廣東
熟茶以溫潤(rùn)如玉的特質(zhì)，深受眾多茶客喜愛。但不少人因泡茶技巧不當(dāng)，誤將熟茶歸為 “不好喝” 的行列。其實(shí)，只要掌握投茶量、水溫、沖泡手法這幾個(gè)關(guān)鍵步驟，就能輕松解鎖熟茶的獨(dú)特韻味。
投茶量是泡好熟茶的首要關(guān)鍵。以 150 毫升水量為例，常規(guī)投茶 5-8 克即可。不過這并非固定標(biāo)準(zhǔn)，茶友可依個(gè)人口味調(diào)整。需注意的是，投茶量改變后，每一泡的出湯時(shí)間也要相應(yīng)調(diào)整，才能保證茶湯口感最佳，避免過濃或過淡。
水溫把控同樣重要。水溫過低會(huì)讓茶香寡淡，過高則易使香氣過于濃烈。沖泡熟茶時(shí)，建議用 100℃沸水，這樣能充分激發(fā)茶葉香氣。若沖泡的是陳年老茶，除了用沸水，還需提前沸水溫壺，并在壺外追溫，進(jìn)一步提升沖泡溫度，讓老茶的醇香更充分釋放。
具體沖泡手法也有講究。以富興號(hào)普洱熟茶為例，注水時(shí)需采用定點(diǎn)注水，水流要低緩、穩(wěn)定，減少茶葉翻騰，確保茶湯清澈、口感順滑。前幾泡需快速出湯，防止茶葉內(nèi)含物過多浸出，避免泡出 “醬油湯”。而 5 泡之后，可采用 “留根泡”—— 每次出湯后留存部分茶湯，再加水沖泡。這種方式既能增加茶葉耐泡度，又能調(diào)節(jié)茶湯滋味，讓口感更醇厚可口。
泡好一杯熟茶并不復(fù)雜，只要用心琢磨投茶量、水溫與沖泡技巧，每位茶友都能泡出令自己滿意的熟茶，盡情享受那份獨(dú)有的茶香與溫潤(rùn)韻味。
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