一到秋冬，誰不想整點(diǎn)暖乎乎、吃著踏實(shí)的？比如捧著碗熱粥，嚼口噴香的米飯，或者手里攥杯熱茶慢慢抿，那叫一個(gè)舒服！其實(shí)大自然早給咱們備好了 “抗寒養(yǎng)生寶”冬天對應(yīng)腎，黑色食材最能養(yǎng)腎，這可是秋冬滋補(bǔ)的小訣竅！

1. 黑豆：養(yǎng)生圈的 “豆中之王”

你可別嫌黑豆黑乎乎的，它在養(yǎng)生圈那可是公認(rèn)的 “豆中之王”，既能當(dāng)飯吃，還能燉藥膳。老輩人常說 “黑色入腎”，黑豆不光能補(bǔ)養(yǎng)腎陰，還能健脾胃、祛濕氣，天涼的時(shí)候吃正合適。

現(xiàn)在科學(xué)也說了，黑豆的植物蛋白對腎臟友好，不會(huì)給身體添負(fù)擔(dān)，而且里面的花青素和異黃酮，都是幫身體抵抗氧化、保護(hù)細(xì)胞的好東西。

秋冬吃黑豆特推薦一個(gè)做法 —— 醋泡黑豆！超簡單：把黑豆煮到七分熟，倒上陳醋泡一周，每天晚飯前嚼個(gè)二十來粒，酸香酸香的，跟吃小零食似的。關(guān)鍵是醋能把營養(yǎng)引到肝里，肝腎本來就相通，這么吃滋補(bǔ)效果能翻倍！

2. 黑芝麻：補(bǔ)鈣還不上火的 “小能手”

黑芝麻那真是 “小身子大能量”！它的含鈣量太嚇人了 —— 每 100 克就有 780 毫克鈣，差不多是牛奶的 7 倍，妥妥的補(bǔ)鈣高手！

早在《神農(nóng)本草經(jīng)》里就夸它，說能 “補(bǔ)五內(nèi)、益氣力、填髓腦”，翻譯過來就是：能補(bǔ)五臟、強(qiáng)筋骨，還能給大腦補(bǔ)營養(yǎng)。最難得的是，它性子平和，吃了不容易上火，大多數(shù)人都能長期吃。

經(jīng)常動(dòng)腦的朋友，我推薦你做黑芝麻核桃糊：把黑芝麻、核桃再加點(diǎn)糯米一起炒香，用破壁機(jī)加牛奶、放塊冰糖打成糊，早上喝一碗，滿屋子都是香味，從里到外都暖透了！不過要提醒一句，芝麻脂肪多，每天一小勺（10-15 克）就夠了，可別貪多吃胖啦。

3. 黑米：古代皇帝都吃的 “帝王米”

黑米在古代可是專供皇上的 “帝王米”，就因?yàn)樗钭仙柠熎だ锶菑?qiáng)效抗氧化的好東西。比白米又營養(yǎng)多了 —— 蛋白質(zhì)更足，抗氧化能力更是白米的好幾倍！

從中醫(yī)來講，黑米能補(bǔ)氣xue、暖肝補(bǔ)腎，特別適合臉發(fā)白、容易沒勁，還有早早長白頭發(fā)的人。

洗黑米的時(shí)候可得注意：別使勁搓！輕輕淘洗一兩遍就行，不然里面珍貴的花青素全被沖走了。我冬天最愛用黑米煮粥，加點(diǎn)紅棗和枸杞，煮出來的粥是迷人的紫紅色，吃著軟糯香甜，暖心又暖胃。

4. 黑木耳：腸道和xue管的 “清道夫”

黑木耳咱們都常吃，脆嫩的口感誰不愛？它的營養(yǎng)也超頂 —— 膳食纖維特別多，能幫著促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，所以才有 “人體清道夫” 的名號。

對中老年人來說，黑木耳更是守護(hù)心xue管的好食材，還能幫腸道 “大掃除”。天一轉(zhuǎn)涼，我就愛用黑木耳煲湯，配著山藥和排骨一起燉，湯喝著清甜不油膩，木耳吸滿了湯汁，咬著爽滑入味，既滿足嘴癮，又對身體好。

5. 烏骨雞：滋補(bǔ)還沒負(fù)擔(dān)的 “藥雞”

烏骨雞可不是普通雞，民間都叫它 “藥雞”！《本草綱目》里都寫了：“烏骨雞，味甘，補(bǔ)虛，膳食為佳?！?現(xiàn)在研究也發(fā)現(xiàn)，烏骨雞膽固醇低、蛋白質(zhì)高，吃著滋補(bǔ)還沒負(fù)擔(dān)，里面還有 20 多種氨基酸，其中 9 種是普通雞沒有的活性肽。

不管是孕產(chǎn)婦，還是做完手術(shù)身體虛的人，吃烏骨雞都特別合適，能補(bǔ)氣血、幫身體恢復(fù)。烏骨雞最好燉湯喝，用慢火細(xì)細(xì)燉，把營養(yǎng)全燉到湯里，這樣身體更容易吸收。

6. 黑枸杞：養(yǎng)生圈的 “明星選手”

說到黑枸杞，那可是養(yǎng)生圈的 “明星”！比普通紅枸杞珍貴多了，補(bǔ)肝腎、益精血的效果也更好。

它最厲害的就是花青素含量高 —— 用黑枸杞泡水喝，能幫助抗氧化、延緩衰老，還能保護(hù)視力、緩解眼睛疲勞。

泡黑枸杞有個(gè)小技巧：一定要用 60 度以下的溫水，不然高溫會(huì)把花青素破壞掉！除了泡水，也能直接嚼著吃，或者拌到酸奶、粥里，怎么方便怎么來。

最后跟大家說句實(shí)在的：黑色食物雖好，也得看自己體質(zhì)來選。比如你平時(shí)容易上火，那黑芝麻、烏骨雞這種偏溫性的，就別一次吃太多，或者配點(diǎn)清潤的食材一起；要是脾胃弱、消化差，黑豆、黑木耳這些不太好消化的，就得少吃點(diǎn)。

另外，別總盯著一種吃，輪流換著來，才能補(bǔ)到全面的營養(yǎng)。希望大伙兒都能靠這點(diǎn)簡單的飲食調(diào)整，吃出水靈健康，渾身暖乎乎的，舒舒服服過個(gè)秋冬！