李秀明于1954年在天津出生，家境頗為普通。自小，她便對表演懷揣濃厚興趣。初中畢業(yè)之后，在1972年，她成功考入天津人民藝術(shù)劇院學(xué)員班。歷經(jīng)兩年的專業(yè)學(xué)習(xí)，1973年，李秀明留院成為一名演員，同時兼任報幕員一職。彼時，她活躍于話劇舞臺之上，報幕時吐字清晰、字正腔圓，令臺下觀眾聽來十分悅耳。

沒過多久，機遇悄然降臨。1974年，她原本有機會參演《海霞》，導(dǎo)演陳強對她青睞有加，認(rèn)為她面容清秀，氣質(zhì)與角色十分契合。然而，劇院方面卻不放人，因為她手頭還有工作尚未交接完畢，只能無奈地看著這次難得的機會從眼前溜走。最終，《海霞》的角色花落吳海燕，她對此并無怨言，依舊專注地投入到自己手頭的事務(wù)當(dāng)中。

1975年成為了她演藝生涯的轉(zhuǎn)折點。彼時，陳強為她寫下推薦信，憑借這封信件，她前往《春苗》劇組試鏡。導(dǎo)演謝鐵驪和王炎一見她，便當(dāng)即決定由她出演。在這部影片中，她所塑造的田春苗，是一位來自鄉(xiāng)村的赤腳醫(yī)生，形象質(zhì)樸無華，渾身洋溢著蓬勃的干勁。在那個電影數(shù)量相對匱乏的年代，《春苗》一經(jīng)上映，迅速引發(fā)廣泛關(guān)注，全國觀眾都記住了她的面容與表演。

隨后，她調(diào)入北京電影制片廠，自此正式踏上專業(yè)演員之路。1978年，她參演了大制作影片《大河奔流》，在片中有著相當(dāng)多的戲份。1979年，電影《甜蜜的事業(yè)》更是火爆一時，她于其中飾演唐招弟。所塑造的農(nóng)村姑娘形象，與當(dāng)時的時代背景極為契合。片中那段女追男的情節(jié)，在當(dāng)時堪稱大膽之舉，充滿了創(chuàng)新意味。觀眾觀后皆感新奇不已，印象深刻。

踏入20世紀(jì)80年代，她的演藝事業(yè)迎來了巔峰時刻。1981年，在電影《許茂和他的女兒們》中，她成功塑造了四姑娘許秀云這一角色。她以精湛的演技，將農(nóng)村婦女生活中的酸甜苦辣演繹得淋漓盡致、入木三分。同年，她憑借此角榮獲百花獎最佳女主角。到了1982年，她又?jǐn)孬@金雞獎最佳女主角，成為備受矚目的雙料影后。

她所塑造的角色大多為正面的女性形象，既勤勞又堅強，與日常生活緊密相連，因而在觀眾心中留下了極為良好的印象。1993年上映的《燃燒的雪花》成為了她演藝生涯的最后一部作品，影片殺青后她便毅然息影。彼時的她年僅39歲，正值年富力強之際，卻決然選擇退出演藝圈，這一決定令眾多人深感困惑。

在事業(yè)如日中天之際，她的私人生活亦泛起波瀾。1981年，27歲的她，步入婚姻殿堂，丈夫是一名海軍軍官。彼時，她剛榮獲大獎，事業(yè)順?biāo)?、愛情甜蜜，可謂春風(fēng)得意。然而，海軍工作性質(zhì)特殊，丈夫常常出海遠(yuǎn)行，而她也因拍戲行程滿檔。兩人聚少離多，婚姻生活在忙碌與分離中悄然展開。

步入婚姻殿堂后，她迎來了可愛的女兒，然而隨之而來的是堆積如山的家庭瑣事。她懷揣著兼顧工作與家庭的美好愿景，努力尋求平衡，可丈夫卻期望她將更多精力傾注于家中，專注于撫育孩子。兩人觀點的分歧，如同一堵無形的墻，使得曾經(jīng)熾熱的感情在歲月中逐漸降溫。大約在20世紀(jì)80年代初，這段婚姻走到了盡頭，她成為了一名單親媽媽，獨自肩負(fù)起拉扯女兒長大的重任。但她并未向外界吐露一絲抱怨，而是默默堅守在工作崗位上，以堅韌的姿態(tài)繼續(xù)前行。

結(jié)束上一段婚姻后，她并未急于開啟新的感情篇章，而是心無旁騖地投身于自己的事業(yè)。未曾料到，命運的齒輪悄然轉(zhuǎn)動，她邂逅了程久實。此人不僅是她忠實的影迷，更是一位在商海頗有建樹的成功商人。程久實對她的作品青睞有加，在得知她恢復(fù)單身狀態(tài)后，便主動向她靠近。他不僅給予關(guān)心，還憑借自身的商業(yè)頭腦，為她轉(zhuǎn)行做生意出謀劃策。他的真摯與熱忱，如同春日暖陽，漸漸融化了她的心。隨著相處的深入，二人自然而然地陷入了甜蜜的戀愛之中。

上世紀(jì)90年代，他們步入婚姻殿堂。婚后，她跟隨程久實投身商界。二人育有一子，一家四口生活和美。她并未徹底舍棄原來的事業(yè)，只是將重心有所偏移。程久實對此頗為支持，她也積極進取，一邊跟著學(xué)習(xí)營銷知識，一邊前往課堂旁聽相關(guān)課程。1993年之后，她正式踏入商海，成功創(chuàng)立了大家寶薯片品牌。

彼時，國內(nèi)薯片市場尚屬一片空白之地。她敏銳地捕捉到這一機遇，從實地考察原料產(chǎn)地起步，再到籌備建立工廠，穩(wěn)扎穩(wěn)打，步步為營。品牌一經(jīng)推出，旋即暢銷。她果斷邀請明星為產(chǎn)品代言，廣告宣傳鋪天蓋地。2000年，銷售額成功突破億元大關(guān)，她也自此加冕，榮膺“薯片女王”的稱號。

然而，生意之路并非總是順?biāo)臁＿~入21世紀(jì)，市場競爭愈發(fā)激烈，眾多品牌紛紛跟風(fēng)。在這樣的局勢下，她的產(chǎn)品市場份額不斷縮減。但她并未選擇硬撐下去，通過壓低價格來搶奪市場。2002年，她果斷將工廠出售給百事公司，獲得了頗為豐厚的收益。彼時，她已48歲，女兒有出國留學(xué)的打算，于是她與程久實商議后，決定全家移民加拿大開啟新的生活。

主要出于對孩子教育以及生活環(huán)境的考量，加拿大優(yōu)質(zhì)的空氣和豐富的學(xué)校資源吸引了他們。辦妥相關(guān)手續(xù)后，一家人便遷居到了那里。自那以后，她決然隱退，不再涉足拍戲領(lǐng)域，也不再接受任何采訪，低調(diào)至極，幾乎鮮少有人能知曉她的消息。移居之后，她全身心投入家庭，無需再為生計而操勞。此前演藝生涯所積攢的財富頗為充裕，一家人的生活安穩(wěn)而寧靜。

時間來到了2025年，李秀明已步入古稀之年，她的生日在12月，若嚴(yán)格來講，她即將年滿71歲。如今的她狀態(tài)頗佳，身體康健，并無大礙。她定居在加拿大溫哥華，此地華人眾多。平日里，她偶爾會參與社區(qū)活動，為人十分低調(diào)，從不張揚。