2025年10月，一則“哈薩克斯坦要向中國出口豬肉”的新聞刷屏了。很多人第一反應是驚訝：哈薩克斯坦不是穆斯林國家嗎？怎么會出口豬肉？難道他們要放棄信仰了？其實，這個事遠比表面復雜。穆斯林禁食豬肉沒錯，但哈薩克斯坦的“豬肉基因”，你可能真不了解。

先說大背景。哈薩克斯坦，面積世界第九，人口剛過兩千萬，被稱為“世界第一斯坦國”。2025年10月，中哈正式簽署協(xié)議，哈薩克斯坦今年將首次向中國出口豬肉。乍一看，穆斯林國家出口豬肉，確實有點“反常識”。但只要翻翻歷史，這事其實一點都不矛盾。

哈薩克斯坦的養(yǎng)豬業(yè)，最早不是本地哈薩克人的傳統(tǒng)，而是蘇聯(lián)“人口工程”和農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略”直接催生的。蘇聯(lián)時期，為了平衡中亞民族結(jié)構(gòu)，大量俄羅斯族、烏克蘭族、德國人被有計劃遷到哈薩克斯坦。這些民族不僅沒有禁食豬肉的習慣，反而將豬肉視為日常主食，甚至象征著富足與好運。

蘇聯(lián)還從“糧食轉(zhuǎn)化效率”出發(fā)，大力推廣養(yǎng)豬。豬生長快、肉產(chǎn)率高，經(jīng)濟效益高，適合用來消耗谷物。1968年，蘇聯(lián)科學家專門為哈國干旱、晝夜溫差大的氣候，培育出“哈薩克雜交豬”，皮糙肉厚、抗病力強。

到了1990年，哈薩克斯坦生豬存欄量高達320萬頭，是當之無愧的“養(yǎng)豬大國”。不僅自給自足，還能大量出口。北部草原區(qū)養(yǎng)豬最集中的地方，全國10%農(nóng)業(yè)用地養(yǎng)豬，貢獻36%的豬肉產(chǎn)量。那時的哈薩克斯坦，豬肉是“硬通貨”。

但好景不長，1991年蘇聯(lián)解體，哈薩克斯坦獨立。人口結(jié)構(gòu)、政策環(huán)境，變天了。獨立后，為強化民族主體性，哈薩克斯坦出臺了《移民法》，鼓勵全球哈薩克人回流。而原本的俄羅斯族、烏克蘭族、德意志族大批離開。俄族人口從620萬驟降到360萬，人口比例從1989年的“哈族39.7%、俄族37.8%”，變成如今的“哈族71.3%、俄族14.6%”。

這些離開的，正是養(yǎng)豬、吃豬肉的主力。消費市場一下子塌了。養(yǎng)豬戶的生意直接斷崖。有俄族養(yǎng)豬戶回憶：原來一天能賣兩頭豬，后來一天賣不出一塊肉。銀行也不愿再貸款，政府覺得養(yǎng)豬“不符合國情”，養(yǎng)豬業(yè)政策、資金雙缺位。

最直觀的數(shù)據(jù)——生豬存欄量從320萬頭跌到2017年的80萬頭，從“出口大國”變成“進口國”，2017年還需要進口2400噸豬肉補國內(nèi)需求。哈薩克斯坦成了“把豬丟了的草原”。

2017年起，哈國政府終于發(fā)現(xiàn)，不能把“養(yǎng)豬”這張牌徹底丟掉。于是，新農(nóng)業(yè)計劃上線，對養(yǎng)豬戶進行補貼——每公斤豬肉補貼98堅戈（約合1.6元人民幣），給了養(yǎng)豬戶一線生機。

生豬存欄量逐漸回升，“接近100萬頭”，但問題依然大——哈薩克斯坦本地人均豬肉年消費不足5公斤，排名牛、羊、禽、馬肉之后。國內(nèi)市場太小，養(yǎng)豬業(yè)要發(fā)展，唯一的出路就是“出口”。

說實話，哈薩克斯坦首批要出口的豬肉也就5000噸，對中國這個世界第一豬肉消費大國來說，幾乎就是“九牛一毛”。但中國為啥還要和哈薩克斯坦簽這個協(xié)議？這背后，考量遠不止“吃點豬肉”這么簡單。

中國人均豬肉年消費40公斤，全國加起來一年消費量全球第一，每年光靠自給還不夠，還要進口。2019年非洲豬瘟那波，很多人都體會過“豬肉漲價”的滋味。但中國進口豬肉，最看重的不是“能不能吃飽”，而是供應鏈的“安全感”。

中國養(yǎng)豬業(yè)的最大短板，其實不在豬本身，而在飼料。飼料的核心是豆粕，而豆粕全靠大豆。2023年，中國的大豆進口量高達9941萬噸，其中九成來自美洲（美國、巴西）。也就是說，中國的“豬肉自由”，背后依賴著一條橫跨太平洋的漫長海運線。

這條線有多脆弱？受國際貿(mào)易摩擦、地緣局勢甚至極端天氣影響，隨時可能“卡脖子”。所以中國一直在想著，怎么能多幾個“口糧伙伴”，讓豬肉、飼料供應鏈更穩(wěn)妥。

哈薩克斯坦和中國是鄰國，陸路運輸，穩(wěn)得很。不用走馬六甲海峽，不用擔心國際航線被卡脖子。這就是“安全感”。哈薩克斯坦地廣人稀，農(nóng)業(yè)用地2.226億公頃（83.4%是草場），農(nóng)牧業(yè)空間巨大。只要市場有需求，哈國有足夠的能力和資源，養(yǎng)豬、養(yǎng)牛、種糧食都不是問題。

哈中合作早已不局限能源、礦產(chǎn)，現(xiàn)在加上“食物供應鏈”，兩國關系更緊密。未來一旦美洲糧食供應不穩(wěn)，中哈貿(mào)易線可以兜底。別看首批只有5000噸豬肉，意義卻很大——它是中國農(nóng)產(chǎn)品進口多元化的“貿(mào)易楔子”。

短期看，先從豬肉開始，后面可以拓展到哈薩克斯坦的小麥、牛肉、羊肉等農(nóng)副產(chǎn)品。長期看，每從中亞多進口1噸肉類，就能間接減少對“美洲大豆→豆粕→飼料→豬肉”這個鏈條的依賴。一步步切割“美洲大豆依賴癥”，讓中國的供應鏈更自由、更從容。

哈薩克斯坦出口豬肉到中國，表面是“穆斯林國家的反常操作”，其實是世界農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈、人口流動和地緣經(jīng)濟大棋局的必然結(jié)果。

對哈薩克斯坦來說，是養(yǎng)豬業(yè)在本地市場天花板下求生存、求發(fā)展的“唯一出路”不出口就沒法養(yǎng)，出口就要找大市場。對中國來說，是對未來糧食、肉類、飼料安全的“戰(zhàn)略布局”多一個鄰國供應商，就多一分底氣和安全感。

別小看這5000噸豬肉背后的地緣意義。它既是哈薩克斯坦養(yǎng)豬業(yè)60年沉浮的一次復蘇，也是中國農(nóng)產(chǎn)品進口版圖多元化、風險分散的一個重要“突破口”。未來誰能在供應鏈上更自由，誰就能在全球博弈中更有主動權。

所以，下次你再看到“哈薩克斯坦出口豬肉給中國”這樣的新聞，別只關注宗教沖突的表象，背后是一個國家產(chǎn)業(yè)興衰、人口流轉(zhuǎn)和中國戰(zhàn)略安全的復雜互動。這，就是現(xiàn)實世界的“大棋局”。

參考信源：環(huán)球時報 2025-10-17 17:29·

哈媒：中哈簽署出口豬肉議定書 為豬肉供應開辟新的機遇