一度被譽(yù)為“核桃界的愛馬仕”，只需徒手一捏就能開殼、香酥可口。

• 可如今，曾經(jīng)紅遍全國的紙皮核桃，卻在新疆產(chǎn)地滯銷，一斤只賣4塊錢。

一、從“堅(jiān)果貴族”到餐桌常客

核桃，是堅(jiān)果市場(chǎng)中永不過時(shí)的主角。

它富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E等營養(yǎng)成分，被譽(yù)為“腦黃金”“植物中的長壽果”。

消費(fèi)者喜歡它，不僅因?yàn)?strong>香脆可口，還因?yàn)椤俺院颂已a(bǔ)腦”的大眾觀念深入人心。

而在眾多核桃品種中，有一種“掰開就能吃”的核桃，曾一度風(fēng)靡全國——那就是紙皮核桃。

二、“徒手可剝”的核桃，一夜爆紅

傳統(tǒng)核桃殼硬如石，要吃上一顆，還得拿錘子敲、拿鉗子夾。

而紙皮核桃的出現(xiàn)，簡直讓吃貨直呼：“解放雙手！”

? 它殼薄如紙、果仁飽滿、香氣濃郁，只需手指輕輕一捏，殼體便“咔嚓”裂開。

這份“輕松的幸福感”，讓紙皮核桃迅速成為零食界的“流量明星”。

在最火的那幾年，新疆紙皮核桃的價(jià)格一路飆升到 40~50元/斤，幾乎成了高端禮盒里的“標(biāo)配堅(jiān)果”。

三、今年，核桃豐收卻賣不動(dòng)

然而，好景不長。

2025年，新疆紙皮核桃迎來了罕見的大豐收。果農(nóng)的倉庫堆滿了金黃飽滿的核桃，但收購商卻越來越少。

產(chǎn)地收購價(jià)從去年的十幾元跌至4元/斤，部分地區(qū)甚至低于3元。堪稱“賣一斤，還不夠人工錢”。

“核桃豐收不等于賺錢”，成了農(nóng)民今年的無奈寫照。

造成這種局面的原因，其實(shí)并不復(fù)雜。

四、價(jià)格暴跌的三大原因

① 供大于求

近幾年，紙皮核桃種植面積不斷擴(kuò)大。各地紛紛引種新疆品系，產(chǎn)量猛增。供應(yīng)量大幅上升，自然帶來了價(jià)格下滑。

② 成本傳導(dǎo)失衡

從新疆運(yùn)往內(nèi)地，需經(jīng)過多層分銷： 運(yùn)輸費(fèi) + 倉儲(chǔ)費(fèi) + 包裝費(fèi) + 人工費(fèi)。原本產(chǎn)地價(jià)4元，到零售市場(chǎng)就變成十幾元。消費(fèi)者看不出“便宜”，農(nóng)民也賺不到“錢”。

③ 品牌信譽(yù)受損

部分商家在電商平臺(tái)以“新疆紙皮核桃”名義售賣，實(shí)則以次充好、冒充品種、虛標(biāo)產(chǎn)地。消費(fèi)者買到“假貨”后信任下降，導(dǎo)致真正的好核桃也被拖下水。

五、品質(zhì)依舊，只是“市場(chǎng)病了”

值得注意的是——紙皮核桃的品質(zhì)并未下降。

它依然果仁飽滿、油香細(xì)膩、口感酥脆。問題不在核桃本身，而在市場(chǎng)生態(tài)：

過度擴(kuò)種、渠道混亂、虛假宣傳、讓這個(gè)原本有潛力成為“中國堅(jiān)果名片”的產(chǎn)品，陷入了“滯銷與信任危機(jī)”的循環(huán)。

“豐收成了負(fù)擔(dān)”，是農(nóng)業(yè)市場(chǎng)最痛的現(xiàn)實(shí)。

六、未來：從“炒品”到“產(chǎn)品”

如果紙皮核桃想重新“香起來”，關(guān)鍵在于——

1??規(guī)范產(chǎn)地認(rèn)證：建立原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)，防止冒名；
2?? 提升深加工：核桃乳、核桃油、烘焙仁等延伸產(chǎn)品；
3?? 拓展品牌故事：從“新疆特產(chǎn)”到“健康零食代表”；
4?? 電商誠信經(jīng)營：杜絕虛假宣傳、以次充好。

唯有從“靠噱頭賣”轉(zhuǎn)向“靠品質(zhì)賣”，紙皮核桃才能真正走得遠(yuǎn)。

結(jié)語：一顆核桃的“甜與苦”

紙皮核桃的故事，是一場(chǎng)從“爆紅”到“冷靜”的市場(chǎng)縮影。

它讓人看到農(nóng)業(yè)品牌化的重要，也提醒我們——再甜的果實(shí)，也需要穩(wěn)扎穩(wěn)打的根。

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你還記得第一次吃紙皮核桃的感覺嗎？
你愿意花幾十元買一斤核桃嗎？
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?? 特別聲明

本文為農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)與消費(fèi)觀察類內(nèi)容，旨在傳播產(chǎn)業(yè)知識(shí)與消費(fèi)理性，不構(gòu)成投資或采購建議。支持理性消費(fèi)，珍惜每一份農(nóng)民的辛勤勞動(dòng)。