“秋風(fēng)蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜。” 霜降已過(guò)，冬日的腳步漸近。作為二十四節(jié)氣中第十八個(gè)節(jié)氣，霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，意味著即將步入寒冬。古人將霜降分為三候：一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲(chóng)咸俯。此時(shí)，大自然呈現(xiàn)出由秋向冬過(guò)渡的明顯特征。

在傳統(tǒng)養(yǎng)生觀念中，霜降節(jié)氣的到來(lái)標(biāo)志著進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)的開(kāi)始。民間素有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”的說(shuō)法，這是因?yàn)樗禃r(shí)節(jié)氣溫驟降，人體陽(yáng)氣內(nèi)收，脾胃功能相對(duì)增強(qiáng)，消化吸收能力提高，正是為即將到來(lái)的寒冬儲(chǔ)備能量的最佳時(shí)機(jī)。

霜降之后，蘿卜、白菜等尋常蔬菜經(jīng)過(guò)低溫的洗禮，發(fā)生了奇妙的變化——口感變得更加清脆甜美。這是因?yàn)榈蜏卮偈故卟酥械牡矸坜D(zhuǎn)化為糖分，自然提高了甜度，同時(shí)也鎖住了更多營(yíng)養(yǎng)成分。這些看似平常的食材，此時(shí)卻成為“補(bǔ)冬”的佳品，恰恰印證了“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的智慧。

根據(jù)中醫(yī)理論，不同的節(jié)氣對(duì)人體有著不同的影響。霜降時(shí)節(jié)，燥邪未盡，寒邪又至，最易傷肺傷胃，導(dǎo)致感冒、咳嗽、胃腸道不適等問(wèn)題。因此，此時(shí)養(yǎng)生的重點(diǎn)在于“滋陰潤(rùn)燥，健脾養(yǎng)胃”。

白蘿卜素有“小人參”之美譽(yù)，霜降后的蘿卜更是寶。它富含維生素C和消化酶，能夠幫助消化，增強(qiáng)食欲；白菜則含有豐富的維生素和纖維，有清熱除煩、解渴利尿的功效。這兩種普通卻不應(yīng)小覷的食材，正是霜降時(shí)節(jié)最適宜的家常滋補(bǔ)品。

在此，推薦幾道適合霜降時(shí)節(jié)的家常菜譜：

1、蘿卜排骨湯：取霜降后的白蘿卜一根，排骨500克，加入幾片生姜，慢火燉煮2小時(shí)。此湯清香不膩，既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又能順氣化痰，是秋冬交替時(shí)的暖心佳品。

2、醋溜白菜：選用霜打后的大白菜，配以陳醋、干辣椒快火翻炒。這道菜開(kāi)胃爽口，能有效刺激食欲，促進(jìn)消化。

3、蘿卜鯽魚(yú)湯：新鮮鯽魚(yú)一條，白蘿卜半根，一同煮湯。蘿卜能化解魚(yú)腥，兩者相得益彰，既有豐富的蛋白質(zhì)，又有順氣消食的功效。

4、白菜豆腐煲：白菜、豆腐與少量蝦米一同燉煮，清淡鮮美，富含植物蛋白和纖維，適合全家人食用。

這些簡(jiǎn)單易做的家常菜肴，不僅能夠滿足味蕾，更能在這個(gè)季節(jié)交替之時(shí)，為身體提供恰到好處的滋養(yǎng)。

二十四節(jié)氣是古人智慧的結(jié)晶，它提醒我們順應(yīng)自然規(guī)律生活。在物質(zhì)豐富的今天，我們不必盲目追求昂貴的滋補(bǔ)品，而應(yīng)回歸飲食本真，從當(dāng)季的尋常食材中汲取健康能量。

霜降已過(guò)，冬日將至。讓我們從一鍋熱氣騰騰的蘿卜湯、一盤清脆可口的醋溜白菜開(kāi)始，用最樸素卻最有效的方式，溫暖身心，健康入冬。

2025年:第239期????