“剛出籠的包子，趁熱吃！”清晨7點(diǎn)，重慶市銅梁中學(xué)校食堂窗口前已排起整齊的隊(duì)伍，蒸籠掀開(kāi)的瞬間，白霧裹挾著面香與肉餡的鮮美氣息彌漫開(kāi)來(lái)，一個(gè)個(gè)胖嘟嘟的白胖包子如同“暖心包”般搶占視線(xiàn)，成為師生早餐桌上最暖心的選擇。這背后，不僅有食堂師傅的匠心手藝，更有學(xué)校全方位筑牢的食品安全防線(xiàn)。

凌晨5點(diǎn)，食堂操作間燈火通明。身著統(tǒng)一潔白工作服、佩戴口罩與工作帽的師傅們，正嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范忙碌著?！八袕臉I(yè)人員必須持健康證上崗，每天崗前還要進(jìn)行體溫檢測(cè)和手部消毒，這是鐵規(guī)矩?！笔程孟嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，學(xué)校建立了從業(yè)人員健康管理制度，定期開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，從人員健康源頭杜絕安全隱患。

操作臺(tái)上，揉面師傅雙手翻飛，雪白的面團(tuán)在掌心反復(fù)揉搓至Q彈筋道，再揪成大小均勻的面劑子；另一邊，新鮮的豬肉正通過(guò)專(zhuān)用檢測(cè)儀器進(jìn)行快速篩查，確認(rèn)合格后才被切成肉粒，與經(jīng)過(guò)浸泡沖洗的白菜、小蔥等食材混合，加入秘制調(diào)料順著一個(gè)方向攪拌。“食材采購(gòu)是食品安全的第一道關(guān)卡，我們所有原材料都來(lái)自資質(zhì)齊全的固定供應(yīng)商，每批次都有檢驗(yàn)檢疫證明和采購(gòu)臺(tái)賬，做到來(lái)源可查、去向可追?！笔程孟嚓P(guān)負(fù)責(zé)人指著墻上的食材溯源公示表說(shuō)道，表上詳細(xì)記錄著每日食材的采購(gòu)日期、供應(yīng)商信息及檢測(cè)結(jié)果，接受師生監(jiān)督。

制作包子環(huán)節(jié)更見(jiàn)規(guī)范與匠心。師傅們左手托著面皮，右手精準(zhǔn)舀取餡料，拇指與食指默契配合捏出細(xì)密褶皺，一個(gè)個(gè)圓潤(rùn)飽滿(mǎn)的包子很快擺滿(mǎn)籠屜。操作間內(nèi)，生熟食材分區(qū)存放，專(zhuān)用刀具、案板上分別標(biāo)注著“生”“熟”標(biāo)識(shí)，避免交叉污染；地面干凈整潔，排水溝暢通無(wú)阻，每隔兩小時(shí)就有專(zhuān)人進(jìn)行環(huán)境消殺。每日對(duì)食堂操作全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保規(guī)范操作落地見(jiàn)效。

剛掀開(kāi)的蒸籠里，白胖的包子擠擠挨挨，只一咬開(kāi)就是驚喜：小蔥餡的肉汁就會(huì)悄悄漫進(jìn)舌尖，嚼得到瘦肉粒的新鮮；白菜、土豆餡滿(mǎn)是清香，脆嫩菜葉中和了面的綿軟；偏愛(ài)甜口的同學(xué)，白糖花生芝麻花卷是首選，造型別致、甜而不膩，輕輕咬上一口，給味蕾帶來(lái)美妙的享受，讓他們回味無(wú)窮。

據(jù)了解，重慶市銅梁中學(xué)始終將食品安全作為校園管理的重中之重，建立規(guī)范的食品安全管理體系，定期開(kāi)展食品安全應(yīng)急演練，每學(xué)期組織師生代表參與食堂開(kāi)放日活動(dòng)，讓師生走進(jìn)后廚、了解操作流程?！笆称钒踩珶o(wú)小事，我們要讓每一份餐食都承載著責(zé)任與溫度，讓‘暖心包’包子不僅香在舌尖，更安在人心?！睂W(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，學(xué)校將持續(xù)細(xì)化食品安全管理措施，用嚴(yán)格的制度、規(guī)范的操作、透明的監(jiān)督，守護(hù)好全體師生的飲食安全，為校園生活增添更多幸福感。

這熱氣騰騰、白白胖胖的包子，是銅梁中學(xué)食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理集中整治的成果，已成為學(xué)校師生清晨便捷美味的首選，更成為了校園食品安全管理與人文關(guān)懷相結(jié)合的一個(gè)生動(dòng)縮影。晨光中，咬下一口鮮香的包子，面香與餡香在口中交融，可靠的質(zhì)量和溫暖的口感，持續(xù)為師生補(bǔ)充能量，守護(hù)健康，成為開(kāi)啟校園一天美好生活的那份踏實(shí)而幸福的小確幸。