候優(yōu)勢(shì)，形成了“味道甘香、口感醇厚”的獨(dú)特品質(zhì)。2018年霜降時(shí)節(jié)采摘的橫坑茶曾被評(píng)價(jià)為“廣東省十大名茶”，深受本地及珠三角地區(qū)消費(fèi)者喜愛(ài)。橫坑茶已成為白盆珠鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)，全鎮(zhèn)12個(gè)行政村中，橫江、白馬等村通過(guò)發(fā)展民宿經(jīng)濟(jì)和農(nóng)旅融合帶動(dòng)茶葉銷售。

十、吉隆月餅

吉隆郭氏叉燒五仁月餅是廣東省惠州市惠東縣吉隆鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)月餅，以五仁餡料與叉燒肉結(jié)合為特色，2024年2月被正式列入惠州市第八批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。其制作技藝始于1905年，歷經(jīng)五代傳承，選用飼養(yǎng)期超18個(gè)月的山區(qū)走地豬，搭配云南核桃仁、杏仁、瓜子仁等五仁餡料；包含陳皮加工、叉燒肉制作等10道工序，采用祖?zhèn)魇址▔褐骑炂?、加酥?8種工藝；拒絕使用化學(xué)香料和劣質(zhì)油，以花生油、蒜香油等天然原料保證風(fēng)味。該月餅最早可追溯至明朝，曾作為朝廷貢品，現(xiàn)代經(jīng)“郭師傅月餅”品牌發(fā)揚(yáng)光大，現(xiàn)暢銷東南亞及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

十一、寶口有機(jī)茶

寶口有機(jī)茶產(chǎn)自廣東省惠州市惠東縣寶口鎮(zhèn)，是該地區(qū)具有300多年種植歷史的傳統(tǒng)名茶。其核心產(chǎn)區(qū)位于烏禽嶂南麓的西枝江上游，自然條件優(yōu)越，茶樹(shù)生長(zhǎng)于海拔較高、溫差大、空氣清新的環(huán)境，采用純天然有機(jī)種植方式，不使用農(nóng)藥和化肥，以人工除草為主。

茶葉色澤灰綠，湯色黃綠明亮，滋味醇爽甘醇，帶有果木清香，沖泡多次仍保持口感醇厚。其茶芽肥壯、葉底柔軟，具有典型的高山茶風(fēng)味。當(dāng)?shù)刂放瓢ā皩毾谏讲琛?，該品牌茶葉曾獲“廣東十大名茶”稱號(hào)，并入選省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目。

十二、高潭紅都三珍

高潭紅都三珍指的是高潭鎮(zhèn)的三種特色農(nóng)產(chǎn)品：?明姜、巴戟酒、蜂蜜?，它們被合稱為“高潭三珍”。這三種產(chǎn)品憑借獨(dú)特的制作工藝和風(fēng)味，成為當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟(jì)支柱，并入選“惠東十六寶”特色品牌。

?高潭明姜?：高潭明姜是廣東省惠東縣高潭鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產(chǎn)，以鮮嫩肉姜和高山清泉為原料制成，色澤金黃鮮潤(rùn)。其制作始于明代，被列為貢品，故稱“明姜”。選用鮮嫩肉姜經(jīng)多次煮沸加糖、碾糖粉調(diào)制切片而成，結(jié)合傳統(tǒng)古方與現(xiàn)代工藝。自明朝起被列為貢品，2011年被列入惠東縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

?高潭巴戟酒?：以堿水浸泡糯米為原料，包裹紅豆等餡料，口感軟糯香甜，兼具傳統(tǒng)風(fēng)味。

??高潭蜂蜜?：依托本地生態(tài)優(yōu)勢(shì)，蜜蜂養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)4500箱，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷深莞惠汕等地。

十三、白花蓮霧

白花蓮霧是廣東省惠東縣白花鎮(zhèn)生產(chǎn)的特色水果，果肉呈海綿質(zhì)，汁多味美，清涼可口，水分含量高（達(dá)90%以上），具有獨(dú)特香味。可直接食用，建議洗凈后整顆咬食，也可加工成蜂蜜堅(jiān)果甜碎食用。白花鎮(zhèn)擁有國(guó)內(nèi)最大的蓮霧設(shè)施栽培基地，種植面積超1000畝，采用先進(jìn)技術(shù)培育，年產(chǎn)量大。分為多個(gè)品種，其中“白蓮霧”果皮乳白、果肉清香酸甜，平衡感突出；深紅色、粉紅色品種則以甜味為主，但部分帶澀味。先后獲得“綠色食品”“惠州名優(yōu)產(chǎn)品”等稱號(hào)，并出口港澳及東南亞地區(qū)。 ?

十四、平山華寶食品系列

華寶食品是位于廣東省惠州市惠東縣平山鎮(zhèn)的食品加工企業(yè)，成立于2006年，主要從事中西餅食、植物油、糖果等食品加工及銷售業(yè)務(wù)。企業(yè)最早可追溯至1987年創(chuàng)立的餐飲服務(wù)型企業(yè)，2006年正式注冊(cè)為食品加工公司，2021年擴(kuò)展至裱花蛋糕、水果制品等加工領(lǐng)域，2022年新增貨物進(jìn)出口資質(zhì)。其系列食品已榮獲“中華名餅”、中華烘焙“明星餅店”、“廣東省名優(yōu)產(chǎn)品”等多項(xiàng)殊榮，并在廣東國(guó)際月餅節(jié)上斬獲金獎(jiǎng)。

十五、黃埠·惠東女鞋

黃埠·惠東女鞋是廣東省惠東縣黃埠鎮(zhèn)為核心產(chǎn)區(qū)的女鞋產(chǎn)業(yè)集群，以時(shí)尚女鞋生產(chǎn)為主導(dǎo)，涵蓋設(shè)計(jì)、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈。該產(chǎn)業(yè)自1981年起步，歷經(jīng)40多年發(fā)展，現(xiàn)已成為全國(guó)重要女鞋生產(chǎn)基地。黃埠鎮(zhèn)是惠東女鞋的核心產(chǎn)區(qū)，與吉隆鎮(zhèn)、平山鎮(zhèn)、大嶺鎮(zhèn)共同構(gòu)成惠東制鞋業(yè)的四大重鎮(zhèn)。這里聚集了6000多家鞋業(yè)及相關(guān)配套企業(yè)，形成從原料供應(yīng)到成品銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。以時(shí)尚女鞋為主打產(chǎn)品，涵蓋涼鞋、單鞋、女靴等品類，設(shè)計(jì)融合歐美風(fēng)格，注重舒適性與時(shí)尚感。產(chǎn)品定位中高檔，主要面向18-40歲都市女性群體。

十六、大嶺無(wú)公害蔬菜

大嶺鎮(zhèn)的無(wú)公害蔬菜是指符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜產(chǎn)品，其有害物質(zhì)含量控制在允許范圍內(nèi)。在大嶺，共有四位種植大戶致力于無(wú)公害蔬菜的種植，他們的種植面積廣泛，達(dá)到2730畝。這里主要種植的蔬菜包括豆角、苦瓜、茄子、尖椒和西紅柿等，這些產(chǎn)品不僅滿足了本縣市場(chǎng)的需求，還遠(yuǎn)銷至珠三角地區(qū)，深受當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的喜愛(ài)和歡迎。

當(dāng)赤岸蠔的鮮甜在舌尖漾開(kāi)，當(dāng)梁化梅菜的咸香滲入軟糯米飯，當(dāng)高潭明姜的辛辣喚醒沉睡的味蕾——惠東十六寶，正以山海為盤、時(shí)光為佐，烹制出一席跨越千年的嶺南風(fēng)味。

從浪尖到餐桌?：赤岸蠔的肥美藏著南海的潮汐，巽寮漁家三鮮的咸香凝結(jié)著漁火與月光，平海海膽的鮮甜是珊瑚礁的私語(yǔ)。這些海洋饋贈(zèng)，經(jīng)老漁民的手化作唇齒間的鮮醇。

從泥土到匠心?：稔山沿海米的清甜，是2400小時(shí)陽(yáng)光的沉淀；安墩番薯粉絲的柔韌，是山泉與土地的纏綿；多祝醬油的醇厚，是百年古缸的呼吸。農(nóng)耕智慧在此化作舌尖的四季。

從非遺到新生?：高潭明姜的辛辣里，藏著明代貢品的驕傲；白盆珠橫坑茶的清冽中，繚繞著云霧山嵐的靈氣。

當(dāng)您拆開(kāi)一包吉隆月餅，或舀起一勺港口魚(yú)丸，舌尖觸碰的不僅是美味，更是惠東的潮聲、山風(fēng)與人間煙火。惠東十六寶，是山海寫(xiě)給味蕾的情書(shū)，是時(shí)光雕琢的記憶。

小伙伴們，以上就是惠東十六寶的相關(guān)介紹，你有什么想說(shuō)呢？