《初寒》 ---南宋·陸游

久雨重陽(yáng)後，清寒小雪前。拾薪椎髻仆，賣菜掘頭船。

薄米全家粥，空床故物氈。身猶付一歃，名字更須傳?

時(shí)間過(guò)得飛快，明日即將迎來(lái)小雪節(jié)氣， 它是24節(jié)氣當(dāng)中的第20個(gè)節(jié)氣，也是入冬后的第2個(gè)節(jié)氣，小雪節(jié)氣到來(lái)，意味著天氣變得越來(lái)越冷，降水也會(huì)開(kāi)始逐漸增加，北方地區(qū)初雪降臨。小雪節(jié)氣在民間深受人們的重視，全國(guó)各地會(huì)用不同的方式，如： 腌制臘肉、做糍粑、制作酸菜、曬魚(yú)干等不同傳統(tǒng)習(xí)俗來(lái)迎接小雪節(jié)氣的到來(lái)。中醫(yī)素來(lái)講究“順應(yīng)節(jié)氣而養(yǎng)生”，在小雪節(jié)氣時(shí)人們會(huì)吃些滋補(bǔ)的食材，保養(yǎng)自己的身體，儲(chǔ)存能量、讓身體棒棒的 ，為抵御嚴(yán)寒做準(zhǔn)備。老話說(shuō)，“小雪吃三樣，人旺家也旺”，明日小雪，”3樣“究竟是指的啥？ 無(wú)論有錢沒(méi)錢別忘了吃，遵循傳統(tǒng)，驅(qū)寒暖身，全家安康溫暖過(guò)寒冬。建議提前了解一下吧。

第一樣： 餃子， 每逢重要的日子，尤其是過(guò)年過(guò)節(jié)，一頓香噴噴的餃子是少不了的。餃子不僅有肉有菜有主食，營(yíng)養(yǎng)豐富口味好，有助于補(bǔ)充能量，進(jìn)補(bǔ)身體，驅(qū)寒嚴(yán)寒，而餃子形狀類似元寶，寓意著家庭團(tuán)圓、財(cái)富聚集，也有祈求家人健康、幸福和長(zhǎng)壽。

推薦菜譜【蘿卜鮮肉餃子鍋貼】

原料：白蘿卜 1根 面粉 1碗 肉餡 1小碗 姜末 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 少許

制作：1. 面粉加入分次加入少許水，將它們和成光滑的面團(tuán)，加蓋后放在室溫醒上一會(huì)兒；

2、白蘿卜去皮后切成細(xì)絲， 蘿卜絲加入少許鹽拌均勻腌制一下；

3. 肉餡加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽、姜末等調(diào)味料順著一個(gè)方向攪拌上勁；

4. 再將蘿卜絲擠出部分汁后加入肉餡中，順著剛才方向攪拌均勻；

5. 揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后切成相等的小劑子，再搟成圓片后中間包入少許蘿卜絲肉餡，擰起餃子邊， 將餃子邊上半部分捏緊，左右兩邊不封口；

6. 將蘿卜三鮮鍋貼整齊地?cái)[放在平底不沾鍋中，加入少許油和適量的水，加蓋大火燜煮五分鐘將其煮熟，再揭開(kāi)蓋小火慢慢煎至鍋貼底部金黃即可。

第二樣： 羊肉，羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)最佳的肉食之一，羊肉溫性，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，小雪節(jié)氣既能為人體提供充足的能量，提高免疫力，保持健康，抵御寒冷，預(yù)防感冒等功效。 羊肉與“陽(yáng)”諧音，常被視為象征著陽(yáng)光和溫暖，小雪吃羊肉寓意著全家興旺，祈愿家人”身體健康，生活幸福、團(tuán)圓與溫暖“。

推薦菜譜【土豆燉羊排】 原料： 羊排 1盤 土豆 2個(gè) 姜 1小塊 料酒 1勺 生抽 1勺 郫縣豆瓣醬 1勺 青蒜 1根 油鹽 少許

制作過(guò)程：1. 燒鍋水，將羊排放進(jìn)冷水鍋中焯煮，加入少許姜片和料酒去腥，焯出浮沫后撈出放入電燉鍋中；

2. 再在電燉鍋中，加入少許姜片、料酒、生抽和郫縣豆瓣醬，加入少許水，

3. 按下電燉鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵；

4. 還剩下20分鐘時(shí)，將去皮后切成滾刀塊的土豆塊放進(jìn)電燉鍋中繼續(xù)燉煮；

5. 燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收汁后放入少許青蒜即可。

第三樣： 白菜，大白菜是冬季最常見(jiàn)的蔬菜，也是百姓餐桌上的當(dāng)季菜， 老話說(shuō)，“百菜不如白菜”，白菜的食療價(jià)值的功效是得到人們的公認(rèn)的，冬季常吃通腸除煩、消食下氣、增強(qiáng)抵抗力等功效。且白菜與”百財(cái)“同音，它有著”財(cái)富“的寓意， 象征著家人”聚財(cái)、招財(cái)、發(fā)財(cái)和百財(cái)聚來(lái)“。

推薦菜譜【大白菜香菇豬肝湯】原料： 大白菜 1盤 香菇 5個(gè) 豬肝 1小塊 料酒1勺 生抽 1勺 淀粉 1小勺 胡椒粉 少許 油鹽 少許

制作過(guò)程：1. 將豬肝切成片后加入少許鹽、淀粉、生抽和料酒等調(diào)味料拌均勻腌制三分鐘備用；

2. 燒熱鍋放入適量的油，加入準(zhǔn)備好的香菇片放進(jìn)鍋中翻炒幾下；

3. 加入洗凈的大白菜放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入適量的水燉煮五分鐘；

4. 將其煮至九成熟后加入腌制好的豬肝片進(jìn)鍋去煮， 煮至豬肝變色；

5. 加入少許鹽和胡椒粉繼續(xù)煮上兩分鐘即可。