編者按：以豆腐為媒，聚八方之力；以美食為橋，連文旅新篇。龍爭(zhēng)虎“豆”豆腐美食賽落地泰安，政企學(xué)研協(xié)同、跨區(qū)域聯(lián)動(dòng)，既展非遺匠心與飲食底蘊(yùn)，又搭文旅融合、產(chǎn)業(yè)共興平臺(tái)。這場(chǎng)盛會(huì)不僅燃動(dòng)全民熱情，更讓泰山豆香成為地域文化名片與協(xié)同發(fā)展的生動(dòng)注腳。

豆香滿泰山 文旅譜新篇——龍爭(zhēng)虎“豆”豆腐美食賽燃動(dòng)泰安

張慶明

?泰山雄峙齊魯，汶水滋養(yǎng)一方；豆香穿越古今，盛宴聚匯八方。2025年11月7日至9日，龍爭(zhēng)虎“豆”?山東豆腐美食爭(zhēng)霸賽暨2025全國(guó)豆腐美食邀請(qǐng)賽在泰安精彩落幕。這場(chǎng)以“豆腐”為核心載體，集美食競(jìng)技、文化傳承、文旅聯(lián)動(dòng)、產(chǎn)業(yè)賦能于一體的高規(guī)格盛會(huì)，在省、市、區(qū)三級(jí)聯(lián)動(dòng)與跨區(qū)域協(xié)同下，既展現(xiàn)了中華飲食文化的深厚底蘊(yùn)，更書寫了文旅融合、區(qū)域共贏的發(fā)展新篇，成為激活地方產(chǎn)業(yè)活力、擦亮地域文化名片的典范之作。

一、高規(guī)格布局：政企學(xué)研協(xié)同發(fā)力，八方賓朋共赴盛會(huì)??

活動(dòng)的成功舉辦，源于完善的組織架構(gòu)與多方力量的同心聚力，為盛會(huì)筑牢堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

組織架構(gòu)層層遞進(jìn)：活動(dòng)由山東省文化和旅游廳、山東省商務(wù)廳、山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局等多部門聯(lián)合指導(dǎo)，山東省精品旅游促進(jìn)會(huì)、山東省烹飪協(xié)會(huì)、泰安市文化和旅游局、泰山區(qū)人民政府共同主辦，泰山區(qū)文化和旅游局、泰山區(qū)財(cái)源街道辦事處、泰安萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)商業(yè)管理有限公司具體承辦，泰安市精品旅游促進(jìn)會(huì)、泰山學(xué)院旅游學(xué)院等協(xié)辦，16市賽事組委會(huì)全程支持，形成了“指導(dǎo)有力、主辦牽頭、承辦高效、協(xié)辦聯(lián)動(dòng)、支持廣泛”的完善工作體系，確保各項(xiàng)環(huán)節(jié)有序推進(jìn)。

嘉賓陣容鼎盛多元：全國(guó)范圍內(nèi)，天津、安徽、河南、湖南、河北、江蘇等6省7地帶隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)及參賽人員不遠(yuǎn)千里赴會(huì)，省內(nèi)15市文旅部門參賽隊(duì)齊聚泰安，再加上行業(yè)專家、國(guó)家非遺傳承人、老字號(hào)企業(yè)代表、最美志愿者等各界人士，政企學(xué)研多方力量齊聚一堂，讓這場(chǎng)盛會(huì)成為跨區(qū)域、跨領(lǐng)域交流合作的重要平臺(tái)。

二、高品質(zhì)競(jìng)技：匠心廚藝同臺(tái)競(jìng)技，線上線下熱度爆棚??

兩大賽事雙線并行、梯次推進(jìn)，以專業(yè)的競(jìng)技標(biāo)準(zhǔn)與多元的呈現(xiàn)形式，點(diǎn)燃全民對(duì)豆腐美食的熱情。

全國(guó)邀請(qǐng)賽：11月7日在通用風(fēng)華（泰安金山）度假中心泰山豆腐宴專場(chǎng)開賽。上午9:30，河南鄭州、湖南長(zhǎng)沙等8支參賽隊(duì)伍率先抵達(dá)場(chǎng)地熟悉環(huán)境、調(diào)試設(shè)備；10:00比賽正式啟動(dòng)，評(píng)委組組長(zhǎng)許長(zhǎng)麟現(xiàn)場(chǎng)宣讀評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)與比賽規(guī)則，確保競(jìng)技公平公正；各參賽隊(duì)匠心烹制2道特色豆腐菜品，從選材到烹飪、從擺盤到風(fēng)味，盡顯地域飲食特色與精湛廚藝；11:00，5位國(guó)家級(jí)評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)品鑒打分，賽后所有參賽作品集中展示，讓觀眾直觀感受南北豆腐風(fēng)味的碰撞與融合，最終10支參賽隊(duì)伍均獲榮譽(yù)表彰。

省級(jí)爭(zhēng)霸賽：在泰山區(qū)萬(wàn)達(dá)北廣場(chǎng)分階段精彩上演。11月7日下午開啟預(yù)賽首場(chǎng)，8日進(jìn)行預(yù)賽第二場(chǎng)，9日依次推進(jìn)八強(qiáng)賽與決賽，賽事層層遞進(jìn)、懸念迭起。比賽中，參賽隊(duì)伍通過短片介紹、推介官現(xiàn)場(chǎng)推介、啦啦隊(duì)活力表演全方位展現(xiàn)風(fēng)采，期間穿插開場(chǎng)大鼓《泰山威武》、山東梆子戲歌《盛世花開》、器樂合奏《飛天樂舞》等極具地域特色的文藝節(jié)目，更有云閃付抽獎(jiǎng)互動(dòng)點(diǎn)燃現(xiàn)場(chǎng)氣氛。最終，4支隊(duì)伍斬獲優(yōu)秀獎(jiǎng)、4支隊(duì)伍榮獲優(yōu)勝獎(jiǎng)，“最佳口味獎(jiǎng)”“最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)”“最佳人氣獎(jiǎng)”3個(gè)單項(xiàng)獎(jiǎng)各歸其主。值得一提的是，賽事線上關(guān)注度持續(xù)攀升，《山東美食爭(zhēng)霸賽》相關(guān)話題線上關(guān)注人數(shù)突破500萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)了“線下競(jìng)技精彩、線上傳播火爆”的雙重效應(yīng)。

三、高內(nèi)涵融合：文化傳承守正創(chuàng)新，文旅聯(lián)盟共啟新程

??活動(dòng)深度挖掘豆腐美食背后的文化價(jià)值，以非遺傳承為根、以跨域合作為翼，推動(dòng)文化與文旅產(chǎn)業(yè)深度融合。

非遺文化活態(tài)傳播：非遺文創(chuàng)市集成為人氣焦點(diǎn)，“泰山三美”（白菜、豆腐、水）免費(fèi)品嘗、“一元品美食·泰安特色產(chǎn)品打卡”等活動(dòng)，讓市民游客沉浸式感受傳統(tǒng)飲食文化的煙火氣與生命力；國(guó)家非遺泰安豆腐傳統(tǒng)制作技藝傳承人王小剛現(xiàn)場(chǎng)宣讀《八方來(lái)“福”泰山宣言》，字字鏗鏘傳遞著守護(hù)非遺技藝、弘揚(yáng)美食文化的初心與擔(dān)當(dāng)，讓豆腐制作這一古老技藝在新時(shí)代煥發(fā)新活力。?跨域文旅協(xié)同共贏：活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，天津、安徽、湖南、河南、河北、江蘇、山東八地文旅部門領(lǐng)導(dǎo)共同按動(dòng)啟動(dòng)大屏，正式成立“八方來(lái)‘?！蔽穆眯麄魍茝V和產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。聯(lián)盟的成立，搭建起跨區(qū)域文旅資源共享、線路共建、產(chǎn)業(yè)共興的合作平臺(tái)；各地豆腐菜品宣傳推介環(huán)節(jié)，既展示了不同地域的飲食文化特色，更促進(jìn)了跨區(qū)域文化交流，讓豆腐這一尋常食材成為連接南北、貫通東西的文化紐帶。

四、高標(biāo)準(zhǔn)保障：多方聯(lián)動(dòng)精準(zhǔn)施策，細(xì)節(jié)彰顯責(zé)任擔(dān)當(dāng)

活動(dòng)的圓滿落幕，離不開各部門的通力協(xié)作與精細(xì)化保障，每一個(gè)細(xì)節(jié)都彰顯著泰安辦好大型活動(dòng)的能力與溫度。

部門聯(lián)動(dòng)全域兜底：市政府辦公室牽頭統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，督導(dǎo)各部門落實(shí)工作任務(wù)；市委宣傳部、市委網(wǎng)信辦聯(lián)動(dòng)做好宣傳報(bào)道、氛圍營(yíng)造與輿情管控，邀請(qǐng)網(wǎng)絡(luò)名人參與宣推；市公安局負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)安保與交通臨時(shí)管控，保障活動(dòng)安全有序；市城市管理局清理現(xiàn)場(chǎng)攤販，指導(dǎo)承辦方做好舞臺(tái)搭建與衛(wèi)生保潔；泰山學(xué)院精心選拔100名學(xué)生志愿者，開展崗前培訓(xùn)后全力投入賽事服務(wù)；市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市商務(wù)局分別組織優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)、泰安老字號(hào)美食企業(yè)參展，豐富活動(dòng)內(nèi)容。

屬地落實(shí)精準(zhǔn)發(fā)力：泰山區(qū)政府扛起屬地責(zé)任，從活動(dòng)整體實(shí)施方案擬制，到賽前說明會(huì)、開幕式組織，再到非遺市集運(yùn)營(yíng)、氛圍營(yíng)造，全程高效推進(jìn)；在保障層面，妥善落實(shí)參賽人員與工作人員的食宿安排、食材存放運(yùn)輸與檢測(cè)工作，每天組織200名機(jī)關(guān)及社區(qū)工作人員參與活動(dòng)；同時(shí)做好主舞臺(tái)設(shè)施設(shè)備、比賽操作區(qū)、展覽攤位搭建，完成主視覺及出入口、周邊道旗、打卡點(diǎn)設(shè)計(jì)，全方位保障活動(dòng)順利開展。

五、高價(jià)值延續(xù)：接力傳承使命在肩，文旅產(chǎn)業(yè)再添動(dòng)能

這場(chǎng)美食盛會(huì)的價(jià)值，不僅在于競(jìng)技與展示的瞬間，更在于為地方發(fā)展與跨區(qū)域合作留下的長(zhǎng)遠(yuǎn)財(cái)富。

文化傳承接力推進(jìn)：11月9日決賽尾聲，省文化和旅游廳黨組成員、副廳長(zhǎng)王炳春向下一屆主辦城市——濱州市鄭重交旗，標(biāo)志著豆腐美食文化與文旅融合理念的接力傳遞，讓這一特色盛會(huì)成為持續(xù)賦能地域發(fā)展的重要平臺(tái)。?

產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)賦能：活動(dòng)為參賽選手搭建了技藝交流的平臺(tái)，促進(jìn)了豆腐烹飪技藝的創(chuàng)新與提升；為泰安特色農(nóng)產(chǎn)品、老字號(hào)品牌、非遺項(xiàng)目提供了展示推廣的窗口，拓寬了市場(chǎng)渠道；“八方來(lái)‘福’”文旅聯(lián)盟的成立，將推動(dòng)跨區(qū)域文旅產(chǎn)業(yè)協(xié)同升級(jí)，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入持久動(dòng)力。未來(lái)，隨著聯(lián)盟合作的深化與文化傳播的延伸，豆腐美食將成為更具影響力的文化符號(hào)，帶動(dòng)更多地域?qū)崿F(xiàn)文化出圈、產(chǎn)業(yè)升級(jí)，書寫新時(shí)代文旅繁榮、民生幸福、區(qū)域協(xié)同發(fā)展的嶄新篇章。

龍爭(zhēng)虎“豆”泰安盛會(huì)賦??

泰山雄峙豆香淳，盛會(huì)開筵聚遠(yuǎn)紳。?

銀刃競(jìng)烹千味韻，八盟聯(lián)契九州春。?

非遺薪火承新脈，文旅弦歌啟錦辰。?

莫道蔬食無(wú)雅趣，凝成盛景醉風(fēng)塵。