走進(jìn)漳州宗唐酒業(yè)總經(jīng)理、漳州荔枝產(chǎn)業(yè)協(xié)會理事楊忠四的辦公室，首先映入眼簾的，是一張寬大的茶臺。茶香裊裊間，一尊木雕關(guān)公像靜立于茶臺斜后方，關(guān)公橫握青龍偃月刀，長髯垂胸，神威赫赫。

據(jù)說這是閩南商界人士頗為推崇的“劈刀關(guān)公”，對閩南商人而言，一座關(guān)公像承載的不僅是他們敢闖敢拼的開拓精神，也寓意著對事業(yè)興旺、招財聚寶的美好期許。

對面的展示柜里，整齊陳列著宗唐酒業(yè)釀制的各款果酒，居于中央的幾瓶透明方瓶荔枝白蘭地，尤其引人注目。

這是我第一次走進(jìn)楊忠四的辦公室看到的景象，也是第一次在茶香中，近距離感受這位閩南企業(yè)家對事業(yè)的專注堅守和藏在細(xì)節(jié)里的家鄉(xiāng)情懷。

“回家”是理所當(dāng)然的事

楊忠四的人生軌跡，是無數(shù)閩南商人的成長縮影：年輕時懷揣創(chuàng)業(yè)奮斗的熱忱離開漳州，在外摸爬滾打，從貿(mào)易生意到實體經(jīng)營，一步步積累起商業(yè)經(jīng)驗與資源。人至中年，事業(yè)漸入佳境時，卻毅然放棄在外地打拼下的事業(yè)，回到魂牽夢縈的故土。

談到回鄉(xiāng)的原因，他語氣平靜又堅定：“女兒在廣東讀了三年幼兒園，換了

四所學(xué)校。我希望她能有穩(wěn)定的成長環(huán)境。”

稍一停頓，他又繼續(xù)說：“更重要的是，作為漳州人，‘落葉歸根’是刻在基因里的本能。家鄉(xiāng)的發(fā)展與營商環(huán)境越來越好，‘回家’是理所當(dāng)然的事?！?/p>

從桑葚酒到荔枝白蘭地的創(chuàng)業(yè)路

楊忠四的果酒創(chuàng)業(yè)之路并非一帆風(fēng)順。最初嘗試釀制的楊梅酒因市場接受度低、缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而屢屢受挫。

轉(zhuǎn)機(jī)的出現(xiàn)，源于一次偶然的品鑒經(jīng)歷。在朋友的引薦下，他嘗到了一款農(nóng)家自釀的桑葚酒，入口清甜中帶著桑葚的果香，酒后不僅沒有不適感，反而“第二天醒來，感覺血液都在舒緩地流動，全身通透又舒服”。

這份獨(dú)特的飲用體驗，讓他敏銳地捕捉到果酒的市場潛力——相較于高度白酒，果酒更符合現(xiàn)代消費(fèi)者對飲用口感和健康的需求。

于是，他迅速調(diào)整方向，全身心投入桑葚酒的研發(fā)與生產(chǎn)，從選材、發(fā)酵到陳釀，每一個環(huán)節(jié)都親力親為，最終推出的桑葚酒憑借穩(wěn)定的品質(zhì)，在本地市場打開了銷路。

2018年5月，偶然南靖朋友開車送3000多斤的樹葡萄鮮果（臺灣嘉寶果），扔下一句話：“鮮樹葡萄果賣不動了，釀樹葡萄酒，付加工費(fèi)！拿樹葡萄酒回”。

于是，大量農(nóng)戶來果委托加工樹葡萄酒，幫農(nóng)戶解決鮮果滯銷的大問題。

樹葡萄從開花到結(jié)果，需8-10年，且生長過程都不必噴農(nóng)藥，有極高的養(yǎng)生營養(yǎng)價值，且在釀造過程不加酒類添麻劑/不加水/不加糖，純正發(fā)酵，得到市場的正面好評！

隨著果酒釀制技藝的純熟，以及對漳州本土資源的深入挖掘，楊忠四的目光落在了家鄉(xiāng)的特產(chǎn)——烏葉荔枝上。

漳州素有“水果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，而漳浦烏石荔枝因果肉飽滿、果香濃郁，早在明清時期就被譽(yù)為“荔枝皇后”，是漳州人引以為傲的特色物產(chǎn)。

“荔枝鮮果的銷售期太短了，只有 20 天左右，一旦遇到臺風(fēng)、降雨，果子

容易腐爛，價格也會大起大落，果農(nóng)一年的辛苦可能白費(fèi)?！?/p>

楊忠四算了一筆“民生賬”，“但如果把荔枝釀成酒，情況就完全不一樣了。一瓶 500 毫升的荔枝白蘭地，需要約 15 斤優(yōu)質(zhì)烏葉荔枝鮮果，釀酒的過程不受鮮果銷售期的影響，這對果農(nóng)來說是實實在在的增收?！?/p>

為了釀出高品質(zhì)的荔枝白蘭地，他定下了嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)：只選用漳浦烏石核心產(chǎn)區(qū)的新鮮烏葉荔枝，采摘后 24 小時內(nèi)完成榨汁發(fā)酵，不添加任何防腐劑、甜味劑等輔料。

發(fā)酵完成后，再轉(zhuǎn)入法國進(jìn)口橡木桶陳釀，讓酒液充分吸收橡木的香氣，形成“果香與木香交織、口感醇厚綿柔”的獨(dú)特風(fēng)味。

這款荔枝白蘭地推出后，在多次行業(yè)盲品活動中，以濃郁的荔枝香氣、順滑的口感獲得消費(fèi)者與專家的一致好評，這也讓楊忠四對荔枝白蘭地的未來市場充滿信心。

釀一瓶酒，打造一張“漳州文化名片”

在楊忠四心中，荔枝酒早已超越了“產(chǎn)品”的范疇，成為承載漳州歷史與風(fēng)土的文化載體。

很多人知道漳州有荔枝，但很少有人了解，漳浦烏石荔枝的引種歷史能追溯到明代——據(jù)史料記載，明嘉靖 12 年，漳浦烏石人進(jìn)士林功懋在任廣東東莞知縣時就引進(jìn)荔枝良種在故鄉(xiāng)烏石試種，經(jīng)過數(shù)百年的培育，才形成如今獨(dú)特的品種。

除了傳遞文化，楊忠四更希望通過荔枝酒產(chǎn)業(yè)，帶動家鄉(xiāng)果農(nóng)共同發(fā)展?！?/p>

單靠我們一家企業(yè)，就算做得再好，也很難把漳州荔枝酒的市場做大。只有讓更多果農(nóng)參與到深加工環(huán)節(jié)，形成‘種植—采摘—釀造—銷售’的完整產(chǎn)業(yè)鏈，才能產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，讓漳州荔枝酒真正走出福建?！?/p>

他舉例說，“按照我們現(xiàn)在的產(chǎn)能，如果一年能生產(chǎn) 50 萬瓶荔枝白蘭地，就能消化 750 萬斤荔枝鮮果，這意味著周邊十幾個村莊的果農(nóng)，再也不用為荔枝的銷路發(fā)愁?！?/p>

談及未來，楊忠四計劃在漳州漳浦建設(shè)一座集“生產(chǎn)釀造、文化展示、觀光、體驗”于一體的荔枝酒莊，讓游客既能參觀釀酒車間，了解荔枝酒的制作過程，也能在果園里親手采摘荔枝，感受漳州的田園風(fēng)情。線上將打通電商平臺、直播帶貨等渠道，線下則拓展高端餐飲、禮品市場，讓漳州荔枝酒觸達(dá)更多消費(fèi)者。

“漳州是我的根，荔枝酒是我的事業(yè)，把漳州荔枝酒推向全國、走向世界，讓它成為一張閃亮的‘漳州文化名片’，這是我一直以來的夢想。”楊忠四說，“這條路或許會遇到很多挑戰(zhàn)，但只要想到能為家鄉(xiāng)做些事，我就有堅持下去的動力?！?/p>

楊忠四的創(chuàng)業(yè)故事，不僅是一位閩南企業(yè)家的奮斗史，更折射出中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向高附加值產(chǎn)業(yè)升級的轉(zhuǎn)型路徑。在他的堅守與探索中，一瓶小小的荔枝酒，正逐漸成為連接漳州風(fēng)土、文化與市場的紐帶，書寫著屬于這座“水果之鄉(xiāng)”的新傳奇。