以食藥同源之道，鑄地理標志之魂：從“世界酒中國菜”看中華飲食文化的當代價值與創(chuàng)新路徑

——廣東食藥同源健康研究中心

引言：當“本草”遇見“地理標志”，一場飲食文化的復(fù)興

近年來，生鮮商超的“新奇蔬菜”與鮮食藥材浪潮，折射出消費者對健康飲食的深層需求。然而，供需錯位的背后，實則是食藥同源文化斷層與道地食材認知缺失的顯現(xiàn)。作為中華飲食文化的核心基因，“食藥同源”與“地理標志”的融合，恰是破解這一困境的鑰匙。以“世界酒中國菜”活動為鏡，我們重新審視：如何以道地文化與地理標志產(chǎn)品為錨點，讓藥食同源從“獵奇體驗”升維為“日常智慧”。

一、現(xiàn)狀反思：商超試水的困局，本質(zhì)是文化鏈的斷裂

盒馬鮮生將鮮天麻、鮮黃精搬上貨架，是供應(yīng)鏈創(chuàng)新的成功，卻是飲食文化傳遞的失敗。消費者“買而不知如何用”的尷尬，暴露了當前模式的核心缺陷：

1、重產(chǎn)品輕語境：僅呈現(xiàn)食材本身，卻未傳遞其道地產(chǎn)區(qū)、性味歸經(jīng)、文化故事；

2、重場景輕鏈接：試圖用“養(yǎng)生概念”打動用戶，卻缺乏與地理標志產(chǎn)品（如寧夏枸杞、廣東新會陳皮）的協(xié)同呈現(xiàn)，難以建立信任；

3、重銷售輕教育：缺乏標準化使用方案，使藥食同源食材淪為“一次性消費”，無法形成復(fù)購閉環(huán)。

案例對比：同樣是高端食材，法國葡萄酒能依托AOC原產(chǎn)地標識體系，讓消費者清晰認知風土與品鑒方法；而國產(chǎn)鮮黃精卻因文化鏈斷裂，最終躺進打折區(qū)。

二、破題路徑：以地理標志為綱，重構(gòu)“道地食材+文化認同”生態(tài)

“世界酒中國菜”活動的啟示在于：以地理標志產(chǎn)品為載體，將飲食文化轉(zhuǎn)化為可感知、可參與的體驗。對此，我們提出三大行動框架：

1. 構(gòu)建“道地身份”認證體系

· 標簽升級：在食材包裝上突出地理標志標識（如“文登靈芝”、“隴西黨參”），并附二維碼鏈接至產(chǎn)區(qū)故事、功效圖譜、經(jīng)典膳方；

· 場景融合：在商超設(shè)立“地理標志藥食同源專區(qū)”，按“健脾、潤肺、養(yǎng)肝”等功效分區(qū)，搭配對應(yīng)地域的酒飲（如黃酒、藥酒）與菜肴，形成“一地一味一養(yǎng)生”的沉浸式體驗。

2. 開發(fā)“文化+解決方案”型產(chǎn)品

· 主題套餐化：將鮮石斛與地理標志產(chǎn)品“肇慶芡實”“惠州梅菜”組合為“嶺南潤燥湯包”，附粵菜大師拍攝的烹飪視頻；

· 酒菜聯(lián)動：借鑒“世界酒中國菜”中酒與菜的搭配邏輯，推出如“天麻燉魚頭+紹興黃酒”的經(jīng)典藥膳組合，強化“食飲同源”認知。

3. 打造“線下體驗+數(shù)字化社群”雙陣地

· 體驗工坊：在商超內(nèi)開展“地理標志藥膳制作課”，由中醫(yī)師講解道地藥材性味，廚師演示烹飪技巧；

· 社群運營：建立用戶打卡機制，鼓勵分享“地域養(yǎng)生食譜”，形成UGC內(nèi)容反哺產(chǎn)品迭代。

三、未來展望：從商超貨架到國家文化符號的升維

藥食同源食材的終極目標，不應(yīng)止步于生鮮柜臺的“網(wǎng)紅商品”，而應(yīng)成為中華飲食文化輸出的重要媒介。為此，需聯(lián)動產(chǎn)業(yè)與政策：

1、標準共建：聯(lián)合ICGIA等機構(gòu)，制定藥食同源地理標志產(chǎn)品的分級、加工、使用標準；

2、IP賦能：將“世界酒中國菜”升級為國際推廣平臺，通過紀錄片、美食節(jié)等形式，向全球展示中國道地飲食文化的科學(xué)性與美學(xué)價值；

3、科研支撐：加強食藥同源食材與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的交叉研究，用數(shù)據(jù)論證其健康效益，推動國際認可。

結(jié)語：以道地之味，守健康之本

當沾著泥土的鮮黃精不再僅是商品，而是承載著北緯30°產(chǎn)區(qū)風土的文化符號；當一碗天麻燉雞的背后，是川黔山地藥膳智慧與紹興黃酒千年沉淀的共鳴——我們才能真正實現(xiàn)從“賣食材”到“傳文明”的跨越。廣東食藥同源健康研究中心呼吁產(chǎn)業(yè)各方攜手，讓地理標志與食藥同源文化深度融合，助力中華飲食智慧在世界舞臺綻放光芒。

（本文由廣東食藥同源健康研究中心供稿，參考ICGIA“世界酒中國菜”活動理念及地理標志保護成果）