在中國陳皮的版圖中，存在著一個(gè)高下立見的分級：其一是《中華人民共和國藥典》中自立門戶的“廣陳皮”，而其他地域所產(chǎn)則統(tǒng)歸于“陳皮”之列。

這一字之差，不僅是權(quán)威藥典對廣東所產(chǎn)陳皮品質(zhì)的高度認(rèn)可，更奠定了其在行業(yè)中的“天花板”地位，而新會陳皮正是廣陳皮中公認(rèn)的“王者”。

作為廣東省嶺南中藥材立法保護(hù)品種，新會陳皮不僅穩(wěn)居“廣東十大道地中藥材”之列，更是“廣東三寶”（陳皮、老姜、禾稈草）之首。

更令人驚喜的是，新會陳皮與其唯一原料——新會茶枝柑雙雙拿下“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”認(rèn)證，成為國內(nèi)罕見的“一果雙地標(biāo)”珍品。

一片原本食之即可棄之的果皮，何以打破“邊角料”的宿命，逐漸從藥匣走向餐桌、從嶺南走向全國，鑄就如今年產(chǎn)值突破190億元的產(chǎn)業(yè)傳奇？

這背后是一場跨越千年的歷史傳承，今天，小懂就為大家揭開新會陳皮從果皮到百億產(chǎn)業(yè)的蛻變史，一起來了解下吧~

新會陳皮千年沉浮史

要讀懂一片新會陳皮的珍貴，需先回溯華夏大地悠久的柑橘種植史。早在戰(zhàn)國時(shí)代，《周書》中就已有“秋食櫨、梨、桔（通“橘”）、柚”的記載。

至秦漢，柑橘栽培已具相當(dāng)規(guī)模，《史記·貨殖列傳》中“蜀漢江陵千樹橘……此其人皆與千戶侯”的記述，生動描繪出一幅因橘而富的產(chǎn)業(yè)圖景。

而位于珠江三角洲西南部的新會，正是這部千年柑橘史中最為璀璨的篇章，這片被宋代《橘錄》稱為“斥鹵之地”的沃土，自古便是柑橘生長的天選之地。

據(jù)《珠江三角洲農(nóng)業(yè)志》記載：“廣東所栽培的柑桔類大部分種屬是從自然分布到人工栽培演變而來的……珠三角人工栽培柑桔的歷史始于兩漢之前?！?/p>

自此，新會憑借得天獨(dú)厚的生態(tài)、氣候與咸淡水灘涂土帶來的肥沃土質(zhì)，逐步奠定了其作為中國柑橘核心產(chǎn)區(qū)與道地陳皮產(chǎn)區(qū)的歷史地位。

1.藥食同源的演進(jìn)

柑橘入藥史也同樣悠久，漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》便以“橘柚”之名將其收錄。魏晉南北朝出現(xiàn)了著名的中藥“六陳”說，橘皮陳用成為共識。

直至唐代，“陳皮”之名始見于現(xiàn)存最早的食療專著《食療本草》。宋元時(shí)期是陳皮道地性概念形成的關(guān)鍵階段，彼時(shí)嶺南地區(qū)柑橘種植業(yè)已蓬勃發(fā)展。

宋朝莊綽在《雞肋編》中就記述了“廣南可耕之地少，民多種柑橘以圖利”的景象，醫(yī)家們也在實(shí)踐中逐漸認(rèn)識到廣南所產(chǎn)陳皮的卓越品質(zhì)。

諸如《集驗(yàn)背疽方》、《仁齋直指》等宋代醫(yī)籍中頻繁出現(xiàn)“真陳橘皮、真廣橘皮”等廣陳皮別稱，元代《山居四要》的“二陳湯”配方中已明確使用“廣陳皮”。

到了明代，藥圣李時(shí)珍在《本草綱目》中給出“今天下以廣中來者為勝”的定論，而中國歷史上最大的方劑書籍《普濟(jì)方》中的“韻梅湯”，直接使用了新會皮。

清朝新會皮的地位得到牢固確立，乾隆年間《廣州府志》強(qiáng)調(diào)“橘皮入藥以廣陳皮為貴，出新會者最良”，《本草害利》亦云“廣東新會皮為勝，陳久者良”。

溫病大家葉天士在《臨證指南醫(yī)案》中區(qū)分使用了“廣皮”與“新會皮”，其中用“廣皮”的方劑達(dá)181個(gè)，而特別指明用“新會皮”的則有10個(gè)。

而新會又是葵鄉(xiāng)，彼時(shí)運(yùn)銷外地的陳皮必用葵繩捆扎，這也成為新會陳皮的道地標(biāo)志，道光《新會縣志》就載有“(葵) 柄次皮可為繩，繩以縛陳皮為往外省?！?/p>

民國時(shí)期，《藥物出產(chǎn)辨》中也明確記載：“陳皮，產(chǎn)廣東新會為最，四會、潮州、四川，所產(chǎn)者俱不適用?！笨梢娦聲惼さ牡赖匦缘靡匝永m(xù)。

2.近代發(fā)展歷程坎坷

新會陳皮的近代發(fā)展歷程猶如“過山車”，上世紀(jì)20年代末至30年代中期，新會陳皮產(chǎn)業(yè)昌盛，1936年新會大紅柑種植面積高達(dá)3.06萬畝。

當(dāng)時(shí)的新會柑橘和陳皮的年產(chǎn)量分別為4.04萬噸、700噸，且新會柑皮的本地收購價(jià)是稻谷的10~20倍，這讓陳皮成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶最主要的收入來源。

然而抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，新會陳皮貿(mào)易隨之遭受重創(chuàng)。據(jù)《新會陳皮志》記載：1939年，日軍為防止游擊隊(duì)伏擊，強(qiáng)令農(nóng)民砍伐柑橘樹。

彼時(shí)，交通運(yùn)輸中斷、柑價(jià)暴跌、糧價(jià)飛漲，農(nóng)民為了生存不得不改種糧食，加之頻發(fā)的風(fēng)災(zāi)、洪澇等自然災(zāi)害更是讓新會陳皮產(chǎn)業(yè)雪上加霜。

時(shí)間行進(jìn)到20世紀(jì)末，新會陳皮產(chǎn)業(yè)遭受了滅頂之災(zāi)——大規(guī)模爆發(fā)的“黃龍病”使柑橘葉面局部變黃，生長的柑果要么大而軟，要么小而僵硬，品相不佳……

與此同時(shí)，上世紀(jì)90年代種柑收益持續(xù)低迷，嚴(yán)重挫傷了農(nóng)戶的種植積極性！多重打擊之下，1999年新會大紅柑種植面積僅700畝左右，柑橘產(chǎn)量跌至1850噸。

3.現(xiàn)代復(fù)興之路

進(jìn)入21世紀(jì)，隨著人民生活水平的不斷提高，新會陳皮的食用、藥用及收藏價(jià)值重獲關(guān)注，產(chǎn)業(yè)逐漸恢復(fù)生機(jī)、價(jià)格也一路水漲船高。

2006年，新會柑、新會陳皮成功獲批“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”，2011年新會獲評 “中國陳皮之鄉(xiāng)”、“中國陳皮道地藥材產(chǎn)業(yè)之鄉(xiāng)”。

《廣東省嶺南中藥材保護(hù)條例》也于2016年明確了“新會”是廣陳皮的道地產(chǎn)地；2021年，新會陳皮炮制技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目……

產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展也取得了令人矚目的成績——2000年，新會陳皮全產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值僅為2000多萬元，到了2022年就已飛速增長至190億元的總產(chǎn)值！

而新會陳皮從普通的果皮演變?yōu)榘賰|級產(chǎn)業(yè)，靠的是全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)力：上游有13.9萬畝新會茶枝柑園，從源頭上保障了新會陳皮優(yōu)質(zhì)原料的穩(wěn)定供應(yīng)。

中游聚集的1700多家陳皮企業(yè)，不斷深化加工技術(shù)，開發(fā)出新會陳皮茶、陳皮酒、陳皮零食、陳皮調(diào)味品等產(chǎn)品，大幅提升產(chǎn)品附加值。

▲新會陳皮白茶產(chǎn)品

下游不僅以“陳皮文化節(jié)”為核心大力發(fā)展新會陳皮文旅產(chǎn)業(yè)，同時(shí)衍生出陳皮金融、陳皮收藏等創(chuàng)新業(yè)態(tài)，構(gòu)建起多元化的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

時(shí)至今日，跨越千年的新會陳皮不僅蘊(yùn)藏著“藥食同源”的養(yǎng)生智慧，更承載著“陳久者良”的收藏價(jià)值、以及煥發(fā)新生的產(chǎn)業(yè)活力~

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注：文中部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除。

參考資料：中華人民共和國藥典》、《周書》、《史記·貨殖列傳》、《珠江三角洲農(nóng)業(yè)志》、《新會縣志》、《藥物出產(chǎn)辨》、《新會陳皮志》等

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