你多久沒吃方便面了？半年？一年？

曾經工地、網吧搶著囤，現在“買一送一”都賣不動。

3年狂跌41億包，康師傅半年巨虧11億。

從前囤貨當“續(xù)命糧”，到如今放著落灰沒人要，方便面為什么不香了？

本文陳述內容皆有可靠信息來源，贅述在文章結尾

兩大巨頭的江湖恩怨

提起方便面，康師傅和統(tǒng)一這兩個名字幾乎無人不知。

但很少有人知道，這兩家臺灣企業(yè)在大陸市場的競爭史，簡直比商戰(zhàn)小說還精彩。

1991年，臺灣商人魏應州原本想在大陸做糧油生意，結果4000萬打了水漂，賠了個底朝天。

失意的他收拾行李準備回臺灣，在那趟漫長的綠皮火車上，他泡了一包從臺灣帶來的方便面。

濃郁的香味，很快引起了周圍乘客的注意。

魏應州隨即意識到這可能是個機會，大陸市場對方便面的需求或許遠超他的想象。

第二年，康師傅紅燒牛肉面正式登陸大陸。

與當時市面上的方便面不同，康師傅采用了三包調料的設計，醬包、粉包、菜包分開包裝。

這樣泡出來的面湯濃郁，還能看到肉粒。

更重要的是，康師傅推出的桶裝設計完美契合了工地場景：

不用找碗，撕開就能泡，吃完就扔，方便得很。

各種設計的小巧思，一舉闖進大陸市場。

到了1998年，康師傅的年營收已經超過統(tǒng)一10個億，在大陸方便面市場站穩(wěn)了腳跟。

而統(tǒng)一集團看到康師傅在大陸的成功，坐不住了。

作為臺灣方便面市場的龍頭老大，統(tǒng)一帶著在臺灣大獲成功的鮮蝦面進軍大陸。

但統(tǒng)一顯然誤判了形勢。

那時的中國正處于城市化建設的高峰期，超過1億農民工在建筑工地、工廠車間里揮汗如雨。

他們需要的不是清淡的鮮蝦味，而是重油重鹽、能快速補充體力的食物。

于是，統(tǒng)一的鮮蝦面只能逐漸淡出市場，重新調整策略。

到了2008年，經過多年市場觀察的統(tǒng)一，推出了一款全新產品老壇酸菜牛肉面。

這個時機選得很巧妙，消費者吃了十幾年的紅燒牛肉面，口味上確實有些疲勞了。

老壇酸菜那種酸辣爽口的味道，一下子就抓住了消費者的胃。

僅四年時間，老壇酸菜面的年銷售額就突破了40億元，在康師傅的地盤上撕開了一道口子。

面對統(tǒng)一的強勢崛起，康師傅的應對策略簡單粗暴，就是直接模仿。

很快，市面上就出現了康師傅版的老壇酸菜面。

無論是口味還是包裝設計，都與同一的產品極其相似。

這下統(tǒng)一不干了。他們在電視廣告里含沙射影地諷刺：

“有人模仿我的臉，還有人模仿我的面?！毖韵轮獠谎远?。

康師傅根本不在乎這些，反而加大宣傳力度，請來明星代言。

廣告詞直接叫板：“加量不加價，康師傅老壇更爽！”

于是，兩家企業(yè)的競爭很快從產品層面，上升到了營銷大戰(zhàn)。

2013年，統(tǒng)一率先發(fā)起攻勢，推出“買一桶面40%概率中獎送火腿腸”的促銷活動。

康師傅的回應更狠，“不用抽獎，每桶都送火腿腸”。

統(tǒng)一不甘示弱，在紅燒牛肉面里增加真實的肉塊和雞蛋。

康師傅則放出狠話：“不拿下70%的市場份額，贈品活動就不停?！?/p>

而這場“軍備競賽”的結果，是兩敗俱傷。

據業(yè)內統(tǒng)計，僅2013年一年，兩家企業(yè)總計送出的火腿腸超過40億根，雙方的利潤率都下降了約三分之一。

表面上看起來熱鬧非凡，實際上是典型的惡性競爭。

崩塌的信任危機

這兩大企業(yè)把主要精力都放在了相互競爭上，讓自己的成本壓力越來越大。

為了維持利潤，一些企業(yè)開始在看不見的地方動手腳。

供應鏈管理變得松散，原材料采購標準降低，產品的實際用料也不如以前實在。

這些問題就像定時炸彈，隨時可能爆發(fā)。

到了2022年3月15日，央視曝光的畫面，讓所有人震驚：

在湖南一處酸菜腌制基地，工人們赤腳踩在酸菜池里，腳上的泥土直接混入酸菜中。

更過分的是，抽完的煙頭、用過的塑料袋都被隨手扔進池子里。

而這些完全不符合衛(wèi)生標準的酸菜，正是某些品牌老壇酸菜面的主要原料。

消息傳出后，網上罵聲一片，超市里的老壇酸菜面被大量下架。

康師傅和統(tǒng)一雖然第一時間發(fā)布聲明，表示自己使用的酸菜來自正規(guī)供應商。

統(tǒng)一還開起了工廠直播，試圖挽回消費者信任，但效果有限。

可以說，這次惡性事件，波及了整個方便面行業(yè)。

時代拋棄與艱難自救

其實，即使沒有酸菜事件，方便面行業(yè)的衰落也是大勢所趨。

從2014年開始，方便面的銷量就開始走下坡路。

背后的原因很簡單，支撐方便面消費的幾大主力都在快速消失。

首先，是農民工群體的變化。

隨著城市化進程放緩，新一代農民工的生活條件改善。

很多人在城市里租房居住，有了自己的廚房，不再需要天天吃泡面。

再者，是交通工具的升級。

高鐵網絡的快速發(fā)展，改變了人們的出行方式。

以前從北京到上海要坐一夜火車，現在高鐵只需要4個多小時。

車程短了，車上還有盒飯供應，方便面自然就失去了用武之地。

而網吧行業(yè)的衰落，也帶走了一大批消費者。

隨著家用電腦和智能手機的普及，網吧僅2020年一年就倒閉了1.2萬家。

沒有了通宵上網的年輕人，方便面的銷量自然大幅下滑。

但真正給方便面行業(yè)致命一擊的，是外賣平臺的崛起。

2013年，正是方便面銷量開始下滑的那一年，美團、餓了么等外賣平臺剛剛起步。

短短三年時間，外賣市場規(guī)模，就從2015年的382億元暴漲到2016年的1700億元。

到了2023年，這個數字已經突破1.2萬億，每天的訂單量超過5億單。

同時，健康意識的普及也讓方便面處境尷尬。

營養(yǎng)學家指出，方便面調料包的鈉含量，遠超每日推薦攝入量的20%，脂肪含量更是高達90%。

年輕消費者買東西前都會仔細看配料表，看到這些數據，很多人直接就放棄了。

面對困境，康師傅和統(tǒng)一都在努力自救。

他們推出了號稱“減鹽30%”的健康系列，開發(fā)了售價超過10元的高端產品線。

在技術上也下了功夫，什么凍干技術、非油炸工藝，各種新概念層出不窮。

但市場的反饋并不理想，高端產品的銷量增長始終乏力。

2025年的財報數據，殘酷地展示了現實。

康師傅上半年銷售額跌超11億元，統(tǒng)一的相關業(yè)務利潤也下跌了15%。

從2020年到2023年，整個行業(yè)的銷量減少了40億包。

曾經擺滿超市貨架的方便面，現在常常需要“買一送一”的促銷才能賣出去。

回頭看這段歷史，不禁讓人唏噓。

當年兩大巨頭忙著打價格戰(zhàn)、搶市場的時候，沒有人意識到真正的威脅來自行業(yè)之外。

等到新事物徹底改變了市場格局，再想轉型已經太晚了。

結語

從年銷462億包的巔峰，到3年暴跌41億包的慘淡，方便面的衰落是一個時代的縮影。屬于方便面的黃金時代就注定要落幕。兩大巨頭把精力耗在惡性競爭上，錯過了轉型的最佳時機，最終被時代無情拋棄。