一位茶友買(mǎi)了茶，老楊問(wèn)：想試什么茶樣？

茶友果斷笑道：不敢要。我已經(jīng)知道你的套路了，買(mǎi)一般的茶就送好的茶樣。喝過(guò)壩歪單株，又想買(mǎi)壩歪單株。

老楊趕緊狡辯：喝茶，高低搭配。冰島壩歪單株這類(lèi)茶偶爾嘗嘗，平時(shí)喝口糧就好了。

茶友無(wú)奈地說(shuō)：說(shuō)的倒輕巧，喝茶，上來(lái)容易，回去難。

喝茶，是一個(gè)深不見(jiàn)底的坑

這位茶友，原本在直播間買(mǎi)了一堆茶葉，

一開(kāi)始，茶葉也能喝，但喝著喝著，感覺(jué)喝不成了。于是，到處找茶商買(mǎi)茶，一不小心認(rèn)識(shí)了老楊。

一開(kāi)始，茶友只想要點(diǎn)口糧茶，老楊推薦了正氣塘大樹(shù)茶，順便帶個(gè)梅子箐古樹(shù)茶樣試試。

喝了正氣塘大樹(shù)，茶友想存的時(shí)候，老楊趕緊說(shuō)：不用存，茶商存茶，茶客喝茶就好。再喜歡的茶，每天喝，也會(huì)審美疲勞的，與其在一個(gè)山頭上吊著，不如把每個(gè)山頭都喝一遍。

于是，清淡中略帶甘甜、香氣自然沉靜、茶氣略顯陽(yáng)剛的正氣塘大樹(shù)，到茶湯清幽淡雅似青梅初綻的梅子箐古樹(shù)，

再到香甜濃郁的忙肺水井頭古樹(shù)，半年時(shí)間，每款喝一餅。喝到最后，喝到茶湯苦澀度低，三泡出喉韻，強(qiáng)于茶氣和勁道，喉韻清涼，飲后半小時(shí)還有生津，口齒留香的冰島壩歪單株。

這時(shí)才發(fā)現(xiàn)，喝茶，慢慢進(jìn)階的過(guò)程，太舒服了。

喝茶進(jìn)階，雖然快樂(lè)。但是，喝慣了好茶，再回頭，以前的茶，喝不下去了。

做貨真價(jià)實(shí)的山頭茶，如果茶商賺10%到15%的利潤(rùn)，那賣(mài)價(jià)900及以上一公斤古樹(shù)春茶，已經(jīng)能達(dá)到干茶有茶香、湯中含香、色香韻俱全的品質(zhì)。

就算喝過(guò)冰島壩歪單株，再回頭喝茶商賺15%的利潤(rùn)、賣(mài)價(jià)900以上一公斤的古樹(shù)茶，當(dāng)口糧依然沒(méi)問(wèn)題。

但是，喝慣了900以上一公斤的古樹(shù)，再回去喝直播間砍價(jià)買(mǎi)來(lái)的茶葉，真的喝不成。

喝茶，由儉入奢易，由奢入儉難。一旦把嘴養(yǎng)叼了，以前存的很多茶，都會(huì)變成能喝的廢茶。

只能在喝貴茶的路上，喝茶快樂(lè)，買(mǎi)茶痛苦。喝茶，果然是一個(gè)深不見(jiàn)底的坑。

做茶，是一場(chǎng)修行

喝茶要交學(xué)費(fèi)。做茶，要交大學(xué)費(fèi)。

一個(gè)茶商，不交幾十萬(wàn)的學(xué)費(fèi)，都不好意思說(shuō)自己是做山頭茶的。

做茶，原料要交學(xué)費(fèi)

同一個(gè)山頭，有的地塊好喝，有的地塊不好喝，這是天然風(fēng)土決定的。

然而，選地塊時(shí)，茶農(nóng)只會(huì)說(shuō)，這塊地做出來(lái)好喝，那塊地做出來(lái)好喝。

總之，就像茶商說(shuō)他家的每一款茶都好喝。茶農(nóng)會(huì)說(shuō)他家的每一塊地做出來(lái)都好喝。但實(shí)際上，好不好喝，要茶商一個(gè)地塊一個(gè)地塊的試。

就像我們做冰島壩歪，從2015年開(kāi)始做壩歪，早年那幾個(gè)地塊，做出來(lái)又苦又澀，居然還覺(jué)得，冰島壩歪的茶，就是這樣。

2020年以后，做了幾個(gè)地塊的森林茶，才發(fā)現(xiàn)：原來(lái)，冰島壩歪，也可以做得有幾分老寨的風(fēng)格。

做茶，工藝也要交學(xué)費(fèi)

大多數(shù)茶商，不會(huì)做茶。把鮮葉加工成毛茶，是茶農(nóng)帶隊(duì)做的。

然而，大多數(shù)茶農(nóng)，山頭茶火起來(lái)之后才開(kāi)始做茶。

制茶工藝步驟差不多，但是，茶葉要好喝，火候的把握很重要。

而茶農(nóng)，除了自家鮮葉，做別的山頭，是茶商真金白銀收鮮葉給茶農(nóng)練手。茶葉炒廢掉的事，只能茶商自己扛著。

做茶，信任是最大的學(xué)費(fèi)

茶商是外地人，到茶山做茶，總覺(jué)得有個(gè)本地茶農(nóng)合作，更方便些。

然而，做茶，輕易相信任何人，才是最大的學(xué)費(fèi)。

2019年，做冰島壩歪的時(shí)候。茶農(nóng)說(shuō)：合作好幾年了，我們講誠(chéng)信的，采茶不用看著。

說(shuō)好的采古樹(shù)鮮葉，結(jié)果一天采下幾百公斤鮮葉，古樹(shù)怎么可能這么大的量，分明就是提前采好的中小樹(shù)鮮葉。

最后，打贏(yíng)了官司。但是，做茶錯(cuò)過(guò)了季節(jié)，客戶(hù)定的茶交不了貨，也是不小的損失。

茶葉壓餅，本來(lái)想著，照顧熟人生意，找熟人壓。

然而，茶葉壓好餅，還沒(méi)干，就包綿紙?jiān)S殼。幾個(gè)月后一打開(kāi)，茶都發(fā)霉了。

因?yàn)槭鞘烊?，只能認(rèn)栽。

交夠了學(xué)費(fèi)之后，不敢相信任何人。

冰島壩歪單株這類(lèi)很貴的鮮葉，必須到茶園看著采，提前采下來(lái)的不要。

壓餅，找陌生的茶廠(chǎng)壓餅，自己的人去看著，壓好帶回來(lái)，晾干后自己包茶。

然而，自從不輕信任何人后，茶葉品質(zhì)，再也沒(méi)出現(xiàn)過(guò)問(wèn)題。

然后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)：做山頭茶，沒(méi)有什么技術(shù)含量。舍得花錢(qián)收古樹(shù)鮮葉，春茶季辛苦一些，在源頭全程守著，好好把鮮葉加工出來(lái)即可。

有茶友問(wèn)：賣(mài)茶，能不能發(fā)財(cái)？

原本，賣(mài)茶是能發(fā)財(cái)?shù)?。比如，在山頭茶紅利期，市場(chǎng)需求大，原料價(jià)格低，茶老板還能大量走貨的時(shí)候，賣(mài)茶能發(fā)財(cái)，很多80后茶老板就是因茶改命。

然而，有的茶老板完成原始積累后做茶葉品牌，想把茶葉事業(yè)做大。沒(méi)想到，最后被套在庫(kù)存上了。

一個(gè)產(chǎn)業(yè)的紅利，就那么幾年，一旦過(guò)去了，永遠(yuǎn)不會(huì)回來(lái)。

老楊這類(lèi)95后茶商，沒(méi)有趕上山頭茶的時(shí)代紅利。所以，賣(mài)茶是發(fā)不了財(cái)?shù)摹?/p>

但是，茶葉江湖，坑多水深，價(jià)格和品質(zhì)沒(méi)有實(shí)用的標(biāo)準(zhǔn)。茶客交夠了學(xué)費(fèi)，也害怕繼續(xù)交學(xué)費(fèi)，這就給了好好做茶的茶商機(jī)會(huì)。

只要做好品質(zhì)，賣(mài)茶不貪，慢慢積累，混口飯吃，還是沒(méi)問(wèn)題的。