你有沒有那種“一吃了就感覺自己活過來了”的食物？

我最愛的是麻辣燙，碗里盛滿了喜歡的食材，剛煮出來熱乎乎的，加點(diǎn)麻醬，再舀上一勺香噴噴的辣椒油攪勻，簡直能治愈任何時刻中的我。 朋友小A最饞她媽媽做的黃瓜肉絲面，脆甜的黃瓜切成細(xì)細(xì)的絲，和炒得鮮嫩的肉絲一起飄在碗里，面條裹著帶有肉香的湯汁一并吸溜下肚，瞬間感覺人間值得。 還有的朋友每次感到心情emo，只要吃上一頓熱騰騰的火鍋，必定滿血復(fù)活……

早在1966年，《棕櫚灘郵報(bào)》就給這 種能快速穩(wěn)定情緒的食物起了個名字：撫慰食物（comfort food）。

它指的是，人們在承受來自生活或工作的壓力無處發(fā)泄時，可能會選擇吃一些能夠起到安撫作用的食物，不僅能果腹，還能給人帶來極大的滿足感。

從心理學(xué)角度來看，這可能是一種“替代性滿足”。

精神分析認(rèn)為，當(dāng)個體期待的滿足無法實(shí)現(xiàn)，便會投向一些簡單易得的事物或物品，以獲得同等效果的滿足感。

可能有的人會擔(dān)心，用食物來滿足情感，如果放縱自己吃吃喝喝，不就很容易變胖嗎？

事實(shí)上，當(dāng)我們放下對熱量的過度焦慮和對身材的過度苛責(zé)，允許自己享受一頓真正想吃的食物時，釋放的多巴胺反而能帶來最單純的快樂，幫助我們自我療愈。

不管面臨著多大的委屈與壓力，好像只要吃上一頓心心念念“撫慰食物”，再大再難的事情都能慢慢挺過去。

今天，壹心理就想和你聊一聊，這種以為會變胖、實(shí)則很解壓的吃飯習(xí)慣（建議大家心情低落時都試試）。

具備以下3個特點(diǎn)

才是真正的“撫慰食物”

和普通食物不同，撫慰食物在學(xué)者Sarmiento和Marcelino的研究中被描述為：

“以傳統(tǒng)方式制作的，具有懷舊或吸引力的食物”。

能成為撫慰食物的，通常有3個特點(diǎn)：

1、能觸發(fā)強(qiáng)烈的心理體驗(yàn)。

有沒有一種食物，僅僅是看到或聞到味道，就會喚起你的回憶？

它可能會讓你想起家鄉(xiāng)，想起曾經(jīng)一起分享它的人，或者是品嘗它時發(fā)生的故事。

比如，

一幅關(guān)東煮的廣告，可能會瞬間把你拉回學(xué)生時代，讓你想起和舍友在寒冷的冬天夜晚，分食的一份熱氣騰騰的關(guān)東煮； 一口似曾相識的菜肴，可能會讓你記起，這是小時候父母常為你做的那道菜。

在心理學(xué)上，這種現(xiàn)象被稱為“普魯斯特效應(yīng)（Proustian Effect）”：只要聞到或品嘗到曾經(jīng)熟悉的味道，就會觸發(fā)強(qiáng)烈的情緒反應(yīng)。

精神病學(xué)家Guillaume Fond解釋說：食物會通過氣味、味道、口感以及當(dāng)時的情感，全方位調(diào)動我們的感官。

這些信息會以融合的形態(tài)存儲在大腦的海馬體和杏仁核上，海馬體負(fù)責(zé)鞏固和儲存記憶，杏仁核則負(fù)責(zé)管理情緒。

當(dāng)我們再次聞到那種熟悉的味道，嗅覺信號會率先喚醒杏仁核，進(jìn)而激活海馬體，打開與之相關(guān)的記憶寶盒，讓人萌生深刻而強(qiáng)烈的心理體驗(yàn)。

△廣東媽媽煮的菜，誰吃誰幸福

2、能讓身體真正舒服起來的食物。

學(xué)者Locher等人發(fā)現(xiàn)，能讓身體感到舒服的食物，本身就具有安撫情緒的作用。

比如，

在冬天喝上一杯熱奶茶、吃上一碗鮮香的牛雜湯，不僅能溫暖你的胃，連心也跟著暖了起來； 在夏天吃上一口冰淇淋，或喝一口冰可樂，你會發(fā)現(xiàn)因?yàn)樵餆岫鵁灥男木w，似乎也被涼爽一掃而空。

心理學(xué)中有一個具身認(rèn)知理論，指的是我們的認(rèn)知過程不僅由大腦完成，還受身體狀態(tài)的影響。

也就是說，身體狀態(tài)也會反向影響我們的情緒。

除了溫度外，食物的口感也會讓我們的身體感到舒適。

有人喜歡糯嘰嘰、軟綿綿的食物，比如棉花糖、年糕；

有人喜歡厚重、扎實(shí)的食物，比如用料十足的芝士蛋糕、多汁的炸雞等。

研究發(fā)現(xiàn)，這一類食物不僅能夠帶來感官上的滿足，還能夠快速提升血糖水平，觸發(fā)大腦的獎勵系統(tǒng)，為我們帶來即時的愉悅感受。

△炸雞真的能治愈任何時候的我

3、方便、快速獲得的食物。

Locher等人還發(fā)現(xiàn)，那些方便又能快速出爐的食物，比如泡面、烤腸、便利店隨時能買到的飯團(tuán)等，會因?yàn)椤凹磿r可得”而帶來強(qiáng)烈的滿足感。

這種“想要就馬上能有”的實(shí)現(xiàn)本身，就是一種情緒安撫。

研究者認(rèn)為，當(dāng)個體承擔(dān)著巨大的壓力或負(fù)面情緒時，可能會陷入短暫的“軀體化”中，沒有心思和精力去認(rèn)真準(zhǔn)備一餐飯。

而此時，這些無需等待、又能溫暖身心的方便食物，就成了一種溫柔的救贖。

它們或許不夠精致，卻在當(dāng)下那個內(nèi)心最需要陪伴的時刻，穩(wěn)穩(wěn)地接住了我們。

△不知道吃什么，就點(diǎn)份關(guān)東煮吧

為什么撫慰食物

能溫柔地治愈我們？

學(xué)者Locher等人的研究發(fā)現(xiàn)，能起到撫慰作用的食物種類有很多，但我們不一定會選最愛吃的那一種。

相反，我們可能會優(yōu)先選擇那些能喚起特殊情感或記憶的食物。

為什么這些食物更能撫慰我們的情緒？

從心理學(xué)角度看，原因可能有以下2個：

1、它是除父母之外的“安全基地”。

除了填飽肚子，這些食物更像是我們心靈的避風(fēng)港。

它們承載著我們與父母、愛人、朋友，甚至是一面之緣的陌生人之間的溫暖片段，能瞬間喚醒我們心中那份被愛著的安全感。

就像小時候生病，媽媽總會給我熬軟糯的小米粥； 每次去看姥姥姥爺，姥爺總會給我?guī)Р耸袌雠赃叺奶呛J； 大學(xué)期末考期間，食堂阿姨看我復(fù)習(xí)太辛苦，總會多給我打一勺的宮保雞丁……

心理學(xué)家約翰·鮑爾比提出了安全基地理論，他認(rèn)為：

當(dāng)一個人在嬰兒時期，通過哭鬧來表達(dá)需求時，如果父母能夠及時、準(zhǔn)確地滿足TA的需求，孩子就會將父母以及周圍所處的環(huán)境當(dāng)作自己的“安全基地”，對它們產(chǎn)生信任感。

這個基地，就是溫暖與安全的代名詞。

不管發(fā)生了什么，只要回到這里，我們就依然感覺自己是被愛、被關(guān)心、被無條件接納的。

長大后，這個“安全基地”不再只有父母，它擴(kuò)大到朋友、伴侶、寵物，甚至是承載著我們溫暖回憶的食物等等。

每一次品嘗，都是一次溫柔的確認(rèn)：我曾被這樣深深地愛過，我值得被好好對待，我是足夠安全的。

△媽媽特地做的上班餐，好香！

2、它能帶給我們強(qiáng)烈的歸屬感。

研究指出，食物能給人帶來一種強(qiáng)烈的歸屬感。

我的朋友小C講過她的經(jīng)歷。

畢業(yè)后，她沒有留在大學(xué)所在的城市，而是獨(dú)自一人去了一個很遠(yuǎn)的城市，在一個星期內(nèi)完成了找工作、租房、搬家等必備事項(xiàng)。

可能因?yàn)橄爰?，也可能因?yàn)槿松夭皇?，也可能因?yàn)槟嵌螘r間她實(shí)在太累了。

剛搬進(jìn)出租屋的第一個晚上，她突然冒出一種“排斥感”，覺得自己不屬于這個城市，也不知道未來會怎樣，自己能不能堅(jiān)持下去。

就在她最難過的時刻，房東阿姨敲開了她的門。

原來是她想著小姑娘一個人搬家搬到晚上可能會餓，干脆多煮了一份餃子分給她。

在小C看來，阿姨包的餃子并沒有多么的美味，卻扎扎實(shí)實(shí)地溫暖了她，讓她第一次產(chǎn)生了“被新城市接納”的感受。

就是那個瞬間，她決定要留在這個城市里，重新開啟自己的新生活。

心理學(xué)家馬斯洛的需求層次理論認(rèn)為，人天生就渴望著被接納和認(rèn)可。

這種認(rèn)可和接納不止來源于身邊親近的人，也來源于我們所處的社會群體。

在特定的文化或群體中，食物作為連接個人與社會的重要紐帶，能夠讓我們感覺到強(qiáng)烈的歸屬感。

它們不需要多美味，只是品嘗它們的瞬間，我們就會覺得，自己被這個新的社會群體溫和地接納了。

也因此，我們能夠更好地適應(yīng)新身份，融入新群體，也找到了在這個世界的新去處。

孤獨(dú)、抑郁、焦慮時

吃什么既不胖又解壓？

很多人都有這樣的體驗(yàn)：情緒低落時忍不住大吃一頓，尤其是高熱量的燒烤、炸雞等，吃完卻又陷入自責(zé)，仿佛陷入“情緒性進(jìn)食”的惡性循環(huán)。

其實(shí)，安慰自己未必要以犧牲健康為代價(jià)。

當(dāng)我們察覺到情緒不對勁時，完全可以選擇一些更有針對性、也更健康的食物來吃，甚至對它們進(jìn)行創(chuàng)意加工。

吃對東西，本身也是一種溫柔的自愈。

一起來看看，在不同情緒下，我們可以如何用食物好好照顧自己。

1.當(dāng)你感到憤怒時

這時我們最需要的，是能夠快速安撫神經(jīng)系統(tǒng)、幫助它冷靜下來的食物。

• 富含 omega-3 的食物

研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人體缺乏omega-3時，更容易出現(xiàn)沖動傾向。

而omega-3中的不飽和脂肪酸可以阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)路徑，增加血清素的分泌，血清素能讓我們情緒更加穩(wěn)定、平靜。

如果缺乏血清素，人可能會感到抑郁、焦慮，甚至出現(xiàn)睡眠問題。

因此，你可以吃一些富含omega-3的食物，比如三文魚、帶魚、鱸魚等海產(chǎn)品，核桃、亞麻籽、奇亞籽、松子仁等堅(jiān)果。

△加班餐吃煎三文魚真的太幸福了

• 富含色氨酸的食物

研究發(fā)現(xiàn)，色氨酸對情緒有著重要的影響。

它能夠與維生素 B6、煙酸及鎂一起作用于大腦，制造更豐富的血清素，從而起到穩(wěn)定情緒的作用。

如奶酪、牛奶等奶制品，雞、魚、雞蛋等蛋肉蛋類，南瓜籽、豆類、燕麥、花生、開心果、等堅(jiān)果類，以及綠葉蔬菜，都含有豐富的色氨酸。

△告訴自己：每天一杯牛奶

2.當(dāng)你感到壓抑時

這時候，請多補(bǔ)充一些富含維生素的食物，特別是維生素C和維生素D。

研究顯示，補(bǔ)充維生素C可降低壓力激素水平，減輕身體對壓力的應(yīng)激反應(yīng)。

它還是合成血清素的重要輔助物質(zhì)，能夠顯著改善情緒。

因此，你可以多吃一些維生素C含量高的水果蔬菜，比如獼猴桃、番石榴、草莓、木瓜、橙子、橘子等。

此外，還有研究表明，當(dāng)人體內(nèi)的維生素D含量長期保持在一個較低的水平，可能會導(dǎo)致抑郁癥。

因此，維生素D也被公認(rèn)為是降低抑郁情緒的天然補(bǔ)劑。

所以當(dāng)你感到抑郁、低落時，可以選擇食用魚類、動物肝臟、蛋類、奶制品或蘑菇等食物，快速讓自己“活過來”。

△冬天好喜歡吃草莓啊

3.當(dāng)你感到焦慮時

除了前面提到的食物外，《你是你吃出來的》一書中特別提到：

多吃一些維生素B以及富含鎂、錳、硒、鐵和鋅等礦物質(zhì)的食物，可以明顯改善焦慮情緒。

比如糙米、燕麥等谷物，黃豆、黑豆等豆類及豆制品，還有黑巧克力。

此外，綠茶中的茶氨酸也被證實(shí)具有抗焦慮功效，心煩時不妨慢慢喝一杯。

4.當(dāng)你感到悲傷時

色彩鮮艷的食物，往往是天然的“快樂催化劑”。

研究認(rèn)為，富含抗氧化劑的食物有助于減輕人體內(nèi)的氧化應(yīng)激和炎癥反應(yīng)，增加多巴胺和血清素的分泌，從而達(dá)到緩解悲傷的目的。

而顏色較深的新鮮蔬果就富含大量的抗氧化劑，比如胡蘿卜、南瓜、紫甘藍(lán)、桑葚、西紅柿、菠菜、青椒等。

至于烹飪方式？不必拘束。

無論是涮火鍋、做燒烤，還是煮一碗清湯……

請選擇你最喜歡的口味和口感，安心享受那份屬于你的治愈時刻。

畢竟，好好吃飯，用心生活，才是這世上最值得的事。

△沒有什么比吃一頓更讓人感到開心了

記得在一期綜藝?yán)铮輪T張若昀曾說：“食物是愛的載體?！?/p>

這句話很觸動我。

因?yàn)閻壅娴暮茈y具體形容，所以我們習(xí)慣性地把它藏進(jìn)熱氣騰騰的飯菜里。

對很多人而言，表達(dá)愛與善意最直接的方式，就是為在乎的人做一頓飯，或者是帶TA去吃心心念念的美食。

而愛自己，或許就是在心情低落時，不敷衍、不將就，愿意用熱氣騰騰的食物，把自己好好地、認(rèn)真地哄開心。

雖然食物無法直接解決我們面臨的困境。

但在許多艱難時刻，只要嘗到那一口熟悉的味道，就會覺得：

人間依舊值得，我還可以繼續(xù)往前走。

你心中的“撫慰食物”是什么呢？它在哪一刻曾給你力量和溫暖？歡迎在評論區(qū)與我們分享你的故事。

另外，無論日子多么忙碌或艱難，每天都要記得好好吃飯哦~

世界和我愛著你。

作者：sixer

編輯：老啊嘛、笛子

圖源：內(nèi)容品牌部同事7+/笛子/淘淘不淘氣供圖、pexels

參考文獻(xiàn)（滑動查看）

[1]R. Sarmiento;J. Marcelino;J. Fagan . Comfort Foods: The Roles Food Plays in Our Lives.2011.

[2]Driver, T. F. (1998). Liberating rites. Boulder, CO: Westview Press.

[3]https://mp.weixin.qq.com/s/pwiqkRoNdec442bafEPctA

吃“撫慰食物”的背后，其實(shí)是我們面對壓力時，一種溫柔的自救。

如果你也渴望在情緒低谷時，能夠真正地安撫、修復(fù)自我，那不妨學(xué)點(diǎn)心理學(xué)吧！心理學(xué)不僅能為你提供能量補(bǔ)給，更能幫你系統(tǒng)提升情緒管理能力，助你實(shí)現(xiàn)自我成長與療愈。

當(dāng)然，學(xué)習(xí)心理學(xué)的意義還遠(yuǎn)不止這些。我們還可以通過心理學(xué)去調(diào)節(jié)情緒、找到自我、豐富精神世界，甚至可以開拓靠譜的副業(yè)提升收入，成為一名專業(yè)的心理咨詢師！

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